הייתה פעם פעם שחשבתי את קיאנטי קלאסיקו, היין המסמן את הענב הגדול של איטליה סנג'ובזה, כילד הפראי של האדומים האיטלקיים. לרעידות, מחוספס בקצוות, ולמען האמת, לפעמים סכיזופרני, לעתים קרובות היה קשה לדעת מה אתה הולך לקבל בכוס. זה היה זול, בוודאי, אבל לא תמיד אמין.

קדימה מהירה להיום: קיאנטי קלאסיקו התבגר.

בזכות חדשנות, חינוך והתמודדות טובה יותר עם אופן טיפוח ענב הסנג'ובזה, יצרני קיאנטי קלאסיקו העלו את המשחק של האדום המפורסם הזה.

בין אם אתם מעוניינים במזיגה משתלמת וערכית עם הפיצה האהובה עליכם, או בחוויה האלגנטית יותר של בקבוק ריזרווה או גרן סלציונה, הקיאנטי קלאסיקוס החדש מציע מגוון של סגנונות, אך ללא הימור איכותי של העבר. העורכת האיטלקית קרין אוקיף מתעמקת בהתפתחות היין האיקוני הזה.

מאמרוס ועד סמבוקה, גרפה ועוד, איטליה היא יצרנית פורה של משקאות חריפים. עורכת הרוחות, קארה ניומן, מחפשת את המועדפים עליה, מאתרים בלתי נשכחים כמו הרי לומברדיה, הגבעות המתגלגלות של פיימונטה וחוף הים האדריאטי ליד רומא. המזיגים המגוונים של המדינה מציעים תובנה לגבי האופי של כל אזור, והם נהדרים ללגימה לבד, או עם כמה מהאפריטיבים והקינוחים המפורסמים של איטליה.

מחפשים יין לבן אהוב חדש? Vinho Verde, פורטוגל, טרי, תוסס וידידותי לאכול לוקח סומלייה, שפים ואוהבי יין אזרחיים בסערה. בעוד שובב, דור חדש של יינות מראה צד רציני יותר ויותר. העורך האירופי רוג'ר ווס מפרט על סגנון מרתק ורב פנים.

גם בגיליון זה: חקרו את תרבות היין המתהווה של קרואטיה עם העורך התורם ג'ף ינסן, וצמדו את יין האוכל האולטימטיבי של קליפורניה - ברברה - עם שלוש מנות מפתות לצד העורך התורם וירג'יני בון.

לחיים!