אם להאמין לכותרות, ג'נרל Z-a.k.a. אלה שנולדו בין 1996 ל-2012 - מהווים אבדון לתעשיית היין. הם מודעים לבריאות, מפוכח-סקרן ולא כל כך מעוניין להוציא כסף על אלכוהול, לפי הדו'ח האחרון של 'מדינת תעשיית היין בארה'ב. The San Francisco Chronicle אומר שאנשי דור Z חושבים על יין כעל הסיגריה של 2024, בעוד חברה מהירה אומר ששתיינים צעירים בוחרים סלצרים קשים , משקאות בעלי משקל נמוך , מַרִיחוּאַנָה ו מוצרים שאינם אלכוהוליים על יין. העתיד נשמע קודר.

אבל אנשי מקצוע מתחום ה-Gen Z אינם מתנערים מהיין הסיטונאי; הם פשוט מרגישים לא מובנים. 'תשאלו אנשים פסימיים לגבי הדור Z מה הם עשו כשהיו בגילנו', אומר קוקי פוניקוואר, וולוגר היין בן ה-22 מאחורי חשבון המדיה החברתית @CokiesWorldofWine . 'אני אבל הם לא שתו בורדו .'

אז מה הם המשמר החדש של שתיינים מתלהב? להלן, אנו מפרקים את הטרנדים המגדירים את תרבות היין של Gen Z - ומציעים בקבוקים המעידים עליהם.

חיבוק - לא רק הכרה - שיטות קיימא

הדור הזה צופה בהשפעות ההרסניות של שינוי אקלים להתפתח בזמן אמת, אז זה מובן קיימות חשוב ל-75% מהם. אכפת להם יותר משיטות סביבה מאשר שמות מותגים.

'במועדון היין שלנו, שיחת אקלים הייתה נושא ענק, מסמינרים שאנו מארחים ועד שאלות שאנו מקבלים מהסטודנטים שלנו', אומר קווין באדר, מועמד ל-MBA ב- בית הספר לניהול של UCLA אנדרסון והנשיא של ה מועדון היין של בית הספר .

'החברים שלי מתמקדים במה שנכנס למוצר, בין אם זה החקלאות, האריזה או אמצעי הקיימות', מסבירה רייצ'ל בורדס, עוזרת יינן ב- יקב שער ראם בסונומה. 'אלה ערכים שלא אכפת לנו לשלם עליהם.'

אולי גם תאהב: 13 דברים שמקצועני היין מדור ה-Z ו-Millennial אומרים שיגיעו לשתיינים צעירים

אבל קיימות צריכה להיות יותר מסיסמה. 'הדור שלי לא רק מתרשם מקיימות - אנחנו לצפות לזה ', אומרת ג'ס דרוי, מייסדת חנות היין המקוונת בכיין בייבי . 'בכל פעם שאנו רואים חברות חושפות תגיות אחראיות חברתית בתור ה'טאדה' הגדול הזה - אנחנו חושבים, בסדר, האם אתה רוצה פרס על עשיית מה שנכון?'

בנוסף, נראה שיש להם חוש שישי לשטיפה ירוקה. 'אני נזהרת מתי מותגים מצפים מדור Z יאהבו אותם כי הם תורמים 10% מהמכירות שלהם - זה נראה מאולץ', אומרת סופיה מילר, עוזרת מנהלת חשבונות דיגיטלית מדור Z בחברת תקשורת יין Colangelo & Partners . 'אני מעדיף לראות מותגים מתמקדים בסיפורים מונעי אנשים ואדמה. אני חושב שזה יעזור ל-Gen Z להבין למה ייצור יין הוא דבר כל כך מגניב'.

חובב יין ממליץ:

שרדונה קליפורניה פונה למגוון רחב של אנשים, אבל הביקבוק שטוף השמש הזה מרכז שיטות חקלאות מתחדשות.

Grgich Hills 2020 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley)

יין פירותי, רענן ומאוזן היטב מציע תערובת מעוררת תיאבון של פריכות לימונית יחד עם עושר תפוח אפוי. גוף קל יחסית ומרקם חלק מוציאים יותר בשלות וחמאה בחך ובסיומת. 92 נקודות . — ג'ים גורדון

47 דולר אחוזת גרצ'יץ' הילס

חקר אזורים חדשים

קרלוס רונס, סומלייה לשעבר שעובד כיום ב-Kirkcrest Imports, אומר שחבריו מהדור Z כולם סקרנים ומתרגשים לנסות דברים חדשים, כולל יין.

'הם הרפתקני, ' אומר רונס. 'זה אמור להיות מרגש לתעשייה שלנו.' הוא רואה גידול בעניין באזורים בינלאומיים - פּוֹרטוּגָל , סְפָרַד ו ניו זילנד במיוחד. הדור Z הגיע לבגרות בזמן דחוק מבחינה כלכלית, מציין רונס, ולמרות שכרטיס טיסה אולי לא יהיה נגיש, בקבוק יין מיעד חלומי יכול להיות.

במועדון היין של UCLA, באדר שם לב שיצרנים קטנים יותר ובקבוקים ממקומות לא מסורתיים זוכים לתשומת לב רבה. 'יש עניין עצום לנסות יינות סקנדינביה ל חרסינה ל יפן ,' הוא אומר. 'אני חושב שנשבר כישוף עם הדור שלנו. אנחנו כבר לא מאמינים שרק ממנו יכול לבוא יין טוב צָרְפַת , סְפָרַד , אִיטַלִיָה ו צפון קליפורניה . ידע משותף על טכניקות ייצור יין ואקלים משתנים נותן לנו את ההזדמנות לנסות יינות מדהימים מכל העולם'.

חובב יין ממליץ על:

דור Z הם לומדים נלהבים ומעוניינים לחקור אזורים חדשים עבורם, כמו המחשופים הסלעיים והוולקניים של האיים האזוריים בפורטוגל.

חברת יין אזורים 2019 טרנטז דה פיקו לבן (האזורים)

יין זה מופק מזן ענבים שכמעט נכחד מחוץ למשתלה. יש לו אופי הדרים עשיר ותבלינים הדוק, עז מאוד ומרוכז. בעל מרקם ובעל עושר בשילוב עם חומציות, היין יכול להתיישן עוד כמה חודשים לפני השתייה. תהנה מסוף 2022. 92 נקודות . — רוג'ר ווס

$59.03 כרמי פורטוגל

עוד אזור פחות מוכר שעומד למשוך את הדור Z? חופי חבל הבאסקים סחוף הרוחות.

Txakoli Primo 2021 לבן (ספרד)

קש בינוני בכוס, ליין זה ניחוחות של תפוז ולנסיה, גרידת ליים ורמז לבנזין. הוא בהיר בלגימה הראשונה עם טעמי הדרים נועזים שמצטרפים אליהם עשבי תיבול ים תיכוניים מיובשים ומגע של פריחת תפוז. — מייק דסימון

$14.99 חנות היין של טיילור

בברכה סגנונות חדשים

הרעב של דור Z לחוויות חדשות משתרע גם על סגנונות יין. ביניהם? יינות כתומים, תסיסה משותפת ובקבוקים צוננים. אמה ברטרנד, המנהלת הקריאטיבית של צרפת ג'רארד ברטרנד והדור הרביעי של משפחתה לניהול היקב, רץ עם הטרנד הזה. לאחרונה היא הציגה לפורטפוליו של המותג אדום צונן ולבן לא מסונן. שניהם המריאו.

במועדון היין של UCLA, באדר ראה גם עלייה באדומים צוננים, במיוחד החוף המרכזי פינו נואר המשגשגים בטמפרטורות קרירות יותר.

חובב יין ממליץ על:

בגבעות הזוחלות במעלה אברוצו באיטליה, מייצרת הייננית כריסטיאנה טיבריו סגנון עמוק והיסטורי של אדום צונן.

Tiberio 2019 Montepulciano (Cerasuolo d'Abruzzo)

יין ורוד בגוון עשיר זה מתחיל באף של דובדבנים ופטלמניות טריות שנדחסו - גבעולים והכל. בעוד הפרי עז ומרוכז, ישנם תווי בסיס אדמתיים של עשבי תיבול ודשן הקושרים הכל יחד. הוא מלא, אך טרי בחיך, מראה טוהר מדהים לטעמי פירות יער. כתמי אבן כתוש ועשבי תיבול שומרים על הרמה ואנרגיה. זוהי הצעה מצוינת מיקב אחוזה הממוקם במחוז פסקרה של אברוצו. שתו עכשיו-2021. 92 נקודות . — אלכסנדר פרטרי

$19.99 Wine.com

למה להסתפק בזיווגי מזון לא מסורתיים? תסיסה משותפת זו בסגנון רון משתלבת היטב עם ברביקיו קוריאני.

Paraduxx 2020 Co-Ferment Red (עמק נאפה)

ריבה, פירות שחורים בשלים, פלפל שחור ועשבי תיבול יבשים שולטים ביין בעל גוף מלא, טאני בינוני, העשוי מסירה עם מנות קטנות של גרנאש וויונייה. הביטוי הנועז שלו יתמודד באותה מידה עם קציצות, ברביקיו קוריאני ועוף מטוגן. 90 נקודות . — J.G.

$69.99 פארדוקס

שתייה דיגיטלית

עבור דור שגדל באופן כרוני באינטרנט, חיבור בפלטפורמות חברתיות הוא חיוני. 'היה לי אינסטגרם כשהייתי שתיים עשרה, ' אומר מילר.

זה נכון במיוחד כשמדובר בגילוי יינות חדשים. אריקה דוסי, המייסדת המשותפת של עסק של משקאות פודקאסט, הקדישה עונה שלמה של התוכנית שלה כדי להבין טוב יותר את Gen Z ושתיינים צעירים בני דור המילניום. היא למדה שיותר מ-40% מצרכני המילניום והדור Z מסתמכים על המלצות מחברים ובני משפחה שיעזרו להם למצוא ולקנות יין, ואחריהם מדיה חברתית (30%) ולאחר מכן פרסומי יין (13%) וביקורות ודירוגי יין של מומחים (בין 11 ל-18%). אבל לפגוש את דור Z במקום שבו הם נמצאים באינטרנט זו לא גישה אחת שמתאימה לכולם.

'ראיתי כל כך הרבה מותגים מתקשים להשתמש בפלטפורמות מדיה חברתית בדרכים שמוסיפות ערך', אומר מילר. מחפש בגוגל מה' עליז' פירושו או פרסום שהאדום שלך מתערבב יש ריז גם לא ימשוך שתיינים חדשים - המסרים צריכים להיות אותנטיים. 'אתה לא יכול להכריח את זה,' היא מוסיפה.

אולי גם תאהב: המילניום והדור Z יכולים להציל את תעשיית היין

חלק מההצלחה בפלטפורמות חברתיות הוא הבנה אותנטית של הקהל שלך. פוניקוואר התחיל @CokiesWorldofWine בשנת 2021 בזמן שהיא עבדה לקראת תעודת ה-WSET שלה וסרטוני סרטים ושאלות בנושאים רבים חנוני יין היו נבוכים לשאול. הם נעים בין שאילתות בסיסיות כמו, 'מדוע יין אדום גורם לי להתייבש בפה?' ו 'איך הטעם של יין אלון?' לאלה מתוחכמים יותר, כמו 'מה הופך את הגבעות התלולות של קורנס למיוחדות כל כך?' בשלוש השנים האחרונות, פוניקוואר צבר כמעט 300,000 עוקבים. הם כמעט לגמרי דור Z ו-millennials; מחציתם הם בני 25 עד 34 ו-90% מהאנשים שעוסקים באופן פעיל בחשבון שלה הם מתחת לגיל 44.

חובב יין ממליץ על:

היינן ג'ו וגנר העלה את המודעות למותג הזה ב-TikTok, שם, בין היתר, הוא משתף סרטונים בסגנון ASMR שלוכדים את החלקים הטבולים בשעווה של הבקבוקים שלו.

בל גלוס 2022 חלבן פינו נואר (עמק הנהר הרוסי)

טעמי פירות יפים, טהורים וממוקדים מייחדים את היין האלגנטי והמאוזן היטב הזה. דובדבנים חמוצים, דובדבנים שחורים, אוכמניות ותה שחור נראים מוכנים למורכבות נוספת לאורך זמן. מבנה גמיש של חומציות פרי וטאנינים בינוניים יובילו אותו רחוק. הטוב ביותר בין השנים 2026-2032. 94 נקודות . — J.G.

$109.99 Luekens Wine & Spirits

יין כמחבר

הרגלי השתייה של דור Z נוצרו בתנאים חסרי תקדים, וזה השפיע על האופן שבו הם רואים את תרבות היין. לבני הדור הוותיקים ביותר מלאו 21 באמצע המגיפה. בעוד שהדורות הקודמים הובילו את אבן הדרך עם מסיבות קשות (והנגאובר), רבים מהדור ה-Z הגיעו לבגרות בעידן של ריחוק חברתי. 'איבדנו כל כך הרבה אינטראקציות בין-דוריות וחוויות אחרות שמעצבות את הדרך שבה אנשים לומדים לשתות', אומר מילר. 'העניינים עצרו ועכשיו יש פיגור גדול להתעדכן.'

כיום, רבים מהדור Z שותים פחות, אבל יותר במודע. הם סקרנים כיצד יין יכול לקרב אנשים זה לזה. 'אני מוצא שבערבי מועדון היין שלנו, אנשים מתמקדים פחות בלימוד על יין כדי להיות סומלייה חובבים או להרשים את הבוסים שלנו', אומר באדר. 'מדובר ביין ככלי לחוויות תרבותיות ייחודיות. אני לא חושב שהדור שלנו מאבד עניין ביין, אני רק חושב שאנחנו מתמקדים יותר בקשרים חברתיים ותרבותיים'.

חובב יין ממליץ על:

אין צורך לחכות לאבן דרך גדולה שתתפוצץ. לאחר שהתבגר במשבר עולמי, הדור Z מחשיב מפגש מזדמן עם חברים כמספיק חגיגה.

Billecart-Salmon NV Brut Sous Bois (שמפניה)

מותסס בעץ, כפי ששמה מרמז, לשמפניה זו יש אופי קלוי שהפך לבגרות עם תבלינים. כעת הוא מוכן לשתייה. 93 נקודות . — R.V.

$99.99 Wine.com

מפיקים קטנים עם חוש חד לסיפור סיפורים, כמו Massican בקליפורניה, מושכים שתיינים צעירים יותר.

מקסיקני 2022 אנני ווייט (קליפורניה)

תערובת ייחודית של 41% Ribolla Gialla, 33% Tocai Friulano ו-26% שרדונה, לבן זה יש תחושה אביבית יפה. ניחוחות וטעמים מרמזים על פריחת קמומיל ויסמין, גרידת הדרים, אבן רטובה, עשב טל שמתחמם מתחת לשמש העולה, אבקת דבורים ואפרסק צהוב ואפרסק זה עתה בשל. בעל גוף קל עד בינוני, היין מציע תסיסה קלה בחך, נותן לו תוספת אנרגיה ועוצמה מתחילתו ועד סופו. 90 נקודות . — סטייסי בריסקו

$32.99 Wine.com

קצב חיבוק

השתייה יורדת בכל הדמוגרפיה, עם ירידה במכירות היין בארה'ב זו השנה השלישית ברציפות. במהלך השנתיים האחרונות, ארגון הבריאות העולמי היה במשימה לבלום צריכת אלכוהול, בטענה ששום כמות אלכוהול אינה בטוחה. זה משפיע גם על האופן שבו Gen Z ניגש ליין.

ברטרנד מגיעה לבני גילה על ידי פרסום היינות של משפחתה כמרכיב קוקטייל נמוך. זוהי גישה לא שגרתית בחוגי יין קונבנציונליים רבים. 'קוקטיילים נשארים פופולריים', היא אומרת. 'למה לא להשתמש ביינות רוזה, אדום, מבעבע וכתום כדי להציע חלופות קלות יותר לקוקטיילים מסורתיים?'

אולי גם תאהב: דור המילניום נגד דור Z: מה שאנחנו מאחלים שהדורות שלנו ידעו מוקדם יותר על יין

באוקטובר, הפודקאסט Business of Drinks הזמין סקר, בשיתוף עם ייעוץ אסטרטגי אסטרטגיות מחקר ושיווק , כדי להבין טוב יותר כיצד הרגלי צריכה. הוא מצא כי 64% מהנשאלים ממתנים את צריכת האלכוהול שלהם. הנתון הזה גבוה עוד יותר עבור קהלים צעירים יותר: 70% עבור דור המילניום ו-75% עבור דור ה-Z. התוצאות מצאו כי בני המילניום עדיין בוחרים ביין כבחירה הטובה ביותר שלהם להביא לארוחת ערב, אבל בני דור ה-Z בוחרים בסודה. במסיבת בית? שני הדורות מופיעים עם סלצר קשה ובירה.

'שתיינים צעירים יותר רוצים מוצרים שמתאימים לאורח החיים שלהם, בין אם זה הולך לים או מסיבה בבית', אומר דאוסי. זה נשמע כמו מסקנה פשוטה, אבל היא כזו שמשקפת את המציאות שככל שאורחות החיים ישתנו, גם האופן שבו היין מצטלב בו יתפתח.

חובב יין ממליץ על:

Saint K 2022 Around the Way Rosé of Pinot Noir (מחוז סנטה ברברה)

ניחוחות מעוגלים של אבטיח, לימונדה ורודה ואבן רטובה מהווים אף מזמין מאוד בביקבוק הזה. החך במרקם גיר ועמוס בטעמים רעננים של קליפת לימון, דובדבן ריינאייר ואבק אדמתי נעים. 93 נקודות . — מאט קטמן

$29 יינות החוף המרכזי

Union Sacre 2022 Skin Contact Pinot Gris (Monterey)

ניחוחות מזמינים של גומי אבטיח, גרניטה פטל וסורבה מי ורדים מהווים אף מרענן בבקבוק הזה במגע עור. יש מתח רב בחך, שבו טעמי שרבט תותים, מלון ותפוזים צוהלים מהווים שילוב טעים. בחירת העורכים. 93 נקודות . — מ.ק.

$23.99 היין של פרין

מהחנות

תיק יין 6 בקבוקי עור באפלו מלא

תיק יין רב-תכליתי זה בסגנון שליח מגיע עם כיסויי בקבוק נשלפים, חולץ פקקים ומאוורר.

$199