בחסות

בעוד שאנשים רבים חושבים על פרוסקו ממש כמו מערבל קוקטיילים או טוסט חגיגי לפני לילה בעיר, יש יותר מזה יין מבעבע קל לשתייה אך מורכב.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG - הידוע גם בשם Prosecco Superiore DOCG הוא אזור מיוחד בצפון ונציה עם היסטוריה ארוכה של ייצור יין.הנוף והקרקעות הייחודיים בין העיירות קונגליאנו (KOH-neh-L'EE'AH-noh) ממזרח ל Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) ממערב מוסיפים ליצירת יינות. שמתאימים באופן ייחודי ליהנות מהם עם אוכל.

הגבעות המתגלגלות בעדינות ליד קונגליאנו מייצרות פרוסקו בעל גוף מלא ופורה קדימה, העגול בפה עם מרקם קרמי.סגנון זה של פרוסקו הוא מלווה טבעי לדגים צלויים עם חמאה או רוטב שמנת, עגל מוקפץ עם פטריות, חזיר פרמה ובורטה, או אפילו מנות בראנץ 'כמו ביצים בנדיקט.

לפרוסקו מהמדרונות התלולים הגבוהים יותר וקרובים יותר לוולדוביאדנה יש פרופיל טעם רזה ומונרלי יותר.תיהנו ממנו לצד רכיכות צלויות עם לימון, לחמניות עוף, גבינה מיושנת, או מבחר סלאמי חריף.

עכשיו קונליאנו ואלדוביאדנה פרוסקו מיוצר בסגנון ספומנטי, הנושא את המונח סופרורי.הוא כולל בועה עדינה שגורמת לו להיראות עדין יותר מיינות מבעבעים אחרים ונראה שהוא באמת תומך במזון שאליו הוא משולב ולא מתחרה בו.

ניתן למצוא גם גרסאות פריזנטיות מעט פחות מבעבעות, המציעות תחושה עדינה יותר של החיך.פרוסקו 'Brut' ו- 'Extra Dry' הם בצד היבש, ואילו בפרוסקו 'יבש' יש כמות גבוהה יותר של סוכר שנותר.Prosecco Superiore יבש הוא גם התאמה טובה עם מאכלים עשירים בטעם כגון סופלה גבינה, בשר חזיר אפוי ובטטה, או מקרוני וגבינה.