האם מדור הטקילה בחנות המשקאות החביבה עליכם נראה מעט צפוף יותר בימינו? אתה לא מדמיין את זה - קטגוריית טקילה צומחת במהירות.

הרבה מזה נובע מהביקוש הגואה: האמריקנים צורכים יותר טקילה מאי פעם. על פי מועצת הרוחות המזוקקים של ארצות הברית (DISCUS), טקילה היא אחת הקטגוריות הצומחות במהירות ביותר, אחרי הוויסקי. מאז 2002 גדלו נפחי הטקילה ב -106 אחוזים מדהימים, שיעור ממוצע של 5.7 אחוזים בשנה.

קוקטיילים מבוססי טקילה עזרו לחזק את הצמיחה המדהימה הזו. בעוד ש'לוגמי טקילות 'בגילאים ארוכים ממשיכים למצוא אוהדים, טקוויות הבלאנקו (המכונות לפעמים כסף או פלטה), הן הבחירה הראשונה לערבב לקוקטיילים. ואכן, יש טהרנים הסבורים כי הבלאנקו טקילה הוא הטקילה ה'אמיתי 'היחיד - ביטוי פריך, בהיר ולא מעוטר של אגבה.

טקילה היא אחת הקטגוריות הצומחות במהירות ביותר, אחרי הוויסקי.

גם לא כל הקוקטיילים האלה הם מרגריטות. קחו למשל את המשקה של המזרח הרחוק בניו יורק בר גוטו , תערובת מתוחכמת של סאקה, ליקר בלאנקו טקילה וסנט ז'רמן, מעוטר בחן בעלה שיסו ירוק בהיר או במוקינגבירד טקילה בשם מטבח אספן באספן, קולורדו, משקה ורוד עשוי אפרול, בזיליקום ואשכולית כדי להשלים את הבלאנקו הבהיר.

בין אם תבחרו ללגום או לערבב, הנה בונוס: רבים מהבקבוקים שמאכלסים את רוח החתימה של מקסיקו הם מרכיבים מהממים, החל מהעיצוב הססגוני של יום המלח של ארטה סילבר וכלה בבקבוק המעוצב בצורת X של דקדה. אלה לא רק בקבוקים למזוג, הם בקבוקים להצגה מלפנים ובמרכזם על הבר. בביקור הבא שלך בחנות המשקאות, הקדיש כמה דקות להתבונן בתצוגה הראויה לגלריה באותם מדפים עמוסים יותר ויותר במעבר טקילה.

הערה צדדית אחרונה: בין שאר התקנות, חייבים לייצר רוחות אגבה במקסיקו כדי להיקרא טקילה. עם זאת, מספר קטן אך הולך וגדל של מזקקי מלאכה אמריקאיים מתנסים בייצור משקאות חריפים מבוססי אגבה. יהיה מעניין לראות מה עוד עולה מהקטגוריה המתהווה הזו בשנים הבאות.

מתכון קוקטייל פלומה פיקנטי

רוחות מומלצות

סן מטיאס טהונה בלאנקו (מקסיקו סזראק, שיקגו, אילינוי) 60/750 מ'ל, 96 נקודות . נקרא על שם אבן הטהונה ששימשה לכתישת פיניאס האגבה, לבלאנקו הזה יש טוהר מדהים. פלפל נעים באף ובחיך, מגובה ברמז של וניל, ג'לפניו קלוי מגיח את אמצע החך לפני שהוא מסיים נקי ופריך, עם תו קליפת לימון. לגמו או ערבבו. abv: 40%

ארטה סילבר (מקסיקו ארטה טקילה אנגלווד, קולורדו) 40/750 מ'ל, 95 נקודות . לבלאנקו האחוזי היחיד הזה יש ניחוח נועז ומצמרר שמרמז על פלפל, בזיליקום טרי וקליפת לימון. החיך ההדר מודגש על ידי עשבי תיבול טריים ונמלט עם רמז למתיקות וניל. יום הבקבוק היפהפה של סגנון המת הופך את זה לבחירה ראויה למתנה. abv: 40%

צמחי אגבה / גטי

סוזה 901 טקילה כסופה (מקסיקו קרן שטף, שיקגו, IL) $ 30/750 מ'ל, 93 נקודות. למותג טקילה המגובה על ידי ג'סטין טימברלייק ניחוח עשבוני וחך מתוק להפליא, עם תווים של דבש, שקדים ונגיעה של קוקוס, מסיים חלק ופריך. אגודלים למעלה עבור מרגריטס וקוקטיילים אחרים. abv: 40%

Libre Spirits כסף טקילה (יבוא סרנטי מקסיקו, סטמפורד, CT) 22 $ / 750 מ'ל, 92 נקודות . הניחוח העדין והקליל מאזן תווי פירות פרחוניים, דשאיים ורעננים. בינתיים, החיך מביא ליצ'י ואננס קדימה, בתוספת וניל ומפזר פלפל קאיין על הסיום. התחלה מכה לשפתיים לקוקטיילים פירותיים. הקנייה הכי משתלמת. abv: 40%

מילאגרו סילבר (מקסיקו וויליאם גרנט ובניו, ניו יורק, ניו יורק) 25 $ / 750 מ'ל, 91 נקודות. הניחוח המתון והמלוח מרמז על אורגנו טרי, עגבנייה ופלפל. מתיקות אגבה חולפת מובילה את החך, ואחריה גימור עז, עשבוני, הדר, וגימור פיקנטי קלות. בסך הכל, זהו פרופיל טעם אידיאלי עבור מריה בלאדי או כל קוקטייל מלוח אחר. הקנייה הכי משתלמת. abv: 40%