מתתי אזורי המשנה הנבחרים ביותר של עמק Uco של מנדוזה, יבול חדש של מלבק-מנה קטנה מכריח את הטועמים לשקול מחדש את הפרמטרים הבסיסיים של יין החתימה של ארגנטינה.

בינתיים, לאורך גדות הריו נגרו בפטגוניה, יקב קטן עם שאיפות גדולות הופך את ענב טרוסו העלום ליין עולם חדש לחלוטין.

לאורך קו החוף הסוער מדרום לבואנוס איירס, שם עד כה לא גידלו ענבי יין, אחד מיינני היין המובילים בארגנטינה יוצר את שרדונה, פינו נואר ויינות אקלים קרירים אחרים מכרם חדש הממוקם פחות מארבעה קילומטרים מהאוקיאנוס האטלנטי.

אלו סוגים של מיזמי יין חדשים ומסקרנים המגדירים מחדש יין ארגנטינאי. כאן שמנו את הזרקור על כמה מאלה שעומדים בראש המאמצים המבורכים הללו.

אנדרס בלאנשארד / צילום: גוסטבו סאבז

מי: אנדרס בלאנשארד

פרויקטים: יקב תחום רביעי ובלנשרד ולורטון

איפה: עמק אוקו, מנדוזה

אנדרס בלנשארד גדל בסן מרטין, קומונה אפויה בשמש במזרח מנדוזה הידועה בייצור נפח. משפחתו, המורכבת מעולים מצרפת וספרד, גידלה ענבים בחלק זה של ארגנטינה מאז שהגיעו מאירופה לפני שלושה דורות.

בעודו מכבד את העסק, החליט בלנשאר מזמן שכדי לזכות בפרספקטיבה מלאה יותר של היין והעולם, הוא יצטרך לנסוע.

'זה היה 2001 וארגנטינה הייתה בצרות כלכליות עמוקות', הוא אומר. 'הייתי צריך לצאת. הייתי צריך ללמוד על עולם היין במקום עם מגוון. אז למדתי גננות ושיווק יין בספרד, ועבדתי בקמעונאות בלונדון. '

עם ניסיון בינלאומי על החגורה, חזר בלאנשארד הביתה בשנת 2007. תחילה היה אחראי על היצוא עבור אורוות הנכסים של פרנסואה לורטון. זה הוביל לעבודה מסחרית ב יקב קטנה זאפטה והתעוררות מחדש של ידידות ישנה עם חאבייר קטנה, שבלנשאר שיחק איתו רוגבי בקולג '.

הדור עכשיו של ארגנטינה

בהסתמך באופן בלעדי על כרם בלה קונסולטה שבבעלותו של קטנה, הקימו השניים את Bodega Cuarto Dominio (הדור הרביעי) בשנת 2009. בלנשאר הפנה את התווית למותג של 35,000 מארזים, כ- 40% מהם נמכרים בארגנטינה.

'אנחנו לא מנסים לעושר או לתהילה', הוא אומר. 'אנחנו רק מנסים לייצר סגנון של מלבק שאנחנו אוהבים, כזה שניהם מסורתיים, אבל טריים יותר ממה שמנדוזה ידועה.'

בנוסף לקוארטו דומיניו, בלאנשארד מבקבב יין לבן בשיתוף עם לורטון. הפרויקט, Blanchard y Lurton, מייצר לבן מעורבב מטוקאי, סוביניון בלאן, פינו גריגו וויונייה בשם Grand Vin, וכן תערובת פחות יקרה של טוקאי, סוביניון בלאן וויונייה.

יינות מומלצים

דומיין רביעי 2014 מלבק (מנדוזה) 40 דולר, 90 נקודות. ניחוחות אוקי של שוקולד, חימר רטוב, פלסטיק וגרפיט שולטים באפו של המלבק הטאני, העצבני הזה, שמקבל דחיפה מחומציות בהירה. טעמים הנשלטים על אלון חולקים את הבמה עם תווי פירות יער אדמתיים, בעוד שהגימור טעים ועץ. שתו עד שנת 2021.

בלאנשארד ולורטון גרנד וין 2014 (ויסטה פלורס) 30 דולר, 87 נקודות.

דניאל פי / צילום: גוסטבו סאבז

מי: דניאל פי

פּרוֹיֶקט: טראפיצ'ה קוסטה ופמפה

איפה: Chapadmalal, מחוז בואנוס איירס

דניאל פי הוא היינן הראשי של Trapiche, אחד היקבים הגדולים בארגנטינה ומעצמת יצוא עולמית. אך פיקוח על ייצור יינות זנים במחיר ערך אינו הסיבה שפי זוכה לכבוד כה טוב במולדו מולדתו.

מה שמייחד את פי הוא ההתלהבות הבלתי מרוסנת שלו מהניסויים. לפני מספר שנים היה פי אחד הראשונים לבקבוק מלבק יוקרתי שזוהה על ידי שם הכרם. הוא גם מייצר יינות שנקראים אימפרפקטו ו- 314 עם בנו ובתו.

אבל זה קוסטה אי פמפה - פרויקט שפי לקח על עצמו עבור טראפיצ'ה באזור לא ידוע בשם צ'אפאדלמל, 250 קילומטרים מדרום לבואנוס איירס ליד מאר דל פלאטה - שראוי לבחון מקרוב. על שמו של קו החוף המפנה מקום למיליוני דונמים של עשב רבוע המשמש לרעיית בקר, מייצר קוסטה אי פמפה פחות מ -4,000 מקרים של פינו נואר, שרדונה, סוביניון בלאן, ריזלינג וגוורצטרמינר.

פי מכנה את הטרואר בצ'אפדלמל 'דרום האוקיינוס ​​האטלנטי'. 'אני חושב שזה כמו לונג איילנד בארה'ב, או גליציה בספרד,' הוא אומר. 'זה מקום ימי.'

בכרם בן 62 הדונמים שהוא עזר לשתול בשנת 2009 פחות מארבעה קילומטרים מהאוקיאנוס, הקרקעות 'לוסיות', אומר פי, כלומר סחף וחול מנופחים ברוח. זהו כרם חקלאי יבש, בזכות הגשמים העזים המפילים את חוף ארגנטינה, והוא מסתמך על עצי צפצפה לשבור את הרוח.

בציר 2014 היה הראשון עבור קוסטה אי פמפה, ואילו יבול 2015 אבד לכפור. שנות ה -2016 נמצאים כרגע בשוק, והם ראויים לטעם רציני.

יינות מומלצים

קוסטה אי פמפה 2016 פינו נואר (בואנוס איירס) 20 דולר, 89 נקודות. Trapiche עשוי להיות על משהו עם החוף האטלנטי הזה פינו נואר. ניחוחות ארציים מרמזים על בייקון, גומי צמיג וגרגרי יער ודובדבן. תחושת הפה רעננה אך כבדת משקל. טעמים של דובדבן ושזיף קלויים הם אדמתיים, ואילו פינו המכונן הזה מדרום לבואנוס איירס טעמו בשרי ומרגיש חם על הסיום.

קוסטה אי פמפה 2016 שרדונה (בואנוס איירס) 20 דולר, 88 נקודות. תערובת זו של ענבי חוף ומדבר מריחה וטעמה טרופית, עם תווים פרחוניים ובעלי אופי הדרים. אין יותר מדי וריאציה לפרופיל הטעם, שבמרכזו פירות הדר לבנים.

סנטיאגו ברנסוני / צילום: גוסטבו סאבז

מי: סנטיאגו ברנסקוני

פּרוֹיֶקט: יקב אנילו

איפה: עמק ריו נגרו העליון, פטגוניה

לאורך גדות הריו כושי בפטגוניה היבשה והסוערת, סנטיאגו ברנסקוני ושני שותפיו הקפיצו אט אט את הייצור בבודגה אנילו, שנקרא על שם סבו של אחד ממקורביו של ברנסקוני.

רק בשנה החמישית שלו, בקבוק אנילו שלוש רמות יין המדגישות טריות וטעמים של פירות אדומים, המאפיינים את ההיצע של ריו נגרו.

'התעייפנו משיחת M&M [Malbec ממנדוסה] ורצינו להמשיך אחר גיוון,' אומר ברנסקוני. 'שלנו מוגדר על ידי קרבתנו לריו נגרו, אחד הנהרות הבודדים בארגנטינה שמעולם לא מתייבש. יש לנו קרקעות הטרוגניות: חצץ, חול וחימר. זה מייצר כמה יינות מעניינים. '

קו 006, הכולל את מלבק, מרלו ופינו נואר, נקרא על שם הכרם המקורי שרכש אנילו בשנת 2011.

'על הניירת כתוב 'צ'אקרה 006'', אומר ברנסקוני. 'צ'אקרה פירושה חלקת אדמה ולזו לא היה שם, רק מספר.'

יינות מלבק ומרלו הזנים האמצעיים של אנילו משולבים מחלקות כרם שונות הם טובים, ויין לבן עשוי פינו נואר הוא ייחודי בתוך ארגנטינה. אבל היין הכי כדאי לחפש הוא טרוסו עשוי גפנים שנטעו בשנת 1932.

'אנשים טועמים את הענב הזה מהג'ורה בצרפת, והיין קל ונשי', אומר ברנסקוני. 'שלנו מלא בגופו, חושני ופירותי יותר.'

יינות מומלצים

אנילו 2014 יין מ- Parcela Unica Trousseau (פטגוניה) 60 $, 88 נקודות. זה יכול להיות טרוסו המסחרי היחיד מארגנטינה, והוא בצבע חלוד, עם שקיפות. ניחוחות מאתגרים ומלוחים של קליפת תפוז וכתום שרוף כוללים תווים של דובדבן מיובש ועלים שנפלו. בחיך סרוג היטב נמצאים טעמים של דובדבן ושזיף מיובש, כמו גם רוטב עגבניות. רמז למסיבות מייפל עם טעמי פירות אדומים מיובשים בגימור קליל שמראה קצת אלגנטיות.

אנילו 2015 006 ריברסייד אסטייט מלבק (פטגוניה) 20 דולר, 86 נקודות. ניחוחות שזיפים ופירות יער מרמזים על פרווה רטובה של בעלי חיים. זה מרגיש עמוס ושרף, עם טעמים צמחיים של שזיף מנטה. גימור חריף מנטה חריף מסתובב סביב טעמי פירות יער מרפא.

Matías Michelini / צילום: גוסטבו סאבז

מי: ג'רארדו, חואן פבלו, גבריאל ומטיאס מישליני

פּרוֹיֶקט: SuperUco

איפה: עמק אוקו, מנדוזה

האחים מישליני - ג'רארדו, חואן פבלו, גבריאל ומטיאס (בתמונה) - מוכרים היטב בזירת היין מנדוזה. הם פופולריים גם במסעדות של בואנוס איירס, שם הם מוכרים ידנית את יינות הבוטיק שלהם מנדוזה: זורזל, ג'ן דה עלמה, ויה רבולוצ'יונריה וסופר אוקו.

המישלינים עזרו לנטייה הבינלאומית גברת פאולה משיכת רווח למותג לפני יותר מעשור. בשנים האחרונות הם הפנו את תשומת ליבם לביקבוק תערובות לא שגרתיות בעיקר, מלבק ביו-דינמי ויינות חדישים שונים, כולל טורונטה עם עור עור ושנין בלאן דל אלכוהול מותססים בביצי בטון.

בעוד כמה מיינות מישליני שיוצאו לארה'ב הם מחוץ למיינסטרים, אין להכחיש את איכותו של SuperUco, שהחל בשנת 2012 כאוסף של שלושה מלבק ביו-דינמיים.

'SuperUco הוא האיחוד שלי ושלושת אחיי,' אומר ג'רארדו. 'כולנו שונים מאוד, אך מאוחדים מאחורי אותו רעיון: להכין יינות שמסמלים את עמק Uco ומשקפים את המקומות בהם מגדלים את הענבים. שלמות, כזו שאפשר להשיג אותה, זמינה רק בתהליכים טבעיים. '

אחד מיינות ה- SuperUco מקורו בקרקעות גיריות באלטמירה, מקום שמטפס בכל שנה בהיררכיה של אזורי גידול היין הארגנטינאים המובילים. לוס צ'קייס, בוויסטה פלורס, היא המקור למלבק המלאה, הבשלה והמסורתית ביותר של SuperUco, ואילו גואטאלרי, קטע משנה של טופונגאטו, מייצג גידול גפן (כמעט 5,000 רגל) וייצור יין.

'כל אחד מהיינות הללו מיוצר באותו אופן, אך למרות שיש הבדלים בין כל יין, כולם מפגינים רעננות, אלגנטיות ומורכבות', אומר ג'רארדו. 'מעל הכל, זה מה שאנחנו רוצים להראות.'

יינות מומלצים

SuperUco 2014 Michelini Sammartino Calcáreo Río de Los Chacayes Malbec (Valle de Uco) 40 $, 92 נקודות. הניחוחות של אוכמניות וג'אמי ג'מי הם בצד העשיר. בשיעור של 15.5%, זהו היין הגדול ביותר של SuperUco, ובעוד שהוא כבד בחיך, עם טעמי אוכמניות גרפיים ופלפלים, הוא מסתיר היטב את משקלו ואלכוהולו. בסיום, טעמים עזים של פירות שחורים ומלוחים הם עוצמתיים אך מאוזנים. שתו עד שנת 2022.

SuperUco 2014 Michelini Sammartino Calcáreo Coluvio de Altamira Malbec (Valle de Uco) 40 $, 91 נקודות. ניחוחות אוכמניות פרחוניים פועלים לצד תווי תבלין לאפייה על אף מזמין. זה מרגיש רענן וקופצני, עם חומציות חוט חי. שזיף עלים וטעמי צמחים קלים מסיימים רעננים ומרנינים, עם חמיצות עסיסית וללא אלון גלוי. שתו עד 2019.

ג'ף מאוסבאך ואלחנדרו סיינוביץ '/ צילום: גוסטבו סאבז

מי: ג'ף מאוסבאך ואלחנדרו סיינוביץ '

פּרוֹיֶקט: TintoNegro

איפה: עמק אוקו, מנדוזה

ג'ף מאוסבאך (בתמונה, שמאל קיצוני), בחור נהדר מאומהה, נברסקה, היה ראש חינוך היין של קבוצת היקבים Catena כשפגשתי אותו בשנת 2001. מאז 2010 הוא מייצר יינות עם אלחנדרו סיינוביץ '(משמאל). , לשעבר מנהל כרמים בחברת Catena.

TintoNegro הוא פרויקט שמתרכז בעמק Uco, הממוקם דרומית לעיר מנדוזה ובאזורי המשנה הוקמים Vistalba, Agrelo ו- Perdriel.

'יינות TintoNegro נועדו לשקף את לבו ונשמתו של מנדוזה מלבק', אומר מאוסבך. 'התיק בוחן את השטח שבו מלבק עושה הכי טוב. בהדרגה, יש לנו אתרי כרמים מבודדים עם פרופילי קרקע מעניינים. טכניקות ייצור היין שלנו נועדו להציג את גובה הריכוז והמורכבות שאליו יכול מלבק לשאוף. '

יינות TintoNegro מגיעים מכרם פינקה לה אסקואלה באזור פרג'ה אלטמירה באוקו. הכרם הוא פחות מ -20 דונם - קטן בסטנדרטים ארגנטינאים - עם ארבעה סוגי אדמה מובחנים: חצץ, אבנים, חול וסחף. TintoNegro מבקבקים מלבק מכל סוג אדמה וכן תערובת.

'כל חלקה מציעה רמות שונות של החזקת מים', אומר מוסבאך. “טפטוף הוא הכבד והקריר ביותר, חול הוא הגס והיבש ביותר. הקרקעות האבן האבן בתשואות הנמוכות ביותר, עם חומציות גבוהה יותר ופרופיל ארומטי של צמחים. חצץ משביר את אור השמש הרב שלנו ויוצר טמפרטורות גבוהות יותר בכרם, טעמי פירות יער כהים וניחוחות תבלינים מתוקים. '

ארבעת היינות מראים הבדלים ניכרים בניחוחות, במבנה ובטעמים, אך גם קווי דמיון. טעמי הפירות הכהים של לה גראווה והטאנינים המובנים הם ספר הלימוד מלבק. עם זאת, היין המשולב בן ארבע החלקות, פינקה לה אסקואלה, מדורג כמלבק השלם והמורכב ביותר של טינטו-נגרו.

יינות מומלצים

TintoNegro 2013 פינקה לה אסקואלה אחוזה מגדל מלבק (מנדוזה) 40 $, 92 נקודות. ניחוחות פטל ושזיף ג'אמי מגיעים עם מבטאים של עשבי תיבול מאובקים וליקריץ שחור. חך רווי, שופע וריבי, כולל טעמים רכים אפויים של קסיס וגרגרי יער, בעוד הגימור מספק נענע, שוקולד ובשלות פירות יער מתמשכת. שתו עד 2019.

TintoNegro 2013 פינקה לה אסקואלה לה גראבה מלבק (מנדוזה) 30 דולר, 91 נקודות. ניחוחות קסיס ומסבירי בר הם מורכבים וכוללים תווים של ליקריץ אדום ועשבי תיבול משובחים. מלבק זה מאדמות חצץ הוא סומק, מאוזן ומורם על ידי חומציות בהירה. טעמי פירות יער ושזיפים חיים הם חריפים ויציבים על פני גימור ממוקד ופריך. שתו עד שנת 2021.