ליד שולחן הטעימות

יום שלישי במעגל הקרקס בבורדו en primeur, וזה תורו של פסאק-ליונאן לארח את העולם. השנה, המגדלים באזור זה מדרום לבורדו הציגו שתי תערוכות לעולם.

מופע אחד כלל יינות אדומים. זו הייתה שנה קשה, והיא מוצגת ברבים מהיינות. זהו אזור הזקוק לשמש בעונת הגידול יותר מאחרים, מכיוון שהוא מקורר על ידי יער לנדס. אז, הגיע סוף אוגוסט, המגדלים נזקקו נואשות לחום ולשמש. ספטמבר עזר להבשיל את קברנה סוביניון, ומבנה הענב הזה - עם חלק מעבר לקברנה צרפת המבושמת - הוא שהכין את היינות האדומים.

התוצאה היא כמה דוגמאות משובחות למה שמכונה בורדו 'קלאסי', פירותי אך אף פעם לא מפואר, עם טאנינים יבשים ופירות יער טריים. היינות המובילים, כמו שאטו האו-באילי, שאטו לה מישון האוט-בריון, דומיין דה שבלייה, הם בשלים, מובנים ובעלי טאני. אך העצה היא לבחור בזהירות את היינות האדומים.

עבור הלבנים - החלק השני של ההופעה - זה כל כך שונה. 'הבציר משווה לכמה מבצרי היין הלבן הגדולים ביותר', אמר רוברט מלוקסמבורג, שמשפחתו היא הבעלים של שאטו האוט-בריון, המייצר לבן מהטירה וגם משאטו לאוויל האו-בריון. 'זה היה בציר קשה, היינו צריכים לבחור ארבע או חמש פעמים, אפילו היו לנו משאיות קירור בקצות השורות כדי לקבל את הענבים. אבל התוצאה הסופית היא יין לבן נהדר. '

אלה - יחד עם Sauternes שדווח עליהם אתמול - הם כוכבי הבציר עד כה. בשנה קשה, כמו 2007, חשוב להזכיר כי בורדו איננה רק ארץ יין אדום.

בדרך היין

אם יש מילה אחת שמעבירה צמרמורת בנפש האמריקאית ברגע זה, זו 'השקעה'. אז, האם אין לנו מזל שיין בורדו משנת 2007 אינו בציר 'השקעה'. שתו בקרוב ולעתים קרובות, במיוחד אם אתם מעדיפים את מרחץ הדם המטבעי שלכם ביין לבן.

עם זאת, אדום יכול פשוט לפרוץ השנה את בועת היין בורדו. וישנן סיבות רבות ככל שיש למה משכנתא 3br-2bath הובילה את אמריקה להתמוטטות מדהימה.

'אין שוק בארה'ב,' אמר ברונו למוין משאטו לאריווט-האוט-בריון, שם נערכו ביום שלישי טעימות עתידיות של בורדו מבציר 2007. 'אז אין סיבה להוריד מחירים כדי להתאים לירידת המטבע בדולר כי פשוט אין שוק', אמר.

לודוביץ 'פרדין, המנהל את השוק האמריקני לשברל קוואנקר השלילי הוא צעיר וחיובי יותר ממר למוין. עוברים מעולם החדש ליינות העולם הישן. העולם הישן הוא חדש עבור אלה המגיעים מיינות תווית זנים. '

זה יכול להיות המקרה, אך 2007, שם ירד גשם ואז שוב ירד גשם, עד תחילת ספטמבר, הוא 'לא חייב להיות בציר', אמר סטיבן וויליאמס, נשיא חברת היין העתיק שבסיסה בלונדון. וויליאמס מכנה זאת בציר 'צל', כזה שיהיה מוכן לשתייה במקביל לתחילת 2005 המפורסמת.

המסחר במלונות ובמסעדות מעדיף לעתים קרובות שנים כאלה, שלא דורשות עליות מחירים אדירות. 'אנשים שקונים 2,000 דולר יין עבור אוספיהם, שותים את היינות האלה בבית. וכאשר הם יוצאים הם עשויים להיות מוכנים להוציא סכום זהה עבור הבצירים הקטנים יותר, 'אמר.

הדעות חלוקות כיצד יינות בורדו המובילים יתמודדו עם משבר ההשקעות והמטבע האמריקאי.

ישנם דיווחים כי יינות פאר אלה הפכו להשקעה החדשה עבור סוחרים המחפשים השקעות לטווח ארוך. עם זאת, לא ארמונות ולא קונים רואים הרבה מזה בימים הראשונים של שוק 2007. במקום זאת, בזכות משבר המטבע של הדולר, יינות שנאספו על ידי אמריקאים כשההשקעה הייתה חמה והדולר חזק נקנים כעת, נעילה, מניות וחבית, על ידי משקיעים באירופה. והם מציאה.

זה הופך את ארצות הברית למקור חשוב של יין פרימיום עבור שאר העולם.

עד כה, איש אינו חושב שהאמריקאים ינהרו לקנות את 2007 'אנו רואים הרבה פחות אמריקאים השנה', אמר ז'אן פיליפ דלמה משאטו האוט-בריון. אבל היינות האלה עדיין בחבית ולא יישלחו לשתייה, מרתף או מסחר עוד שנתיים.

'אנחנו לא יודעים איפה השוק יהיה בעוד שנתיים,' אמר פאולין קלווט, לשעבר המנהל המסחרי של יינות ז'אן-פייר מויקס כולל שאטו פטרוס. בינתיים, רוב סוחרי היין בבורדו מחפשים קונים באירופה, כמו תמיד, ובאסיה. 'אמריקה תרכוש את ההימורים הבטוחים', אמר דייוויד אורנון, המנהל המסחרי של שאטו סמית-האו-לפיט. אבל, הוא הבטיח, שלא כמו כמה שנים, 'לא נפנה את גבנו לאמריקה.'

לְבָנִים

96-98 שאטו האוט-בריון, פסאק-ליונאן

יין יפהפה, עשיר אך גם מוכן, עם אגוז מוסקט, משמשים, אפרסקים לבנים, בקו מינרלי יציב. הוא מצליח להיות שמן, עשיר במיוחד אבל גם טרי מאוד. - R.V.

94-96 דומיין דה שבלייה, פסאק-לונאן

סגור מאוד, זה הולך להיות ביטוי עוצמתי לצד הקרטני והצורר של בורדו הלבנה. התבלין והאיזון כבר מרשימים. - R.V.

93-95 שאטו לאוויל האוט-בריון, פסאק-ליונאן

תבלינים, ניחוחות שקדים מובילים ליין המאופיין ברעננות רבה, מסמיון הטרופי הפריך. יש אופי ליים מתוק טעים לסיים את היין המרשים הזה.— R. V.

92-94 שאטו קרבוניו, פסאק-לונאן

בשלו, אך עדיין מאופק, זה טעם של אדמתו, הסלעית והמובנית. זה הולך להיות יין משובח מאוד, התבלין מהעץ כבר נשפט היטב. - R.V.

92-94 שאטו דה שאנטריב, פסק-לונאן

לימוני מאוד, הדרים, אשכוליות, בשכבות עם מעט בריוש טרי וחמיצות תוססת. - R.V.

92-94 שאטו דה פיוזאל, פסאק-ליונאן

פירות תפוחים הדוקים, לימון וירוק, איזון עדין עם קליפות שזיפים ירוקים מובנים וחומציות חיה. מועמד להזדקנות. - R.V.

91-93 שאטו פרנדה, פסאק-לונאן

פירות בשלים מינרליים, מלאים, נהדרים מעל עמוד שדרה מחמיר של מבנה, קליפות תפוח ירוקות. מרשים - R.V.

91-93 שאטו אוליבייה, פסאק-לונאן

לא מוקד בשלב זה, יין שצריך לעלות על המינרליות המתוחה שלו ולהכניס את הפירות. זה יהיה בזמנו שלה. - R.V.

91-93 שאטו סמית 'Haut-Lafitte, פסאק-לונאן

זה מלא, מראה כמה טעמים טרופיים, עם קצה מינרלי עשבוני. עשיר, אבל מאוד מובנה. —R.V.

90-92 שאטו האוט-ברגי, פסאק-ליונאן

סגורה מאוד, תבלינית ואופי הדר עז. יש לו רעננות נהדרת, פריך באשכולית וסיים עם טוסט. זה בהחלט יצטרך להזדקן. - R.V.

90-92 שאטו מלארטיק-לגראייר, פסאק-לונאן

טרי מאוד, אך גם עשיר, הולך בקו הדוק בין תבלינים מלאים לטעמי אשכולית ורודים מאוד פריכים. —R.V.

90-92 שאטו פפה-קלמנט, פסאק-ליונאן

זו מלאה, עשירה, חבילה של פירות לבנים, המציגה פריכות, טוסט ותבלין. שילוב טוב. - R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, בורדו בלאן

שנה נהדרת ליין זה, על פירותיו הטעימים, טעמיו העשבוניים עם אגסים וצבועים בעץ. עשיר אך רענן. - R.V.

89-91 קלוס נרדיאן, בורדו לבן

פרי שמנת טעים, עם ליים ופודינג, נגוע בווניל. זה מאוזן בצורה אטרקטיבית, טרי אך גם עשיר.

89-91 שאטו לטור-מרטילאק, פסאק-לונאן

יין מהודק, כולו אשכוליות ודמויות טריות, פריכות מאוד. אלמנט העץ פשוט נותן יתרון של רכות, אך הגימור הוא עם חומציות. - R.V.

89-91 שאטו פיקו קיילו, פסאק-ליונאן

אשכולית אינטנסיבית, חלקם פרי ירוק צפוף ומפותל, מרובד עם צור וחמיצות תוססת. —R.V.

אדומים

94-96 שאטו האוט-בריון, פסאק-ליונאן

יין חמור, בעל מבנה חזק, מתחיל מחמיר ומינרלי, אך לאחר מכן מתחזק למבנה עז, תוך שמירה על אלגנטיות רבה. - R.V

93-95 שאטו לה מישון האוט-בריון, פסאק-ליונאן

אלגנטי, עשיר ברכות בתחילה, יין חושני, שהטאנינים מגדירים אותו בכוח ולא ביובש. יש גם רעננות טעימה ועזה. - R.V.

91-93 דומיין דה שבלייה, פסאק-לונאן

יש כאן בשלות טובה, עם פירות, טעמים ריביים, פירות יער אדומים ושחורים, חומציות רעננה וטעימה. מצוין. - R.V.

91-93 שאטו האו-ביילי, פסאק-ליונאן

יין יבש מאוד, כולו טאנינים ראשוניים, ואחריו פירות עשירים ומרוכזים בשחור. במשך השנה זה חזק. - R.V.

91-93 שאטו לה לובייר, פסאק-לונאן

באיזון דק, יין שיש בו פירות כהים נהדרים, טאנינים מוצקים ועושר לסיום. - R.V.

91-93 שאטו מלארטיק-לגראווייר, פסאק-לונאן

ניחוחות אוכמניות טריים, כהים ומהודקים, אך עם טוסט טוב ופירות שחורים מתוקים. איזון טוב, קצת עושר. - R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Lognan

שם חדש ליין השני של האוט-בריון, מאת קלרנס דילון שקנה ​​את הטירה בשנות השלושים. זהו יין שרירי, מתובל בטאנינים קשוחים, ושרוך דומדמניות שחורות טריות. - R.V.

90-92 שאטו לה כרמס האוט-בריון, פסאק-ליונאן

בשל, פירותי, מאוזן, העץ כבר פועל כנקודת נגד לפירות השחורים והמלאים. - R.V.

90-92 שאטו פפה-קלמנט, פסאק-ליונאן

טאנינים צפופים ויבשים מאוד, יציבים, מובנים, מוצקים עם פירות אוכמניות, חומציות עדינה, אך מאוזנים. - R.V.

89-91 קפלה של המיסיון Haut-Brion, פסאק-לונאן

ניחוחות טוסט מעושנים, גבוהים, עם דומדמניות שחורות מרוכזות כמו גם פירות טריים מאוד. היין השני של שאטו לה מישון האוט-בריון. — R.V.

89-91 שאטו דה שאנטריב, פסאק-לונאן

מבנה טוב, עם מעט פרי עשיר, טאנינים יבשים וחלק מפירות צפופים טובים עם מרירות מסוימת. יין עשוי היטב. - R.V.

89-91 שאטו דה פראנס, פסאק-לונאן

יין כהה המציג טאנינים גדולים, מופעל עם חומציות אך גם עם עץ. הגימור רזה, אך לא מתוך איזון. - R.V.