איך לנסוע דרך ארץ היין
מדוע כל כך הרבה יקבים מרגישים נאלצים להכין עשרות יינות שונים?
זה מספיק כדי להפוך את הראש להסתובב, ובכל זאת זה משהו ששמתי לב אליו שוב ושוב, במיוחד באזורי יין מתפתחים ללא היסטוריה מבוססת של גינון. היכנס לחדר הטעימות של יקב עולם חדש עם רק קומץ בציר מאחוריו ושם על הלוח רשימה מדהימה של הצעות המכסות את רוב יקום היין הידוע, יחד עם כמה פריטים שנראו כאילו עפו מ חגורת האסטרואידים.
האם מדובר בניסויים? אם כן, יש לשלוח אותם למעבדה, ולא לחדר הטעימות. אדם אחד, שמייצר יינות לבנים, יינות אדומים, יינות מבעבעים, יינות רוזה, יינות מתוקים, יינות קרח ויינות מועשרים, לא יכול לעשות את כולם טוב מאוד. ובכל זאת גן המדענים המטורף - שנראה שהוא חלק מה- DNA של הייננים רבים - לכאורה לא יכחיש.
נראה כי בעלי היקבים והייננים הטבועים האלה חושבים שהם יכולים לגדול כמעט הכל. מצד שני, ספורטאים גדולים יכולים לשחק כמעט בכל ענף ספורט. אבל כדי להצטיין, הם חייבים לבחור משהו ולהיצמד אליו.
התבונן בכרמים הגדולים בעולם. הם מתמקדים במה שעושה הכי טוב באזור שלהם. אפילו ב Châteauneuf-du-Pape, המפורסם בכך שהוא מאפשר עד 13 זני ענבים, אתה לא מתכוון למצוא את פינו נואר עם הסירה, או ריזלינג הנטועה ליד רוסאן.
כמו כן, יצרני בורדו ובורגונדי הגדולים בנו את המוניטין שלהם על קומץ ענבים. אותו דבר במוזל, בפיימונטה, בריוחה ... הרשימה עוד ארוכה.
יקבים של העולם החדש עשויים לחגוג את היעדר המגבלות החוקיות על מה שמותר להם לשתול. אבל יחד עם החופש הזה צריכה לבוא אחריות מסוימת לעשות את מה שהם עושים הכי טוב.
היקבים המצליחים ביותר כאן באמריקה הוכיחו שזה נכון. הם בנו את המוניטין שלהם על קומץ ענבים מגדירים. דוגמאות יש בשפע: עמק נאפה קברנה סוביניון, עמק וילמט פינו נואר ועמק וואלה מרלו, בין היתר.
אנשים שמחים לקשור ענב חתימה למקום ספציפי במידת האפשר, כמו מלבק מארגנטינה וסוביניון בלאן מניו זילנד. הם מעריכים את היכולת לבקר בחדר טעימות בידיעה מהם יינות החובה. סתימה בתריסר לגימות כל כך מקוות למצוא את היין המיוחד הופכת במהירות לכיף לעבודה.
לכן, כשאתם מטיילים בארץ יין, אל תרגישו מחויבים לנסות הכל. התמקדו בזנים שאתם מכירים ואוהבים הכי טוב. התייחס לביקורים בחדר הטעימות כמו בפסטיבל יין גדול - השתמש באפליה שלך כדי להטיל קצת סדר.
אם אתם במקום לא מוכר, חפשו חנות יין ובקשו מהמנהל או הבעלים להמליץ על היינות והיצרנים הטובים ביותר באזור. הוא או היא יצביעו על הדרך. ואם די צרכנים מדברים, אולי גם כמה יינני נאופיטים יקבלו את העניין.
תוכנית הטעימות
הכינו שיעורי בית. גלה מה נקודות החוזק של האזור לפני שאתה הולך. בקש מהמוכר יין המלצות.
ממפה את המסלול שלך. מזעור נהיגה. חפש אשכולות חדרים לטעימות.
מוֹקֵד. אילו זנים ותערובות ספציפיות תטעמו?
לִרְשׁוֹם. זה יאט את השתייה שלך ויאיץ את החשיבה שלך.
שמור על חיך טרי. יותר מדי יינות יכולים לעייף את חושיכם. הימנע מקפיצה מיבש למתוק ובחזרה.
לִנְשׁוֹם. לשתות הרבה מים ולנשנש תפוחים או גזר בין הביקור.
קבל את ההילוך
נהוג (וניתן לשלם את מחיר חדר הטעימות כתוצאה מכך!) לקנות כמה בקבוקים מהמועדפים. כדי להפוך את ההובלה למשב רוח, סחבו שקית יין לרכישותיכם. בחר מבין אלה הבחירות המובילות :
