בדצמבר האחרון הודיע ​​האיחוד האירופי תקנות תווית חדשות זה סימן יציאה דרסטית מהעבר. כל היינות הנמכרים באיחוד האירופי החל מ-8 בדצמבר 2023 חייב להכיל מידע על מרכיבים ותזונתיים על התווית או באמצעות קוד QR. חומרים וקלוריות אלרגניים חייבים להיות גם כן על התווית הפיזית.

ראשים על פני הגלובוס הסתובבו. שני יקבי אורגון התיישבו ופעלו.

ב-18 בינואר, יקב סוקול בלוסר ב-Dundee הוציאה את אסטייט רוזה של פינו נואר לשנת 2023 עם תווית המפרטת את המרכיבים ואת העובדות התזונתיות למנה של חמש אונקיות, כולל כמויות קלוריות, פחמימות, שומן וחלבון. בעתיד, סוקול בלוסר מתכננת להציע מידע זה עבור כל היינות שלה.

שבועיים לאחר מכן, טרון ויניארד ב- Grants Pass הודיעה שהיא מוסיפה קודי QR לתוויות המרכיבים שהשיקה בשנת 2023. הקודים מפנים את הצרכנים לאתר האינטרנט של היקב כדי לקבל מידע על מרכיבים, מידע תזונתי ואריזות יין, כולל משקל הבקבוק.

חלק מהמוטיבציה של היקבים לפעול, לדבריהם, הייתה אמונה שארצות הברית תלך בקרוב בעקבות האיחוד האירופי, ושהמשרד למיסוי וסחר אלכוהול וטבק (TTB) ידרוש בסופו של דבר סימון רכיבים ותזונתי בחלק מה טופס. עבור סוקול בלוסר, זה היה גם עניין של לוודא שהיינות שהם מייצאים לאירופה עומדים בדרישות E.U. חוֹק.

קרייג קאמפ, הג'נרל מנג'ר של טרון, חושב שאמנם זה בלתי נמנע שה-TTB ילך בעקבות אירופה, אבל הוא מצפה לדחיפה מהיצרנים הגדולים יותר. הוא מאמין שיצרנים תעשייתיים גדולים חוששים שהצרכנים יגיבו בצורה שלילית לתוספים שהם משתמשים בהם.

'תשעים אחוז מהיינות בשוק מיוצרים כך', אומר קמפ. 'אני חושב שאנשים יופתעו במיוחד מכמות הסוכר הכרוכה בה.'

אבל טרון וסוקול בלוסר להוטים לעמוד בקצב של צרכנים ושותפי סחר בגישה למידע על רכיבים ומידע תזונתי. 'אנחנו יקב נישה קטן שעובד עם זני נישה', ממשיך קמפ. 'אנשים שקונים את היינות שלנו רוצים לדעת את המידע הזה, ואנחנו רוצים שיהיה להם אותו.'

עבור נשיא סוקול בלוסר, אלכס סוקול בלוסר, זה היה גם עניין של ללכוד את תשומת הלב של פלח שוק מסוים. 'בני דור המילניום והדור Z רוצים את המידע הזה, ופחות אכפת להם מתיאורים על התווית כמו 'היין הזה מריח כמו ורדים שחורים שנושקו על ידי פרפרים'', הוא אומר.

סוקול בלוסר וטרון מקדימים לרגע את העקומה. האם המיצוב שלהם מציע יתרון תחרותי? 'אני רוצה לחשוב שזה יהיה טוב למכירות כי הצרכנים רוצים את המידע הזה, ואנחנו רוצים להראות להם שאנחנו ספר פתוח', אומר רובין האוול, היינן הראשי של סוקול בלוסר.

האוול מוסיפה כי היא מצפה שהצרכנים יוכלו להשוות את היינות שלה למותגים המדגישים קלוריות נמוכות יותר, כגון יינות סקיניגירל . יין סקיניגירל רושם בדרך כלל 100 קלוריות למנה של חמש אונקיות, לעומת הרוזה של סוקול בלוסר, שיש בו 117 קלוריות, או רוסאן של Troon, שיש בו 102 קלוריות.

סוקול בלוסר מציין גם הפתעה אחת גדולה: התגובה החיובית של חברי צוות היקב חולי סוכרת. 'יש הרבה אנשים במדינה הזו שיש להם סוכרת, ומעולם לא עצרתי לחשוב כמה חשובה היכולת לעקוב אחר פחמימות ביין שלהם תהיה עבורם', אומר סוקול בלוסר.

כמובן, הצבת מידע תזונתי על התוויות אינה חדשה. יקבי אורגון אוהבים Brick House Wines , מרתפי הומר ו אמנות + מדע כבר פתח את השביל הזה. אבל הפעולה של סוקול בלסר וטרופ מציעה שלא ייקח הרבה זמן עד שייקבי אורגון אחרים ילכו בעקבותיהם - ואיתם, בפוטנציה, יקבים ברחבי הארץ. באגודת היקבים השנתית של וילמט בפברואר, כמחצית מהמשתתפים הרימו ידיים כשנשאלו אם הם מתכננים להוסיף מרכיבים ו/או מידע תזונתי לתווית שלהם.

'אני חושב שסוג התיוג הזה יהפוך לאופייני יותר, ולא רק עם היקבים הביודינמיים והמתחדשים', אומר קמפ. 'אני חושב שאורגון, כמו תמיד, תוביל את הדרך בקטגוריה הזו.'

עם זאת, שאלות מתעכבות לגבי תקנות עתידיות לתיוג TTB מחייבות. 'מה נחשב מרכיב?' תוהה סוקול בלוסר. 'זה הדאגה הגדולה ביותר של יקבים.'

`; }

האוול מקווה שה-TTB מחייב את היקבים לרשום רק את מה שהופך אותו ליין ולא עזרי עיבוד, שלדבריה כך ה-E.U. מטפל במרכיבים. לדוגמה, סוקול בלוסר השתמש בבנטוניט כחומר קנס עבור הרוזה שלהם. מכיוון שהוא נדפק וצרכן אינו בולע אותו, בנטוניט אינו מופיע על תווית היין.

דאגה נוספת? עלות הבדיקה התזונתית במעבדה, שלדברי סוקול בלוסר עולה 400 דולר לכל בציר יין. ג'יי סומרס של ג'יי סי סומרס וינטנר מאמין שאפילו עלות אחת נוספת לייצור יכולה להיות מאתגרת. 'השוליים שלנו מצטמצמים מדי שנה', אומר סומרס. 'גם כשאנחנו משלמים לעובד אחד משכורת נמוכה עד כדי גיחוך, כמפיק קטן, אנחנו במקרה הטוב שוברים את השוויון'.

ייתכן שהבדיקה של 400 דולר לא תהיה הכרחית עבור כל יין, מודה האוול, שכבר בודק את רמת האלכוהול, רמות הסוכר והחומציות הניתנת לטיטרציה. באמצעות מספר גליצרין מתוקנן, האוול אומרת שהיא יכולה לחשב את המספרים התזונתיים עבור תוויות עתידיות. אבל מצדו, סוקול בלוסר מתאר את עלויות התיוג הכוללות של היקב שלו כ'מינימליות'.

לא משנה מה ה-TTB יחליט לעשות, סוקול בלוסר אומר, 'אנחנו ויקבים אחרים רוצים את ה-TTB ואת ה-EU. להיות באותו עמוד.'

כיסוי התיוג שלנו

• ב' ה-E.U. האם מוסיף מידע תזונתי לתוויות יין. האם ארה'ב הבאה? 'הסופר בגדול אלכס זצ'ביץ' חופר עמוק בפרטי המנדט וכיצד זה יכול להשפיע על מפיקים אמריקאים.
• יינות אורגניים מהאיחוד האירופי . ייתכן שכבר לא יתויג ככזה באמריקה בגלל תקנות חדשות של משרד החקלאות האמריקאי. הכתבת קייט דינגוול מסבירה מדוע.
• ' מה הופך תווית יין טובה? ' שואל פול גרגט. ביצירה זו, הוא חולק את שלושת המרכיבים המרכזיים.
• מונחי תיוג יכולים לעתים קרובות להיות מבלבלים ומטעים. גרגט חוקר לאילו מילים יש משמעות, לאילו אין ולאלו למה הצרכנים צריכים לשים לב .

מהחנות

מצא את היין שלך בית

מבחר כוסות היין הלבן שלנו הוא הדרך הטובה ביותר ליהנות מהניחוחות העדינים ומהטעמים הבהירים של היין.

קנה את כל כוסות היין