כשאתה שומע חיוור, על מה אתה חושב? אתה יודע מה זה אייל, ואתה יודע מה פירוש המילה חיוור, כל כך הרבה אנשים מרכיבים אותם אוטומטית כדי להגדיר אלס חיוור כאלס חלש וקל יותר. לעתים קרובות אנשים מתייחסים אליהם כמוצר נחות, מימי ואור על הטעם והמורכבות, ולעתים קרובות פונים לעבר בני דודי ה- IPA המאושרים יותר שלהם.
אבל אתה יכול למצוא אושר באייל חיוור!

אמנם זה בהחלט נכון שאלות חיוורות הן בדרך כלל סגנון קל יותר, באופן יחסי, אך הן בשום פנים ואופן לא חסרות טעם או עוצמה. לאלבות חיוורות אמריקאיות יש בדרך כלל ניחוחות כשות בולטים, בין אם הם קופצים יבשים או תוספות מאוחרות יותר במהלך תהליך הבישול, ולעתים קרובות הם יביעו בצורה ברורה את זני הכשות האמריקאיים המשמשים. הם בדרך כלל לא מכניסים את הכשות, אלא מאוזנים עם מלטים מידתיים. אלס חיוור אנגלי מציג בדרך כלל יותר תווי מאלט וקרמל, כשות רכות יותר ופחמן פחות אגרסיבי מההיצע האמריקאי.
כמובן שעוצמת הבירה תלויה במבשלה, אך אלות חיוורות מורכבות מלאות שם. הם יכולים להיות מלאים בטעמי כשות ומלטים תוך שהם נשארים פריכים ומאוזנים, ומפגינים כושר שתייה ורענון גבוהים. עם אלכוהול שנע בין 4-7% ופרופיל בולט אך לא מכריע, הם משתלבים היטב עם מרבית המאכלים ועושים בחירה מצוינת לאירוח בקיץ.
אז זכרו, חיוור הוא יפה ... וטעים מאוד. פרוסט!

92 Deschutes Mirror Pond Ale (אמריקני Pale Ale Deschutes Brewing, OR) 5.0% בממוצע, $ 9/6 חבילה. כשות האשד ניכרת, עם ניחוחות כשות הדרים פרחוניים ורכים ותווי מלחה עדינים מאחור. הפה משקל קל-בינוני ומאוזן היטב, עם טעמי אשכוליות ואחריהם שעורה מומלצת, ומשאיר רושם בצק דרך הגימור הפריך והטארט מעט. הגזמה טובה שומרת על התוסס. הקנייה הכי משתלמת.
91 Fuller's London Pride (אנגלית Pale Ale Fuller Smith & Turner PLC, בריטניה) 4.7% בממוצע, $ 10/6 חבילה. צבע נחושת מעורפל מעט עם ראש בצבע שמנת שמשאיר שרוך יפה. הזר מלא בתווי כשות של שרף עם עמוד שדרה חזק של מאלט טעים וברדי. עגול ומשביע בפה, ומתחיל בתווי אורן עשירים שעוברים להדרים תוססים רעננים. הגימור מראה יותר פירות יחד עם יובש מתאים, והפחמן המתון והאופי הכללי העשיר והצלוי הופכים את זה לחלוט מאוזן ומהנה.
91 האחים ווידמר The Drifter Pale Ale המקורי (חברת הבירה האמריקאית Pale Ale Widmer Brothers Brewing, OR) 5.7% בממוצע, $ 9/6 חבילה. מבושל בכישורי Summit ונלסון לטעם הדרים וארומה ייחודיים: תפוז דם, דשא מתוק ותמציות תפוחים אדומות קלויות בשפע באף ובפה. משקל קל עם פחמן בינוני ואיזון נאה של מאלט קלוי עשיר, הדרים ומגע של שרף אורן. הגימור ארוך עם תווי מלטי מתוקים שולטים ואחריהם נשיקת מרירות על הסיום בבוא העת. משולב היטב ומציע חזק יותר להשתלב היטב עם אוכל.
90 מפרשים מלא חיוור אייל (אמריקני חיוור מלא מפרש מלא, או), 5.4% בממוצע, $ 8/6 חבילה. יוצק צבע ברור וזהוב עם ראש לבן קצף בערך של אצבע. האף קל למדי עם תווים בולטים של מאלט מתוק מגובה בקליפת הדרים ותבלין מתוק רך. מוגזים למדי עם חומציות פריכה, תפוח ירוק וטעמים של כשות אורן אדמה המובילים עד הסוף. גימור באורך בינוני עם דחיפה מרירה כראוי בסוף.
90 אווז אייל קו ירוק חיוור (חברת Brewing Ale Goose Island Brew, IL) 5.0% לחודש א ', טיוטה בלבד. יוצק צבע נחושת בהיר מעט ומעונן עם ראש לבן ביצה משמעותי שלוקח זמן ליפול ומשאיר אחריו שרוך נהדר. ניחוחות מתונים של נענע טרייה, אפרסק לבן, עשב חתוך טרי מתוק ועלי תפוז פרוסים חתוכים נפרשים באף. הפה קליל אך מלא בטעמים רכים המדמים את הזר. הכשות קלושות וניואניות, והגימור פריך ונקי.
87 R.J. King Wingwalker Pale Ale (חברת אמריקנית Pale Ale RJ King Wingwalker Brewing, NY) 5.3% בממוצע, 8 $ / 6 חבילה. צבע כתום בהיר ושרוף עם ראש קטן. האף עדין עם רמזים קלושים של קרמל וקליפת תפוז. קל ומוגז בפה עם כשות הדרים רכה, מרירות קלה וגימור נקי, מעט מחמיר. יכולת שתייה טובה.
86 חדר ברז מספר 21 Brewing Co Mo's Backroom Pale Ale (American Pale Ale Tap Room Brewing Co, NY) 5.3% בממוצע, $ 7/6 חבילה. יוצק צבע כתום זהוב חיוור עם ראש קטן. תווים פרחוניים רכים מגובים ברמזים של בריוש קלוי, פרוסות תפוחים אדומות טריות ורמזים לשמן אשכולית אדומה אדומה. משקל בינוני בפה עם מריר כשות עדין לצד תווי חציר ובור אפרסק שטוף קרמל, ואחריו גימור נקי ומשקל בינוני.
86 Roscoe's Hop House Craft Ale Pale Ale (American Pale Ale Roscoe's Hop House, NY) 5.3% בממוצע, $ 7/6 חבילה. צבע ענבר זהוב בהיר עם אף כמעט ולא קיים, ומציע רק רמזים קלושים למלט מתוק ובשר תפוחים אדום. קליל ומאוורר בפה עם נוכחות של כשות הדרים רכה בגימור. לא הרבה פה קורה, אבל מאוד ניתן לשתייה בימי הקיץ החמים.