יש לי את הסיכה הכחולה ויש לי את הירוק. אבל מה שאני באמת רוצה זה האדום. זה שיבדיל אותי מעצם תחביב היין. זה שאומר שסבלתי שישה קטעי חינוך בסגנון בריטי (שינון ובדיקה משובשת), אינספור שעות של יצירת תרשימים וכרטיסי פלאש של אזורי היין בעולם, של טעימה והזעת הפרטים.

והשפשוף האמיתי: אדום הוא אפילו לא הצבע האהוב עלי.

יש עוד דברים שלא אכפת לי מתכנית הלימודים שלי, הנקראת רשמית נאמנות היין והרוחות, או WSET. יש את המערכת העקומה של ציון עבודות עם ההערות המוצפנות והבתי ספריות של הבוחנים הבריטים: ' בשלב זה לא מספיק לציין עובדות בסיסיות ולצפות לעבור . '

האם קל יותר להיות עורך דין כמאסטר ביין?

לסרטי הסומלייה האלה אין שום דבר במהלך תוכנית הדיפלומה של שלוש השנים בה אני רשום. הלחץ עז באותה מידה והציפיות סוטות. אני מבלה בסופי שבוע עם פרוצים האנציקלופדיה של יין באוקספורד , אחד מכמה סוגים כבדי משקל של קריאה נדרשת, ואינו יכול לטעום יין - אפילו להנאתם - מבלי להתגלגל נפשית דרך רשת הטעימות: ' עוצמה וגוף בינוני, בינוני + חומצה, טאנינים משיי ומשולבים, רמזים לווניל, תבליני אפייה מתוקים. '

יש להתייחס לדרייב האמיתי בענף שיש בו מספר לא מבוטל של פוזות.

ובכל זאת, אני מתעכב, בין השאר בגלל שההיבריס הפך לדרך ההיגיון הבריא, וגם בגלל שהסבל אוהב חברה: יש לי קבוצת לימודים / טעימות מצוינת שאיתה התערבלתי וירקתי, ניתחתי, בכיתי ונבהלתי.

אך יש להתייחס לדרייב האמיתי בענף שיש בו מספר לא מבוטל של פוזות. זו ניצחון קטן להשתתף בטעימה טכנית ולהעלות פתק תיאורי יותר מ'טעים '. זה מגניב לנסוע בכרם ולדבר על סלסול, גיזום וקרקעות במקום לצלם סלפי עם הענבים.

כל שעות הלימוד ההן משפיעות כשאני יושב לשולחן מפיק בצרפת או באיטליה או בספרד, ובמקום שיחות חולין, יש לנו שיחה על הניסויים בהפקת יין בתנאים מאתגרים. או לדון כיצד לתלות במורשת קלושה, בין אם מדובר בשטח עתיק או ענב קשת.

וזה משנה אם בביקור חוזר, אותם מפיקים זוכרים אותך כי היה לך מספיק לימודים כדי להבין ולכבד את המורכבויות של עבודתם ולכבד את המסורת שלהם.

זה הרגע בו סופי השבוע האבודים, משיכת השיער ושחיקת השיניים שווים את זה.

גטי

בחזרה לבית הספר

כמה ארגונים מציעים תוכניות לימוד יין, בעלויות משתנות. הנה סקירה של הפופולריות ביותר.

אמון לחינוך ליין ולמשקאות חריפים

מבוסס בלונדון, זו ההסמכה האקדמית הוותיקה ביותר בתעשייה. הוא מציע ארבע רמות הסמכה ומגיע לשיאו בתעודת WSET. ישנם 45 ספקי תוכניות מאושרים בארה'ב (כולל פורטו ריקו). הסטודנטים נעים בין חובבים לעיתונאים ואנשי מקצוע בתעשיית היין. סמלי: DipWSET עם סיום התואר.

בית המשפט של המאסטר סומליירים

מבוסס גם בלונדון והוצע בארה'ב, שלוש רמות ההסמכה של בית המשפט מובילות לדיפלומה של מאסטר סומלייר, תוכנית קפדנית המתוארת בסרטים התיעודיים. סום ו לתוך הבקבוק . עם דגש על שירות, תוכנית זו פופולרית בקרב עובדי אוכל / אירוח. סמלי: טרשת נפוצה עם סיום התעודה.

אמן היין

אמר שהוא אישורי היין הקשים ביותר בעולם, בגלל הקפדנות, ההיקף והתכנית של ההוראה העצמית של התוכנית. זקוק לראיות? יש רק 353 מאסטרים ביין בעולם. תוכנית הלימודים כוללת סדרת עבודות, טעימות עיוורות (36 יינות) ומבחן הערכה בשנה א 'המעריך את פוטנציאל ההצלחה שלך. סמלי: MW עם סיום כל הבחינות ועבודות הקורס.

אגודת מחנכי היין

זוהי סדרה של תוכניות הסמכה ללימוד עצמי המאפשרות למועמדים מצליחים להפוך ל'מומחים מוסמכים 'ביין ומשקאות חריפים, כמו גם למחנכים. הבחינות נבחנות במרכזי בדיקה מאושרים וכוללות 100 שאלות רב-ברירה, המכסות שירות, עסקי יין, גידולי גפנים, חוקי יין ואזורים ואלמנטים של טעימות. נומלים: CSW, CSS, CWE, CSE.

עם חמש בחינות WSET למטה ושלוש לסיום, העורכת הבכירה לאנה בורטולוט רואה אור עמום בקצה המנהרה.