10,000 אלוף דרייב
וושינגטון, טקסס
979.277.7750
DosBrisas.com

מסעדה מפוארת ונסיגה יוקרתית זו באזור הכפרי של טקסס עומדת בביטוי 'שטחים פתוחים'. מלבד גינת העשבים המחויבת, יש בה חווה אורגנית, חלקת פירות יער, בוסתן וחממה (שכולם בקושי שקעים בנכס ששטחו 313 דונם, שהבעלים דאג בוש צייד במסלולי רכיבה, בריכות דייגים, מטווח ירי סקיט, casitas ללינת לילה ועוד). תפריטי הטעימות של השף המנהל ג'ייסון רובינסון מסתמכים במידה רבה על תוצרת הפונדק, ומשלבים את מיטב המטבחים הצרפתיים, האסיאתיים והאמריקאים. כריסטופר בייטס, המנכ'ל, מנווט את המרתף המרשים לעבר סגנון השף ופילוסופיית ה'קיימא 'של הפונדק. נסה את גבינת החלבית עיזים מיושנת ביתית עם ריבת עגבניות גן וקרקרים ביתיים בשילוב עם שאטו פלייסנס שנין בלאן, או Chaume עם קוטו דו לאון 1969.

הסטטיסטיקה
מספר הבחירות: 1,500
בקבוקים במלאי: 4,500
מספר יינות בכוס: 16
BYO: לא (אסור על פי חוק המדינה מכיוון שהאכסניה מציעה לינה).
רשימות היינות מדגישות: דגש על יינות המראים את הטראור שלהם ומגלם איזון, רבים המיוצרים על ידי יצרנים קטנים בשיטות מסורתיות ולעתים קרובות בגישה ביו-דינמית. מבחר מקסים מגרמניה, הלואר, בורגון ויינות עם גיל ניכר, בעיקר בקבוקי Riesl i n g, C h e n i n B l a n c, P in n t Gris, Pinot Noir ו- Grenache המשתלבים היטב עם האוכל של השף רובינסון. אנכית של שלוש עשרה בציר של שאטו לטור, 1920-2003. אנכיים של ברטני אמרונה 1967-1981 ורכס מונטה בלו 1991-1993, חלקם בחצי בקבוקים. הכרם של הייץ מרתה 1974. קובי מארי בורייר של הנרי בונאו משנת 1990 Châteauneuf-du-Pape Royal Tokaji True Essencia 1999 הנרי ג'ייאר Ezzeaux 1996.