איך אתה מבחין בהבדל בין אופנת יין למגמת יין?

לפני כמה שנים נתתי את הנאום המרכזי לקונפבית השנתית של מגדלי הענבים של מדינת וושינגטון. התחלתי לשאול אותם באיזה עסק הם חושבים שהם עוסקים. 'אתם עשויים לחשוב שאתם חקלאים, עם מטעים וגידולי שורות, ואו כן, ענבי יין,' אמרתי.

'או שאתה עשוי לחשוב שאתה בעסקי היין. חלק מכם מרחיק לכת ומייצר מוצר מוגמר באריזה יפה. אבל, למען האמת, לעסק שלך יש יותר במשותף עם אלה שמוכרים ספרים ושירים וסרטים.

'בין אם אתה מבין את זה ובין אם לא', סיכמתי בפריחה, 'אתה בעסקי הבידור.'

מפיקי יין - כמו אולפני קולנוע, תווי הקלטה או ליגות ספורט - מתמודדים על דולרים לפי שיקול דעת. הלקוח רוצה לבלות, ובעיקר להרגיש שהוא עושה בחירה טובה.

מהי בחירה טובה?

ובכן, זה יין שמרגיש כמו ערך. זה יין שמשמח את החיך. אולי, זה יין שמרשים מישהו - דייט לוהט, לקוח חשוב, חבר בררן.

במרדף אחר אותו יין מיוחד, קל מדי ליפול למלכודת בעקבות האופנה האחרונה.

זה לא כל כך קשה להבחין באופנת יין. משהו מוזכר בשיר או מופיע בסרט או בסדרת טלוויזיה. בּוּם! טיל מכירות לחלל.
נראה שהפופולריות המתפתחת של יינות לבנים שטרם נטפו מציתה מגמה גדולה יותר לזנים ארומטיים. ריזלינג חזר לאור הזרקורים. פינו גרי / גריג'יו פופולרי מאוד מכיוון שהוא קליל, תוסס, מונע פרי וידידותי למזון.

נושאים שיווקיים מסוימים יכולים גם לעורר אופנות. יינות 'קריטרי' היו כל הזעם לזמן מה. ואז הגיעו יינות 'לייף סטייל', שקיוו להיקשר לפנטזיות שלך להתרחק מכל זה.

עכשיו הכל קשור לממתקים ולממתקים - יינות (ואלכוהול) על שם פינוקים מתוקים.

אין שום דבר רע בכל זה. מוצרים אלה יכולים להיות מהנים.

אך לעיתים רחוקות יינות כה קצרים, בהשראת שיווק, ימצאו מקום קבוע במרתף שלך. ולמרות שקניה ווסט ודרייק עשויים לאהוב ענב איטלקי מסוים, רק המתן עד שהאלבום הבא ייצא.

למגמות לוקח זמן רב יותר להגיע ובדרך כלל נמשכות זמן רב יותר, אם כי אירוע תקשורתי אחד יכול לעורר אותן.

סיפור 'הפרדוקס הצרפתי' על 60 דקות השיק כמעט מכירות מרלו ביד אחת. עשור לאחר מכן, סצנה מהירה אחת בסרט Sideways כמעט טבעה אותם.

למשמרות דוריות יכולה להיות השפעה איטית אך עוצמתית על מגמות שתיית היין.

בייבי בומרס, שעבורם יין משובח היה משהו שנקלע אליו ולא גדל איתו, אהבו (ורבים עדיין אוהבים) את השרדונה האלון שלהם.

המילניאלס, שמעצבים רבים מרשימות היין המסעדות המשפיעות ביותר, מעדיפים שרדונה דליל יותר, עם טעמי חמאה או חבית או מעט.

אלה לא אופנות. הם מגמות הנתמכות על ידי עלייה במכירות לאורך תקופה של שנים, ולא חודשים.

בסופו של דבר, זה ההבדל: מסלול. אופנה היא כמו זבוב פופ בבייסבול. זה יורד מהעטלף ועולה ישר לאוויר, רק כדי לרדת באותה מהירות. מגמה היא כמו שורה בודדת בין הראשון לשני. זה אולי פחות מרהיב, אבל יש לו השפעה מתמשכת.

היין עצמו הוא הפעלה ביתית, שנועדה להיות מופעלת שוב ושוב.