יין הקינוח היקר והיקר ביותר באיטליה הוא פיקוליט, המיוצר מזן הענבים המנוגד בקולי אוריינטלי דל פריולי. בגלל מחלה גנטית המכונה הפלה פרחונית, ניצני הפריחה של פיקוליט אינם מתפתחים כראוי, וכתוצאה מכך אחוזי האבקה ירודים ויבול קטן במיוחד. אבל הענבים המעטים שנותרו בכל אשכול עמוסים בטעמים. יש ייננים שבוחרים בקציר מאוחר כדי לפתח סוכרים נוספים וחלקם מייבשים את הענבים על חציר.

הענב הושלך ברובו ונגרע מכרמים כדי לפנות מקום לזנים בעלי ביצועים טובים יותר וכיום קיים 400 דונם בלבד. במאה ה -18 הפכה פיקוליט לזעם בקרב בתי המשפט האצילים של אירופה ורוסיה ותכונותיה ההרמפרודיטיות המוזרות סייעו להבטיח פולחן.

לעתים קרובות בהשוואה לסאוטרן, פיקוליט הוא יין עדין ומורכב ללא כבדות או מתיקות יתר של יינות קינוח איטלקיים אחרים. היינות נמכרים עד 100 דולר לבקבוק של 500 מ'ל ומציעים ניחוחות של דבש, פרחים לחוצים, משמש מיובש וקליפת תפוז מסוכרת. ניתן לשלב אותם עם קינוחים אלגנטיים כמו רפרפות וקרמים אבל נישואים מוצלחים עוד יותר הם עם כבד אווז.

בתוך צפון מזרח איטליה >>>

גלה את הלבנים ברמה העולמית של פריולי >>>

יין וסעוד בדולומיטים >>>

גלה את המטבח של צפון מזרח איטליה >>>

בדוק ביקורות יין בצפון מזרח איטליה במדריך הקנייה >>>

גלו את האזורים והיינות המגוונים האחרים של איטליה >>>