אם אתם חובבי ההנפקה המבוססת על משקאות חריפים, אתם בוודאי מודעים לכך שבשבוע שעבר היה שבוע הקוקטיילים העולמי, סדרת חגיגות - רבות בהן מעורבים מיקסולוגים אמן - נערכה ברחבי ארה'ב (עם כמה כאלה גם באוסטרליה ופולין) לגייס כסף עבור ה מוזיאון הקוקטייל האמריקאי בניו אורלינס. הערים שהשתתפו כללו את שיקגו, לוס אנג'לס, מיאמי, סנט לואיס, סן פרנסיסקו, סיאטל, ניו אורלינס, ניו יורק, וושינגטון הבירה, ובינלאומית, סידני, מלבורן, בריסביין, פרת 'וורשאווה, פולין. להלן, קלי מג'ייריקס מדווחת על אירוע DC שהתקיים במסעדה הנקראת די הוכחה, הוכחה.

מאת קלי מג'ייריקס

הקוקטייל אולי לא הומצא כאן, אבל הריקי כן. אין להכחיש את תפקידה המושרש והמאוזן של העיר באיסור וביטול. וההמולה סביב סצינת המשקאות המשגשגת שלה מרמזת כי וושינגטון הבירה חשובה יותר בימים אלה מאשר ביתם של התושבים החדשים בשדרת פנסילבניה 1600.

כדי לחגוג את שבוע הקוקטיילים העולמי, חברו לאחרונה אחד עשר מיקסרים ושייקרס של אגודת הברמנים של קרן הבירה הוכחה מסעדה לארוחת ערב שזווגה את הרקחות שלהם עם המנות החדשניות של השף חיידר כרום, עם הכנסות המועילות למוזיאון הקוקטייל האמריקני בניו אורלינס. 'בניגוד לברמנים רבים מהפלאש והכשרון, הם מכינים משקאות עם שלמות קולינרית, שמבוססים על גישות היסטוריות וקלאסיות למלאכה', אומר חבר המייסד של המוזיאון פיל גרין, תושב DC, על כוכבי הרובע שמאחורי בָּר.

קחו למשל אגרוף חלב. קולוניאליסטים נבונים מכרכמים חלב בכוונה על ידי חימום זה וערבובו עם משקאות חריפים והדרים. הנוזל המסונן היה דק אך קרמי, והכי חשוב, נשמר במשך שבועות ללא קירור. הגרסה המודרנית המרעננת של המיקסולוג ג'סטין גוטרי השתמשה במיצי ג'ין, חלב ולימון ומלפפון של הנדריק, ועוררה השוואות חינם למוצר טיפולי ספא.

האורחים הושלכו באותה מידה על ידי תווי הפרחים והדרים שמתערבבים באגרוף המר של רוז. פוסטים הקוקטיילן התושב ריקו ויסנר איזן אפרטיבו אמרו מריר ומיץ אשכוליות עם תה ורדים מעט מתוק למשקה מזג אוויר חם ומפנק.

ידוע שהסומלייה / אשף הקוקטיילים משולב של הוכחה סבסטיאן זוטנט תופס את הסיר כדי להקציף ורמוט ביתי או מריר. בזכות SebastGIN שלו, הזריק זוטנט וודקה עם צמחים צמחיים הכוללים הדרים, רוזמרין, כוסברה ומרווה. הקוקטייל של Eyeball Kid הציג את רוח השם, כמו גם את פלרנום, מרורי הריד של זוטאנט ושיח סיידר תפוחים, ואת השתייה המוצצת התאווה ללא מאמץ לצד 'סביצ'ה' שלוש דקות של Abalone של השף כארום עם אבוקדו, הדרים, מלפפון ונורי קלוי.

'השבוע אפשר לכולנו להתכנס ברחבי הארץ ולהציג את כישרונותינו ולהביא תשומת לב למלאכתנו', מסביר נשיא הגילדה אוון תומסון. בתור האופנה העילית של עולם הקוקטיילים, חלק מהמשקאות הללו משתמשים בטכניקות מעורבות מדי עבור הברמן הביתי. אך כמו באופנה, המיקסולוגיה כוללת ניסויים וגילוי של טעם אישי. האורחים הנרגשים של הוכחה עשויים לקבל השראה לנסות את כוחם בשיח, להתערבב עם רוח לא מוכרת, או להגיע לעיתים קרובות יותר לבקבוק מר. וצורת החיקוי הזו אכן מחמיאה.
האגרוף המר של רוז
באדיבות ריקו ויסנר, פוסטה, וושינגטון הבירה
1 גר. וודקה (ויסנר משתמש בהמשך 42 וודקה)
1 גר. אברנה אמרו
1 גר. תה שחור ורד ממותק קלות (תה שחור סיני, עלי ורדים, פרי לונגן)
עוז. מיץ אשכולית אדומה אדומה
כפית אחת סוכר
רצועת קליפת אשכולית אחת (באורך של כ -2 סנטימטרים)
מים
פרוסת אשכולית מיובשת לקישוט. (השתמש במייבש או בתנור בטמפרטורה נמוכה כדי לייבש פירות.)

בשייקר קוקטייל, לבלבל 1 כפית. סוכר וקליפת האשכולית. הוסף 1/2 גרם. מים להמסת סוכר. מוסיפים את החומרים הנותרים, מערבבים ומגישים מעל קרח. מקשטים בפרוסת אשכולית מיובשת.

אליס ווינסנט
באדיבות טוד טראשר, מסעדת חוה ו PX באלכסנדריה, וירג'יניה
2 עוז. מיץ סלק
1 גר. מיץ תפוזים קלוי
עוז. גסטריק סלק (הפחת נוזלי כביש סלק)
1 גר. רום קלמנט VSOP
חצי שיח קלמנט קרימולי
סלק מסוכרת (לקישוט)

שלב את כל המרכיבים בשייקר עם קרח, ובחוש. מסננים לכוס קופה, ומקשטים בסלק מסוכר.
קלי מג'ייריקס היא סופרת יין ומשקאות חריפים, ומחנכת יין, באזור וושינגטון הבירה. ניתן להגיע אליה דרך האתר שלה, www.trywine.net .