ברור שיש ביקוש גובר למוצרים טבעיים, כאשר מבחר הולך וגובר מופיע על מדפי החנויות ובחנויות היין השלמות שמתמסרות לקטגוריה. דרישה זו בהחלט משכה את תשומת ליבם של כורמים, מכיוון שיותר ויותר יצרנים ברחבי העולם החלו לטפל בכרמים שלהם בטכניקות חקלאיות ביו-דינמיות וייצרו בקבוקים העשויים מענבים מגידול אורגני. לפניכם מבחר בקבוקים שיעזרו לכם לקפוץ לקבוצת יינות מרגשת וגדלה זו.

לבן

פסקל ג'וליבט 2015 Sauvage (Sancerre) 73 דולר, 95 נקודות . מיוצר מענבים מגידול אורגני והתיישן במשך 12 חודשים על שקדים, זהו יין מרוכז. יש לו פרי תפוחים וחבושים עשיר ושכבות של מרקם מינרלי חזק. כל האלמנטים הללו מתאחדים ליין צפוף שמוכן לשתיה. פרדריק וילדמן ובניו בע'מ בחירת העורכים .— רוג'ר ווס

Domaine Vigneau-Chevreau 2016 Cuvée Silex (Vouvray) $ 23, 93 נקודות . זהו יין יפה, בשל ובעל דבש. מיוצר מענבים מגידול אורגני, יש לו עושר כמו גם נגיעה של תבלין מהתיישנות אלון חלקית. היין יתיישן יותר ויעניק עושר מפואר משנת 2019. Michael Corso Selections. בחירת העורכים . —R.V .

Loveblock 2017 סוביניון בלאן (מרלבורו) 22 דולר, 92 נקודות . Loveblock הוא התווית של אריקה וקים קרופורד, לשעבר הבעלים של אחת התוויות המפורסמות ביותר של ניו זילנד. הסוביניון בלאן האחרון שלהם מפירות אורגניים שגדלו מציג עדינות ומורכבות. האף הוא סינתזה רכה של אפרסק, מלנטה, לימון ליים, קליפת אבטיח ומינרליות אבן חמה, בעוד שהחיך נוגע למרקם. הוא מהודק, מובנה וגיר, עם חמיצות דוקרנית וגימור הדרים ומינרלים ארוך. שתו עכשיו עם מגוון של מאכלי ים וסלטים קרים. טרנטו יינות בינלאומי. בחירת העורכים . כריסטינה פיקארד

Bonterra 2015 The Roost Blue Heron Vineyard Vineyard Chardonnay (מחוז מנדוצ'ינו) 45 $, 92 נקודות . צבע זהב עמוק וניחוחות חמאתיים עזים מציבים ציפייה לטעמים עשירים, המגיעים בצורת חמאה, חמאת חמאה, וניל ושמנת, ומתחת עם אגס אנז'ו טעים. היין היה עשוי מענבים ביו-דינמיים והבשיל בחביות עץ אלון צרפתי, מה שהופך אותו לגוף מלא, ממלא בפה ומפנק. —ג׳ים גורדון

נֶטוֹ

בית בריקים 2015 לס דיז'ונה פינו נואר (רצועת הכלים) 52 דולר, 95 נקודות . קשה לבחור מועדף מבריק האוס 2015 המופלאים, אבל זהו. שמרים מקומיים, חקלאות ביו-דינמית וטיפול מינימלי תורמים לשיטה של ​​בית הספר הישן, אם כי זה יין חדשני. מארומת הפתיחה מתחם המורכבויות, המציע פלפל, תבלין, חמוציות, עלי ורדים מסוכרים, פירות יער אדומים ודובדבנים. פשוט ערך מדהים. בחירת העורכים . —פול גרגוט

אחד פרוטה 2015 אחוזת פינו נואר (סטטה ריטה הילס), 60 דולר, 95 נקודות . חווה חקלאית אורגנית זו בקצה המזרחי של סטא. ריטה הילס מייצרת יינות מדהימים, כולל בקבוק זה, המשלב בוביזנברי, אזוב יער, בשרים גמיים ואדמה של בור בוץ על האף. טעמים ממוקדים ועזים של אדמה, סמבוק בשלה, גחלילית ורמז למופע כמהין על הלגימה, שם הטאנינים מלוטשים אך בריאים מבניים. שתו עכשיו –2030. בחירת מרתף . —מט קטמן

ריצ'רד רוטיירס 2016 מולין-או-ונט 29 דולר, 94 נקודות . מיוצר מענבים מגידול אורגני, יין זה מגיע מגפנים שגילם 40 עד 80 שנה. יש לו מבנה, טאנינים וריכוז כמו גם עושר, טעמי אוכמניות חזקים ואיזון עם חומציות. היין יתיישן, אז שתו משנת 2019. בחירת מרתף . —R.V.

קאזה אל ונטו אריה 2015 (קיאנטי קלאסיקו) 20 דולר, 92 נקודות . מיוצר בסנגיובזה אורגנית, אדום אלגנטי זה נפתח עם ניחוחות מפתים של קשתית העין, גרגרי יער אדומים וריח של עור חדש. החיך העסיסי התוסס מעניק דובדבן אדום, קינמון, פלפל לבן וטבק לצד חומציות בהירה וטאנינים מזוקקים. תיהנו משנת 2019–2023. בחירת העורכים . - קרין אוקיף

Château du Ballandreau 2014 Cuvée Excellence (Bordeaux Supérieur) 15 דולר, 90 נקודות . יין זה צפוף, עם תבלין מהתיישנות עץ ופירות עשירים. טעמי שזיף שחור וגרגרי יער שותפים למבנה טאני ביין המרוכז הזה. הענבים שגדלו אורגנית מוסיפים טוהר משלהם. שתו יין ראוי לעידן זה משנת 2019. Vinamericas Selections. הקנייה הכי משתלמת . —R.V.

La Selva 2014 Maremma Toscana $ 26, 89 נקודות . מיוצר כולו מענבי Ciliegiolo בגידול אורגני, זה נפתח עם ניחוחות של סגול, פטל ותבלין אפייה. על החיך התוסס, טאנינים קטיפתיים תומכים בדובדבן אדום, קינמון ווניל. —ק.ק.

ורד

סוקול בלוזר אחוזת קיווי רוזה מפינו נואר (גבעות דנדי) 25 דולר, 91 נקודות . יותר מדי ורדים הולכים על כוח על עדינות זה לוקח את הדרך הקלה יותר, להשפעה טובה. מיוצר מכל פירות האחוזה האורגניים המותססים כולה בנירוסטה, הם ריחניים ומתובלים עם 12% אלכוהול בלבד. אבל לא חסר טעם: תות טרי, אשכולית ורודה וכתום דם. רמז לתבליני פלפל עד הסיום. בחירת העורכים . —P.G.

דבר פראי 2017 מפגש רוזה (מחוז מנדוצ'ינו) 15 דולר, 90 נקודות . צבע ורוד עמוק וטעמי פרי ותבלינים עזים עוזרים ליין זה להתבלט מהאריזה. עשוי מקריניאן גפן ישן בעיקר, הוא בעל גוף מלא, מעוגל ועשיר בחך, אך עם זאת בעל חומציות טובה ומנצנץ של טאנין כדי להוסיף מבנה. היינן קרול שלטון משיג ריכוז המסייע לטעמים להישאר שם לגימור מתמשך. הקנייה הכי משתלמת .- J.G.

נוֹצֵץ

מ- Buhl 2015 ריזלינג ברוט סקט (Pfalz) 45 $, 94 נקודות . מבטא עוגיות ובריוש עדין מרוכז תפוח ואגס צהוב בסקט ריזלינג המסנוור הזה. מיוצר בשיטה המסורתית, המעקב שלו משובח ומתמשך וממלא את החך במוס עשיר אך מניב. חומציות ליים לימון ולימון מדריכים גימור נוקב. הגימור ארוך במיוחד, משתהה עם נצמד דבש משי. בחירת העורכים . —אנה לי אייג׳ימה

קורטה ביאנקה 2011 רוזה (פרנצ'יאקוטה) 42 דולר, 92 נקודות . נוצץ עם פינו נרו מגידול אורגני, נוצץ תוסס זה בעל ניחוחות עדינים של גרגרי יער, עשב כתוש ופרדס תפוחים בפריחה. החיך המלוח, מובנה ואלגנטי, מספק דובדבן אדום טארט, קומפוט פטל, תבלין אפייה ורמז לבריוש העומד כנגד חומציות בהירה. בועות רציפות קטנות מספקות את הפנינה המעודנת. מרתפים אומנים. —ק.ק.

Raventós I Blanc 2013 מרקמי אבן אגן נהר נוצץ (פנדה) 30 דולר, 91 נקודות . יש לנוצץ האוורירי הזה צבע ורוד בהיר יחד עם ניחוחות טריים של סלרי ומי ורדים. חיך נקי וסבוך מאוזן ורענן היטב, ומציע טעמים של אשכולית ורודה, נקטרינה וקליפת הדרים. גימור יציב וארוך סוגר את הבציר האיכותי והבעבוע הזה. Skurnik Wines, Inc. —מיכאל שכנר