ביום שבת הקרוב, אלפי אוהדי דרבי - רבים העוטים את מיטב חליפות הסייר-פראייר שלהם (עבור הנשים) את כובעי הדרבי המופלאים ביותר שלהם - יעלו במגרשי המירוץ של צ'רצ'יל דאונס בקנטאקי כדי לראות כמה מדגימות הסוסים המשובחות והמהירות בעולם רצות אחר הוורדים. בעוד שהימור על המתמודדים הוא תמיד משחק של סיכוי, ודאות אחת קיימת - רוב הצופים המשתגעים ישתו יוליות מנטה, המשקה הרשמי של המירוץ (אם כי, בשנת 2009, כנראה לא הרבה מ -1,000 דולר מנטה מנטה שמציעה וודפורד רזרב בורבון). הקוקטייל המרענן הזה של מזג האוויר החם מורכב מבורבון, עלי נענע ושריפה פשוטה ומקורו הוא שמקורו בדרום ארה'ב. מתישהו במאה השמונה עשרה היה הפוליטיקאי המפורסם של קנטקי הנרי קליי אחראי להבאתו צפונה, כשהציג את הצ'ולפ בפני וושינגטון הבירה סיבוב רובין בר , בתקופת כהונתו כסנטור אמריקאי. אם אינכם מצליחים לרדת לצ'רצ'יל דאונס השנה ורוצים לשחזר מעט אנרגיה בדרבי בבית, להלן גרסה מעודכנת למתכון של קליי, המסופק על ידי הברמסטר הנוכחי של רובין רובין, ג'ים היוס.

מנטה ג'ולפ בסגנון הדרומי
באדיבות ג'ים היוז, רובין בר, וושינגטון הבירה.

רכיבים:
2 עוז. מארק בורבון של היוצר
כפית אחת סוכר
ענף מים
8-10 עלי נענע אדומים
קרח סדוק טרי

הוראות: לערבב עלי נענע, מידה קטנה של בורבון וסוכר בכוס גבוהה
כוסית, מוסיפים כמות קטנה של קרח סדוק ומערבבים, ממלאים בקרח שנותר.
מניחים את שאר הבורבון ומים מסועפים ומערבבים מחדש. מקשטים עם
נענע טרייה וגרידת לימון, אבק עם סוכר.