בורדו 1999: שנת הגשם והטכנולוגיה
בציר בורדו 99 'אינו השקעה ספקולטיבית. אל תקנו כדי למכור מחדש קנו רק אם מחירי היין הללו לא עולים על מחירי שנות ה -98.
פאוילאק, מרגו, סן ג'וליין, סנט אמיליון ופומרול רשמו את מספר ההצלחות הגדול ביותר בבציר בורדו 1999. רבים מהטאטוסים הגדולים באזורים אלה, וחלקם פחותים, הצליחו לנצח את תנאי מזג האוויר הקובלים והפיקו יינות משובחים בשנה שעברה. אך באופן כללי, איכות הבציר היא סקיצית.
בקריאת דוח זה תתקלו במספר יינות מפתים ואטרקטיביים ההופכים את הבציר הסופי החל מ- '19' ששווה לקנות - בוודאי שהיינות יהיו מוכנים לשתיה לפני שנות ה -199 המוערכות יותר. בסך הכל מדובר בבציר לקנות שתייה, ואם המחיר נכון, היינות צריכים להציע הנאה ניכרת.
מרלו בשל מאוד (עם רמות מדהימות, עבור בורדו, של 13.5 עד 14 אחוז אלכוהול) נראה כמרכיב עיקרי ביינות הטובים יותר. ובסנט אמיליון, כמה קברנה פרנק מבושם להפליא עומד מאחורי יינות מעולים בדרך כלל כמו שאטו שבל בלאן, בלייר ופאבי. הקברנה סוביניון באזורים כמו סנט אסטפה, האוט-מדוק וגרייבס היה יותר בעיה, מכיוון שהגשם קיצץ את תקופת ההבשלה האחרונה, והחדיר ליינות טעמים ירוקים של תת-בשלות.
בוודאות זה היה אחד מאותם הבצירים שבהם המפיקים היו צריכים להכיר את המגמות והטכניקות העדכניות ביותר בתחום גינון כדי להתמודד עם כל מה שהטבע זורק לעברם. מרוב חום ביולי, עד ברד בסנט אמיליון שבוע לפני הקציר, ועד שלושה שבועות של גשם בקציר, הכל היה שם כדי לתת לייננים לילות ללא שינה. עם השבועיים הראשונים של ספטמבר שנתנו תנאי הבשלה סופיים מושלמים, זה בטח היה קורע לב עבור הכורמים לראות את גפני קברנה סוביניון הספוגות מים מזליפים את הגשם, מדללים את הסוכרים ומורידים את האלכוהול הפוטנציאלי.
פלא קטן אם כן שהדיבורים על בציר 1999 היו בעיקר על מיון שולחנות בכרמים (להסרת ענבים פגומים), על רכזי אוסמוזה הפוכה להוצאת עודפי מים מהתירוש, ועל מיקרובולגיה (שאיבת חרוזי חמצן ליין כדי לסייע להתפתחותו). כן, הצרפתים אוהבים לדבר על טרואר, אבל הם הראשונים שמביאים טכנולוגיה לעזרת טרואר כשמתאים להם.
כמו ברוב הבצירים של שנות התשעים, תקופת הגידול בשנה שעברה בבורדו הייתה קצרה בעשרה ימים מהממוצע הקודם. במחוז גרייבס, הקציר לענבים לבנים החל ב -1 בספטמבר, ואילו המרלו נבצר החל מה -10 בספטמבר. במדוק ובסנט אמיליון, קציר המרלו החל ב -14 בספטמבר, ואילו קטיף קברנה החל ב -21 בספטמבר, לפיו הגשמים היציבים חלפו בזמן.
עם שילוב יינות 99 'עד אמצע חודש מרץ, הצלחתי להשיג סקירה מצוינת על הבציר בטעימות מה שנקרא en primeur המתקיימות ברחבי בורדו בשלושת השבועות הראשונים של אפריל. באופן כללי התרשמתי מצבע היינות, ממתיקות המרלו ומבשלות הטאנינים ביינות הטובים יותר. כקבוצה, יינות אלה כבר מתקדמים בשלב מוקדם יותר מזה של שנות ה -1998, שהיו בעלי מבנים מוצקים הרבה יותר וטאנינים יבשים יותר. מכאן התחזית שלי שיינות השנה האחרונה לא יתיישנו כמו שנות ה -1998.
עם זאת, הם בהחלט טובים יותר מיינות בורדו משוחררים 1997. כזכור, זה היה הבציר שבו מפיקים ונגוקיאנטים השיקו את היינות לשוק עתידי מחומם יתר על המידה במחירים גבוהים עד כדי גיחוך. התוצאה הייתה שיינות 1997 עדיין תקועים במערכת, ומחכים לקונים שאולי לעולם לא יגיעו. בציר 1998 טוב יותר, ביחס, היה במחיר הגיוני יותר.
תמחור הבציר
באביב זה, היחס בבורדו היה של איפוק. בהתבסס על הצהרות המחירים הראשונות, ירידות חד-ספרתיות מהמחירים המבוקשים לשנות ה -98 נראות ככל הנראה, אם כי כמה טאטואציות עשויות לגבור על המגמה. הרווה ברלנד משאטו מוטון רוטשילד אמר באפריל כי 'אמנם לגידולים הראשונים לא תהיה שום בעיה למכור את היינות שלהם, עלולים להיות קשיים חמורים עבור היינות ברמה של שניות על. הם עדיין צריכים לשלם עבור הטעויות שנעשו עם בציר 1997. הם יצטרכו לבצע התאמות השנה '.
הוברט דה בורארד דה לאפורסט מטירת ל'אנגלוס היה אחד היצרנים הרבים שכרמיהם נפגעו קשה מסופת ברד בתחילת ספטמבר מעל סנט אמיליון. הוא הצליח לייצר רק מחצית מהכמות הרגילה של היין שלו, וזה היה אחרי 1998, אז הוא גם היה אחד היצרנים הבודדים שהוריד את מחירו משנת 1997 'כי זה מה שדרש השוק.' דה בוארד מאמין כי אחת הסיבות העיקריות לתמחור הלא יציב של יינות בורדו היא כי 'לבעלי הטירה אין מושג מיהם לקוחותיהם. הם מוכרים לענקיות ואין להם קשר עם אף אחד אחר ברשת המוכרת, ובעיקר הצרכן. '
המערכת המיוחדת של מכירת יין בבורדו כוללת בעלי טירה שמוכרים את היינות שלהם, באמצעות מתווכים המכונים אנשי חצר, לנגוטים, שאחר כך מוכרים לסוחרים ויבואנים ברחבי העולם (תארו לעצמכם אם יקב בקליפורניה עשה את אותו הדבר, כאשר מתווכים שונים לוקחים את עצמם. חתכים בהתאמה). התוצאה היא שיש יותר ויותר רמות מובנות במערכת שכל אחת מהן לוקחת חלק מהמחיר הסופי שמשלם הצרכן. עם סבירות מועטה של שינוי כזה של מערכת מושרשת, התקווה הטובה ביותר של הצרכן לתמחור הוגן היא שבעלי הטירות מחפשים קשר רב יותר עם העולם האמיתי בעת קביעת מחירי הפתיחה שלהם.
בשלב זה, עם רק טווחי המחירים הצפויים להימשך, עצתי היא להתרחק מבציר בורדו משנת 1999 כהזדמנות השקעה. אל תקנו יינות עם הרעיון למכור אותם בהמשך הדרך. אם היינות לא מראים שום מחיר מראש ב -1998, אז הם יקנו טוב לשתייה מוקדמת יחסית. כמובן, אם תרצה למרתף את שנות ה -99 לשתייה מאוחרת יותר, או אם אתה מעוניין להעביר אותם לילדיך ונכדיך, אז הישאר עם ההצעות המובילות שלנו ואתה לא צריך להתאכזב.
|
|
