מבחר הבקבוקים הטובים ביותר עבור יין חם טעים
מהצמרמורת הראשונה באוויר הערב, אלה מאיתנו שאוהבים את העונה הנעימה מושכים את כל העצירות כדי להפוך את הבית לקצת יותר היגי.
לאוהבי היין, זה אומר ללבוש את הסוודר המטושטש האהוב עליך, לזרוק בול עץ על האח (או לחבר את הגרסה המדומה שלך) ולהתמקם עם ספל חם ונעים של יין חם בניחוח קינמון. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על זה.
ההיסטוריה של יין חם
יין חם הוא משקה עתיק יומין. חפירה ארכיאולוגית בקברו של פרעה המצרי הקדום עקרב הראשון גילתה שהוא נקבר עם 4,500 ליטר יין מתובל מתובל בשרף עצים, תאנים, ענבים, כוסברה, מרווה ונענע. היוונים והרומאים הקדמונים גם חפרו יין חם, ספגו את שלהם בפירות הדר ותבלינים, ואולי אפילו ראו בזה סוג של תרופה.
אחרי הכל, היין החם היווני העתיק עם דבש ופלפל נקרא Ypocras or היפוקרס , הומאז' להיפוקרטס, אבי הרפואה.
הבריטים נקטו ביין חם בגדול, ואימצו את ההיבט החברתי של שיתוף יין חם ומתוק עם חברים ושכנים. הבחירה שלהם הייתה וסייל , משקה הלוקח את שמו מהטוסט האנגלו-סכסוני ' waes hael ' שפירושו 'להיות במצב בריאותי טוב' או 'להיות בריא'.
באזורים עם בוסתנים, חקלאים ותושבי העיר היו יוצאים החוצה עם יין מתובל בתבלינים ודבש ומברכים את העצים כדי להבטיח יבול טוב. בחלקים אחרים של בְּרִיטַנִיָה. , שירי חג המולד יתוגמלו בכוסות יין חם. בסופו של דבר קרולינג נודע בשם שט .
כיום, כמעט כל תרבות ברחבי העולם נהנית מצורה כלשהי של יין חם מבושלת בתבלינים, סוכר ופירות. בין אם אתה קורא לזה גלוג, גלוהוויין, וסייל או יין חם, יש משהו די מספק בתחושה שמגיעה מלגימת וינו חם ריחני עם חברים.
איך להכין יין חם
בעוד יין חם אדום הוא מסורתי מאוד, אין סיבה שלא תוכלו להכין יין טעים ומתובל עם יין לבן ואפילו ורד . באופן כללי, הכנת יין חם היא קלה: כל שעליך לעשות הוא לשלב את היין שבחרת ותבלינים שונים ולבשל בעדינות את התערובת על כיריים. לְנַסוֹת הגרסה הקלאסית הזו , א קח גרמני עליו, א הדר אחד חריף ואפילו אחד מנורבגיה להנאתך המשעשעת במזג האוויר הקר.
אולי גם תאהב: מדוע יין חם הוא משקה החג הטוב ביותר אי פעם
הבקבוקים הטובים ביותר עבור יין חם
טים סמית' 2022 בוגלוגס גרנאש (בארוסה)
הגרנאש הפירותי והארומטי הזה נפתח בניחוחות צלולים של קומפוט תותים, אוכמניות ודובדבנים, בבסיסו של פלפל לבן, וניל וניאנסים פרחוניים. החך באמצע המשקל עסיסי ומשיי עם המון טעם של פירות יער אדומים שמנמנים ומספיק חומציות ומבנה טאנינים כדי להפוך לגימה נוספת למאמץ קל. גם רציני וגם ראוי לשתייה. 90 נקודות — כריסטינה פיקארד
24 דולר Wine.com
תקף את אוסף סמואל 2021 Bush Vine Grenache (Barossa)
זהו גרנאש ארומטי עם בושם של פרי תות וחמוציות בשלים ומעט תבלינים ופרחים. החך בינוני, רענן ומשיי עם עסיסיות בתוך מסגרת עוצמתית של טאנינים מתובלים וגרגריים. אלגנטי, זני וקל לשתייה. 91 נקודות — C.P.
$20 Wine.com
Bliss 2020 Blissful Red Red (מחוז מנדוסינו)
תוסס, מרתק, אנרגטי ומהנה - מה עוד אפשר לבקש מתערובת אדומה, במיוחד במחיר כל כך ידידותי? ניחוחות שרים של בויזנברי, מריונברי, שוקולד, טרגון, שומר, עץ קלוי, פלפל שחור וזית. החך עוקב אחריו והוא סרוג יחד על ידי מרקם טאני קטיפה שנישא על ידי חומציות משמחת. זה מתעכב על הסיום. הקנייה הכי משתלמת. 92 נקודות — סטייסי בריסקו
$18 כרמים משפחתיים ברוטוקאאו
בליס 2021 זינפנדל (מחוז מנדוסינו)
האדום בעל הגוף המלא הזה שלם עם טאנינים מציפי פה שזוכים היטב לשילוב הפרי החושני ועץ האלון. מלא בתווים יפים של ריבת אוכמניות, שומר, טרגון, קינמון, פלפל שחור, סיגליות, עץ קלוי ורצפת יער. הזיווגים עשויים לכלול חלצי צבי נדיר בציפוי צ'אטני פירות יער מעורב וירוקים נבולים. הקנייה הכי משתלמת. 92 נקודות — ש.ב.
$ משתנה מחפש יין
עמק הירח 2021 פינו נואר (מחוז סונומה)
טעמי פירות מרוכזים היטב מהווים את הליבה של יין טאני בינוני זה, בעל גוף מלא. דובדבנים שחורים עמוקים ודומדמניות שחורות מודגשות בצורה נאה על ידי ארז וקינמון מיישון עץ אלון. הקנייה הכי משתלמת. 92 נקודות — ג'ים גורדון
$ משתנה מחפש יין
Zinfandelic 2021 Zinfandel (Lodi)
צין מאוזן היטב ולא מאיים, זה מציע תווים של דובדבן שחור שמנמן ושזיף שחור, שוקולד, וניל ותבלין פרחוני של פלפל שחור, ליקריץ ועץ מיובש. 89 נקודות — ש.ב.
$16 Wine.com
Kenwood 2021 Discoveries Zinfandel (קליפורניה)
צין נהדר עבור הכסף עבור אנשים שאוהבים יינות גדולים יותר, נועזים וכהים יותר עם מרקם טאני חזק. אלכוהול מוגבר (15%) נפגשים היטב על ידי פירות שחורים שמנמנים ובשלים, כולל דובדבן, שזיף ופטל שחור, אשר משלימים על ידי גוונים עשבוניים יותר של שומר, טרגון, סיגליות ופיסות עץ קלויים וזפת. הקנייה הכי משתלמת. 90 נקודות — ש.ב.
$ משתנה מחפש יין
Banfi 2020 Centine קברנה סוביניון מרלו סנג'ובזה אדום (טוסקנה)
האף מתחיל אדמתי, מלוח ומתכתי, עם דובדבנים שמספקים פופ, אבל בהדרגה מופיעה מתיקות עמוקה וניואנסית עם תווים של תאנה מיובשת ואורגנו בר. תותים מצטרפים לדובדבנים כדי להדגיש את החך, אבל האיזון מגיע מעשבוניות מתמשכת, עם אבניות מינרליות וחומצה מקפצת סביב טאנינים לעיסים. הקנייה הכי משתלמת. 90 נקודות — דניאל קלגרי
$12 Wine.com
Marchesi Antinori 2020 Villa Antinori Red (טוסקנה)
האף מאזן פרי עשיר ומינרליות אבן, עם הבזק של בשר נא המעניק עומק נוסף. הרוגע הזה מתנפח בחיך, אבל עור שזיף ודובדבנים חמוצים נדחפים לאחור. הטאנינים והחומציות מורכבים ושלווים כאחד. הקנייה הכי משתלמת. 90 נקודות — זֶרֶם יָשָׁר
$ משתנה מחפש יין
Generation 1905 2019 Grenache (Vin de France)
האף מספק דובדבן אדום וחמוציות לצד מבטא פלפל לבן. פרי אדום עסיסי מהדהד בחיך שעמוס בחומציות קופצנית ובטאנינים עדינים. שמיכה של וניל ופלפל לבן מסמנת את הסגירה. הקנייה הכי משתלמת. 90 נקודות — פיונה אדמס
$ משתנה מחפש יין
Barton & Guestier 2021 ביסטרו קברנה סוביניון (וין דה פראנס)
חומציות מרעננת וניחוחות טעימים ומלאי חיים של עלי ורדים פותחים את היין האלגנטי הזה. טעמי וניל, פטל, תותים וגאריגה נושאים את החך, בעוד טאנינים בינוניים מאזנים את הכל. הקנייה הכי משתלמת. 92 נקודות — ג'סי טופס
$ משתנה מחפש יין
Louis Jadot 2022 Beaujolais-Villages
זהו בוז'ולה טוב, לבבי ושרירי שישתלב עם ירקות ובשרים בגריל. ליין זה יש אף של שזיף שחור, שושנה, תות ופריחה. בחיך היין מוצק עם פרי אדום ושחור השולט. הקנייה הכי משתלמת. 91 נקודות — רג'י סולומון
$14 Wine.com
Moillard 2020 La Roche Rose (Beaujolais-Villages)
בוז'ולה-כפרי השרירי הזה יש עדינות. בצבע אודם, ליין זה יש אף מבושם של פטל שחור, שושנה, חמוציות ושזיף שחור. משולב היטב, ריכוז פרי אדום-שחור בחך האמצעי ממשיך עד לסיומת הארוכה. הקנייה הכי משתלמת. 92 נקודות — ר.ש.
$ משתנה מחפש ייןשאלות נפוצות
מהם היינות הטובים ביותר עבור יין חם?
היינות הטובים ביותר ליין חם הם בצד הקליל יותר, פירותיים ויבשים. הסיבה? יינות עם הרבה יישון עץ אלון אוֹ טאנינים יהפוך למר לאחר חימום. מעבר לתכונות הללו, אתה יכול להכין את היין החם שלך עם כל סגנון יין שאתה מעדיף, כולל יינות לבנים כמו פינו גריג'יו אוֹ ורדז'ו , עסיסי ורדים כמו גרנאש , או אדומים כמו זינפנדל , פינו נואר , טמפרניו , סנג'ובזה ו מרלו . זוהי דרך מצוינת להשתמש בשאריות היין הטובות שישבו בחלק האחורי של המקרר במשך כמה ימים יותר מדי.
כבונוס, רבים מהבקבוקים יכולים להיות סבירים, כך שלא תפוצץ את התקציב המשעשע שלך על משקה אחד.
מכיוון שאתה מערבב את היין שלך עם תבלינים ופירות, לא תרצה להשתמש ביין אדום יקר עם טאנינים כבדים. מלבד היותם בזבוז של ההשקעה, הטאנינים וטעמי האלון בא נאפה קברנה סוביניון יוגדל כאשר מחומם, ומניב יין חם מר.
היינות האדומים הטובים ביותר ליינות חמים טעימים בהירים ורעננים, כגון גרנאש, טמפרניו, סנג'ובזה, פינו נואר עם פרי פורוורד. לא יקר בורדו הוא עוד בחירה מצוינת עבור יין חם; למעשה, קלרט היה בחירה מסורתית עבור יין חם בריטי בימיו של וויליאם שייקספיר.
באילו תבלינים עלי להשתמש עבור היין החם הטוב ביותר?
רוב התבלינים שאתם צריכים למתכון היין החם שלכם כנראה כבר נמצאים במטבח שלכם. חוויאר הרננדז, שותף בכיר לתבלינים חנות התבלינים אוקטאון באוקלנד, קליפורניה אומר שהקלאסיקה שלהם מתלבט תבלין התערובת מכילה קינמון, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי, הל וציפורן.
'קינמון ופלפל אנגלי מספקים תווים מחממים, ואז מקבלים את הג'ינג'ר, שמספק מעט חום; הל מספק תו קמפור נחמד ואתה מקבל תווים יפים מציפורן כדי לעגל הכל', מסביר הרננדז. תערובת זו עובדת באותה מידה עם יינות אדום, רוזה ולבן.
למרות שאולי יש לך את רוב התבלינים האלה בהישג יד, אם אתה לא זוכר מתי קנית אותם, אולי כדאי להחליף אותם לפני הכנת מנה של יין חם. תבלינים מאבדים את עוצמתם תוך שנה בערך.
האם אפשר להכין יין חם לבן?
יינות לבנים הם בחירה מקסימה עבור יין חם. בגלל השקיפות הטבעית שלהם, יינות לבנים יציגו את התבלינים והפירות שתוסיפו, אפילו יותר מאשר כמה יינות אדומים. התרחק מעץ אלון וחמאתי שרדונה עם זאת, מכיוון שהטעמים הללו לא יתמודדו טוב עם חום. במקום זאת, בחרו ביין לבן טרי, פריך ופירותי במחיר סביר, כגון שנין בלאן , שרדונה לא מצופה, פינו גריג'יו, או א רון תערובת לבנה עם רוסאן , מרסאן , ו Viognier .
מהן הכוסות הטובות ביותר עבור יין חם?
אם אתה מוציא את היין החם שלך חם מהכיריים, אז תרצה להגיש אותו בכלי שתייה עמידים בחום כמו ספל זכוכית עם רגל, ספל תה מחרסינה או ספל קפה קרמי. אנחנו חלקים לאלו של חובבי יין כוסות דו-קיר מתרחבות , הכוללים קיר חיצוני המגן על היד שלך מפני משקאות חמים. אלה מבודדים (וסופר חמודים) כוסות יין שלג כפול-קיר שלג יעשה גם את העבודה.
אפשרויות נוספות: אם יש לך קערת אגרוף, זה יהיה זמן טוב לשלוף אותה החוצה, יחד עם כוסות האגרוף שהגיעו איתה. הכוסות הקטנות מעודדות לגימה. וגם ספלי מתכת נחושת, כמו הסוג המשמש לפרדות מוסקבה, יכולים לעבוד, כל עוד היין לא חם מדי לטיפול.
למה כדאי לסמוך עלינו
כל המוצרים המופיעים כאן נבחרים באופן עצמאי על ידי הצוות שלנו, המורכב מכותבים וטועמי יין מנוסים ומפוקח על ידי אנשי מקצוע בעריכה ב- חובב יין מַטֶה. כל הדירוגים והביקורות הם בוצע עיוור בסביבה מבוקרת ומשקפים את הפרמטרים של סולם 100 הנקודות שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.
