בעונה זו של מירוצי סוסים מהשורה הראשונה לא יהיה זוכה כתר משולש. אולם באופן אישי סיימתי טריפקטה משלי: ביקור במה שנחשבים לשלושת אזורי היין המובילים בעולם.

לקח לי יותר משני עשורים לבדוק את השילוש הקדוש של היין, ועל הדרך היו אינספור טיולים לספרד, צ'ילה, ארגנטינה, אפילו אורגון, מקסיקו, אורוגוואי, ברזיל, פורטוגל, איטליה - אתה שם את זה. אבל עד לפני כמה שבועות, מעולם לא הייתי בורדו . זה הרגיש לא בסדר שלא ביקרתי באזור היין החשוב ביותר בצרפת, כמו מסעדת סטייקים שמגישה יותר דגים מבשר.

שאטו קנון בסנט אמיליון

ובכן, כבר אין את החור הפעור הזה ברשימת חוויות היין שלי. יחד עם חקר טוסקנה בשנות האלפיים ולפני כן את עמק נאפה, ביקרתי כעת כראוי בשלושת הגדולים של winedom. ובעוד אני לא אומר הרבה על היינות של בורדו (אני אשאיר את זה לעמיתי רוג'ר ווס , שמתגורר באזור וסיפק זה מכבר דירוגים וביקורות), אני אגיד שמבחינה של טירון, בורדו זה כל מה שהוא מפוצץ להיות.

בואו נתחיל במקום בו שהיתי, שהיה החדש ששופץ טירת קנון , בבעלות משפחת ורטהיימר (השולטת גם בשאנל) ומרוהט על ידי מעצב הפנים האמריקאי פיטר מרינו. טירה קלאסית זו מוקפת בקירות אבן המסגרים את גפני מרלו וקברנה פרנק. הליכה בכרמי התיזות בדרך לכפר סן אמיליון המוגן על ידי אונסק'ו כדי לאכול ארוחת צהריים במפגש היינן. מאחורי הקלעים או ארוחת ערב בכוכב מישלן הוסטלרי דה פלייסאנס החיים קסומים, התמצית של תרבות היין האגדית.

העזתי לביקור גם בקומונה של מרגו בגדה השמאלית שאטו ראוזן-סגלה , אהובתו של תומאס ג'פרסון לפני למעלה מ- 200 שנה. אף על פי שאינו עומד בקנה אחד עם קנון, נכס זה בבעלות שאנל מתגאה ביינות קלאסיים מונחים על קברנה סוביניון המתיישנים היטב במשך עשרות שנים. הדבר היחיד שאני אגיד על היינות של Canon ו- Rauzan-Ségla הוא שהם נמצאים בידיים טובות בהמשך. ניקולה אודברט, שאני מכיר מתקופתו בניהול המיזם המשותף LVMH-Château Cheval Blanc בארגנטינה סוס אנדי , הוא המנכ'ל של שתי הארמונות. אודברט הוא תלת לשוני, מגניב, רגוע ואסוף. הוא לא רק ישווק את היינות של קנון ורוזן-סגלה באפלומב, אלא הוא גם יינן מוכשר שיבטיח שהם יהיו הטובים ביותר שהם יכולים להיות.

גארופפילס

בורדו, הידועה בייצור יינות אדומים של כוכבים, עוסקת מאוד במים, בין אם זה נהרות גארון, דורדון או ז'ירונד המהווים את גבולות היין של האזור או את האוקיאנוס האטלנטי ממערב, שמשפיע על האקלים הימי של בורדו ומניב פירות ים טעימים מאוד. שייט לאורך באסין ד'ארקצ'ון, שמוקף בעיירות טוני כמו קאפ פרט וארקצ'ון, רואים אלפי עמודי עץ שנישאים מהמים. אלה מיטות הצדפות שמניבות כל כך הרבה טונות מהביבלים הטעימות. אפשר לבחור לאכול רכיכות ברמה עולמית בכל מספר דוכנים על קו המים, אבל בהורטנס ב- Cap Ferret הוא נקודה חמה מוכחת עבור צדפות טריות, מולים ודגים שלמים בגריל כמו טורבוט.

בעיר בורדו, שם עתיד להיפתח בקרוב סיטה דו וין כעדות לתרבות היין של בורדו, הבחירות היכן לאכול הן כמעט אינסופיות. אני ממליץ גארופפילס , שמוכר יין מראש ומגיש את תפריט הפיקס-פיקס המעולה של השף טנגוי לביא. לקבלת רדוף קלאסי, נסה מבשלת בורדלייז , שם האנטרקוט, העוף הצלוי, הצ'יפס וצדפות ארקצ'ון הנ'ל הם בדיוק מה שרופא היין הורה.