עכשיו יינות לבנים רזים ועצבניים כאלה אלבאריניו ו ורמנטינו נמצאים במגמת עלייה, זה אולי נראה מוזר שאחד מהזנים העבים והפרחוניים ביותר יכול להיות מוכן גם לפופולריות. ויונייר מגניב בערך כמו מכנסי מטען, אבל הוא מצא טרור שמתאים לו היטב למרגלות סיירה נבאדה.

לויונייה (Vee-OHN-yay) היה רגע בשנות התשעים, כאשר מאות יקבים בקליפורניה שיווקו. אבל אז? 'זה הלך בדרך של סירה', אומר צ'רלי ג'ונס, מנהל הכרמים ונשיא יקב לבה קאפ במחוז אל דוראדו. 'ויונייה היה הזן הגדול הבא, אבל זה פשוט מעולם לא קיבל מתיחה.'

שגשוג באפלוליות

למרבה האירוניה, נסיגתו של ויונייה לאפלולית אולי הצילה אותה: בעיקר רק ייננים שבאמת אוהבים את ויונייה ממשיכים לייצר אותה. שתיים מהן היו סוזן מרקס וג'ונתן לאקס מ כרם סידרוויל , שנמצא בגובה 2,700 מטרים מעל פני הים ברובע פיי פליי באל דוראדו. לסידרוויל יש רק דונם אחד לעבוד איתו, והוא יצר 210 מקרים של בציר 2016. לאקס חושב שזה דבר טוב. 'ברגע שאתה עולה על נפח קטן ואומנותי, זה מתחיל לטעום יותר ויותר כמו שרדונה', הוא אומר.

מקורקע בגרניט

בְּ הפרד האדום ברובע פידלטאון שבמחוז אמדור, טרייסי הארט קוטף את ויונייה ממדרון סלעי ומדורג עם גרניט מפורק אדמדם. חוסר הפוריות של האדמה מוציא מעט קלמנטינה, אפרסק לבן ומרקם קרמי.

לג'ונס רקע בגיאולוגיה. 'קשה לי לומר בדיוק איך האדמה מתקשרת עם הפרי, אבל אתה מקבל מינרליות מובהקת מהקרקעות הגרניות עם זני הרון. לכוננית שלנו יש עדינות ושכבות. '

מדוע קוט דה בורדו אמור להיות היין הצרפתי שלך

בקבוקים לנסות

כובע לבה 2016 ויונייה (אל דוראדו), 28 דולר. 93 נקודות . רחוק מלהיות פשוט פירותי, זהו יין מורכב ומתוחכם שמראה עד כמה זני הענבים יכולים להיות מובחנים. הוא מסתמך על טעמים מלוחים ומינרליים בעלי עדינות ומילואים נפלאים. עם כל לגימה הוא מתיישב קצת יותר עמוק על החיך, ומשהה לסיומת ארוכה המוצפת מחומציות בסיסית. בחירת מרתף .

Cedarville 2016 אחוזת בקבוק ויונייה (אל דוראדו), $ 23, 92 נקודות . בבית הספר השופע והמרוכז היין הנפלא והטעם המפואר הזה מעוצב על ידי טעמי פרי בשלים מאוד ועזרה נדיבה של עץ אלון מחמיא. טעמים עוברים ממרציפן עד יערה ואגסים עלומים, ומרקם צמיגי יפה ממלא את הפה ועוזר לגימור להתעכב.

Le Mulet Rouge 2016 Viognier (Fiddletown), $ 23, 92 נקודות . מרוכז ועשיר בטעם ומרקם קרמי, ליין זה יש פרופיל גדול מבלי להיראות פירותי או אלוני באופן גלוי. תחושת הפה שופעת, רחבה ועוצמתית בשקט, בעוד שטעמי אגס ומרציפן עדינים מצפים את החיך ומתעכבים על הגימור. זה עושה רושם נהדר והוא 'בשרי' מספיק כדי להגיש עם עופות או אפילו בקר. היינן יין טרייסי הארט לא השתמש באלון או נירוסטה, תוך שהוא מתסיס ומיישן את היין במוצרי פוליאתילן מסוג מזון.

מירפלורס 2015 אחוזת ויונייה (אל דוראדו), 24 דולר, 92 נקודות . רחוק מלהיות פשוט פירותי, זהו יין מורכב ומתוחכם שמראה עד כמה זני הענבים יכולים להיות מובחנים. הוא מסתמך על טעמים מלוחים ומינרלים בעלי עדינות ומילואים נפלאים. עם כל לגימה הוא מתיישב מעט עמוק יותר על החיך, ומשהה לגימור ארוך המונח על ידי החומציות הבסיסית.

1850 מרתפי יין 2015 ויונייה (מחוז קאלווראס), 24 דולר, 91 נקודות . יין זה משלב ניחוחות לחם טוסטים, חמאתיים וטריים עם טעמי תאנה, שמנת ושקדים בשלים. הוא בעל גוף בינוני עד מלא, עשיר וצמיג, ושומר על הטעמים המפוארים הזורמים מעל החיך ותווי הלחם והשקדים הקלויים מהדהדים בגימור.