גֶרמָנִיָה,

נסיעה בשמחה בגרמניה

סקר אמריקאים על ביקור באזורי יין אירופיים ורוב הסיכויים שגרמניה תגיע למקום הרביעי במקרה הטוב, אחרי צרפת, איטליה וספרד. זה פשוט לא הוגן.

כל המדינות הללו מתהדרות ביינות נהדרים, אוכל מענג ולינה ברמה עולמית. אבל לגרמניה יש עוד משהו להציע: מהירות בלתי מוגבלת.

רק בחלקים ממערכת האוטובוסים המפורסמת של המדינה הזו תוכלו להתפרץ על המאיץ מבלי לחשוש להיתקל בז'נדרמים, קרביניירי או פוליסיה. וזה בדיוק מה שעשיתי בטיולי האחרון, בביקור בחלקים של אזורי היין מוזל, ריינגאו ופאלץ.

לכל חובב יין גרמני יש את האזורים והמפיקים המועדפים עליו, ואחת הדרכים הטובות ביותר לגלות אתכם - או ליצור קשר איתם מחדש - היא ביקור. אין תחליף לראות את המדרונות התלולים המכוסים של המוזל, את אחוזות האצולה של ריינגאו או את המדרונות העדינים והכפרים המקסימים של פפאלץ.

אל כל האזורים הללו ניתן להגיע בקלות דרך פרנקפורט, שדה התעופה העמוס ביותר באירופה. עם כל כך הרבה טיסות וספקים, זה משב רוח למצוא תעריפים ולוחות זמנים שעובדים בשבילכם, ושדה התעופה כולל סוכנויות רכב להשכרה רבות וקישורי רכבת רבים.

למרות ההמונים, הוא פועל בדיוק גרמני סטריאוטיפי. אל תאחר לזמן העלייה למטוס שלך, או שאתה עלול להחמיץ את הטיסה שלך.

תפוס את המכונית שלך ופנה אל הכפר. תוך 45 דקות בלבד תוכלו לחצות את הריין על גשר מיינץ-ויסבאדן ולהיכנס לריינגאו, שם ריזלינג מהווה כמעט 80% מהנטיעות בכרמים.

הכפר המנומנם של קידריך הוא ביתם של הדינמיקה יקב רוברט וייל , שהשלים לאחרונה הרחבה נוספת. הניחו את בית המשפחה הוותיק (כיום משרדים) עם חדר הטעימות המודרני ומבטא הפלדה, שצויר בצורה מופשטת בכדי לעורר נושאי כרמים: שמש, מים ואדמה.

גם בקידריך, מלון נסאואר הוף מהווה בסיס נאה שממנו ניתן לחקור את האזור. ארוחת הבוקר שלה בסגנון מזנון מציעה מגוון לחמים, צ'קוטרי וסלמון מעושן מדי יום, כך שתוכלו להניח בסיס בריא לפני יום ארוך של טעימות יין.

בכפר שקט כל כך, סיבוב מנוע גרוני של פורשה 911 מוקדם בבוקר עשוי להעיר אפילו כמה ישנים כבדים. קריר.

כמעט בכל יקב גדול ברינגאו יש חדר טעימות ציבורי עם שעות שמתפרסמות באופן קבוע. טירת יוהניסברג המתנשא מעל הריין בקו רוחב 50˚ N, יש בו אפילו מסעדה עם פינות אוכל בפנים ובחוץ. טירת ריינהארצהאוזן הוא יקב, אבל זה גם מלון מפואר, מרכז כנסים ומסעדה.

כך גם המתחם ב מנזר אברבך , שם התבססו לראשונה נזירים בנדיקטינים, שהגיעו מבורגון, בשנת 1136. המבקרים יכולים לראות את המרתפים ההיסטוריים, כולל דוגמאות לבתי יין מעץ מאות שנים עברו.

היקב החדש והפועל ממש נמצא במורד הגבעה, ליד שטיינברג המפורסם. לאחר הטעימה, רכשו חטיף וכוס יין בקיוסק הקטן בכרם והתפעלו מהנוף החוצה את הריין.

השמורה ביותר מבין אחוזות האצולה הגדולות היא טירת וולדרדס , שהיה בידיה של אותה משפחה בחלקים משבע מאות שנים (כיום היא בבעלות בנק אזורי). הבניינים הצהובים המדהימים יושבים גבוה מעל רצפת העמק, ומציעים חדר טעימות ומסעדה.

בסופי שבוע, המבקרים יכולים לערוך סיורים מודרכים בבית הראשי, כולל חדר הקבלה, עטוף ביד עור ספרדי מהמאה ה -17 שצויר בבלגיה, סמל לעושר המשפחה.

ביקורים באחוזות קטנות ומשפחתיות נעשים בדרך כלל בתיאום מראש, אך לרבים מהם יש גם חדרי טעימות.

בְּ הברון צו קניפהאוזן חדר הטעימות הנוח בארבך, דגימו את רוטר ריזלינג הנדיר. אל תחמיצו את ריזלינגס היבשים בשעה אומן יקב בהוכיים, המציעים שיעור מדהים בהשפעות הגיאולוגיה על היין המוגמר.

בקצה השני של ריינגאו, עצרו ב יקב גיאורג ברויאר ברודסהיים, המנוהלת כיום על ידי בתו הצעירה, תרזה. הביאו את נעלי ההליכה הנוחות ביותר ותעלו לכרמים התלולים ביותר של הריין.

בראש, גרמניה משקיפה על האזור הכפרי, ומנציחה את איחודה של גרמניה ואת סיום המלחמה הצרפתית-פרוסית. מטיילים פחות קשוחים יכולים לעלות באמצעות גונדולה.

סניף נוסף של משפחת ברויאר מנהל את המיקום המרכזי טירת רודסהיים , מלון ומסעדה הממוקדים ביין. היינריך ברויאר מציע את יינות אחייניתו במחירי דלתות מרתף, ומבחרים רבים של יצרנים מקומיים אחרים. בקש לראות את רשימת המילואים, הכוללת בצירים עוד בשנת 1893.

טעימה בשלוס יוהניסברג ביוהניסברג, אחוזה משפחתית נוספת ששווה לעצור היא יקב יוהנישוף . בנוסף למהדורות הנוכחיות, כמעט תמיד יש למשפחת אסר מהדורת ספריה - בדרך כלל כ -10 שנים - הזמינה לטעימה ורכישה.

סופי שבוע בקיץ מושך קהל רב ממיינץ ומפרנקפורט הסמוכות, אז נסו לבקר במהלך אמצע השבוע או במהלך האביב או הסתיו. זה גם יקל על הזמנת מקום באחת מהמסעדות הקטנות הרבות באזור, שנוטות להתמלא במהירות.

המבקרים יכלו לעשות הרבה יותר גרוע מאשר ללכת לאיבוד בשלוש המסעדות המצוינות של האטנהיים, שאותם מכנה רואלד הפ, המנהל הכללי של שלוס וולדרדס, 'משולש ברמודה של ריינגאו'.

זום קרוג - קרובי משפחה הקימו את בית שמפניה קרוג - משנת 1720. בפונדק יש שמונה חדרים מסורתיים מעל המסעדה, ושמונה חדרים מודרניים נוספים בבניין סמוך שנבנה בשנת 1719.

רשימת היין היא פיאן אנציקלופדי לריינגאו, במחירים נוחים. עם זאת, אמר האפ בלילה שביקרנו בו, 'זה המקום היחיד שמעולם לא הסתכלתי על רשימת היינות. אני תמיד סומך על הר לאופר שיביא יין. '

בלילה בו סעדנו שם, המליץ לאופר על ראוהנטלר גרן קבינט משנת 1990 של קלוסטר אברבך תמורת כ- $ 50, ו- Spätlese משנת 1976 מאותו יצרן וכרם תמורת 100 $.

בנו, יוזף, אחראי כעת על המטבח, והוא הוסיף מנות חדשות לרפרטואר המטבח. הם מפורטים בחלק נפרד של התפריט, כך שלאורחים יש אפשרויות מעבר להתמחויות המסורתיות.

מעבר לפינה כלכלת אדלר . כאן, רשימת היינות לא ממש ארוכה, ורבות מהמנות חושפות נטיות פרנקופיליות, באדיבות עבודתו של השף פרנץ קלר עם פול בוקוז.

קצת יותר אוהד (ומקבל כוכב מישלן) הוא מנעול כתר , שבו פטריק קימפל הוא חבר מוביל במסעדות Jeunes Restaurateurs d'Europe. העמותה המונה יותר מ -350 חברים היא סגל שפים עולים, כולל חבר הכבוד הרלד רוסל, של רחוב לנדהאוס עירוני רוסל , במוזל.

רוסל נחשב לאב המייסד של תנועת המקומיות בגרמניה, שף בעל שם שמיקוד תשומת הלב במרכיבים מקומיים והתמחויות אזוריות כדי להעלות אותם לגבהים חדשים.

מסעדת המלון המסוגנת בכוכב מישלן, השוכנת בסביבה כפרית דמוית פארק הרחק מהנהר עצמו, היא בריחה אידילית. פורל שוחה בפלג השכן, ואלה שעושים את דרכם לצלחות ארוחת הערב נראים טריים לא פחות.

בכיוון דרום, מורדות תלוליו של הנהר של מוזל וריינגאו מתרחקים ועמק הריין מתרחב. יש יותר מקום לחקור הילוכים שש ושבע תוך כדי פיצוץ הדלתות מאופלים האומללים.

הגפנים מצטמצמות מהנהר, מחבקות את הגבעות סביב הכפרים הציוריים דיידהיים, פורסט ווכנהיים.

כאן בפאלץ, רצפת העמק רחבה ושטוחה, מעובדת בתבואה, אספרגוס ושאר יבולים. כרמים מטפסים על גבעות הגבעה, אם כי בדרגותיהם העדינות יותר, ההליכה בכרמים קלה בהרבה מאשר במוזל או ברינגאו.

סביב פורסט, שביל הליכה דרך כרמי הכפר כולל כרזות המזהות את החלקות השונות: פכשטיין, קירשנשטוק, ישועיטרטן ואנגהייר, בין היתר.

שלושת ה- B - האחוזות של ד'ר בורקלין-וולף , רייכסרט פון בוהל ו ד'ר. מאת בסרמן-ג'ורדן -הנושאים הסטנדרטיים של הפאלץ. לכולם חדרי טעימות ציבוריים שבהם המבקרים יכולים לטעום מגוון רחב של יינות מקומיים.

ברקלין-וולף, בדיידסהיים, גם הוא הבעלים לסיר , מסעדה מקסימה באמצע העיר, ששלטה מכריז בגאווה 'גסטהאוסייט 1160'. הסומגן, מאכל מקומי מסורתי של בטן חזיר ממולאת, טוב במיוחד.

בון בסרמן-ג'ורדן, בעוד היינות הם בסגנון מסורתי, האוכל מודרני. האחוזה כוללת את קצבאואר הוף מלון יוקרתי, המציע למבקרים בו שתי אפשרויות לסעודה: מסעדת Freundstück בכוכב מישלן או וויינביסטרו בסרמנכן הנדיר יותר.

בביסטרו הארוחה מוגשת בסגנון טאפאס, ומאפשרת לאורחים לטעום כמה מהצלחות הקטנות המצוינות, המושפעות מהים תיכוני. המחיר הוא רחוק מהסאוורברטן של סבתא.

זה נכון גם ב מסעדה נחמדה ובית כפרי בגיממדינגן הסמוכה. סוזן ודניאל נטס נהגו לנהל את המסעדה ב א. כריסטמן דלת מרתף, אך פתחו חלל משלהם בשנת 2009.

חיבור היין עדיין חזק, והרשימה כוללת מבחר טוב מהפאלץ, עם זריקת הצעות מחברים באזורים אחרים בגרמניה, כמו היימן-לוונשטיין וואן וולקסם מהמוזל, אמריך-שנלבר ודונהוף מהנהה. וויטמן מהריינהסן.

הבישול והמצגות הם המצאתיים מבלי להיות מעל הראש, כמו מתאבנים של ספרינג רול של פורל סלמון, סרטנים ואטריות זכוכית המוגשים עם סלט עדשים מנגו חם ורוטב פפאיה-צ'ילי.

בדקו מראש האם מתקיימות ארוחות ערב מיוחדות ליין במהלך שהותכם.

באד דורקהיים היא העיר הגדולה ביותר בפאלץ, וביתה של פיץ נייט נכס. העיר גדלה סביב הבית והיקב המקוריים משנת 1785, והותירה אותו מוקף בפחות מתשעה דונם של כרמים וגנים (המשפחה מחזיקה בכרמים אחרים מחוץ לעיר).

למרות שריזלינג מהווה 60% מהנטיעות של האחוזה, גוורצטרמינר ושרדונה הן התמחויות כאן. טיילו בגנים עטורי הפרסים והתעכבו בצל עץ אלון בן 400 שנה.

'סבי נהג לומר שזה כל כך בריא כי השורשים נכנסים למרתפי היין', אומר יוהן פיץ, שמשתלט בהדרגה על ניהול האחוזה מהוריו.

לאחר שבילה באוניברסיטה בקליפורניה, פיץ מייצג דור חדש של מגדלי יין גרמניים, הבקי באנגלית ובעל תובנה לגבי שוקי היין העולמיים.

באופן רחב יותר, זה דור הגרמנים הזה - שנסע רבות, פתוח להשפעות בינלאומיות, ועם זאת מושרש במאות שנים של מסורת - שהופך את המדינה למסקרנת כל כך לבקר.

הצמידות של ישן וחדש, המשתקפת ברבות מהמסעדות והיקבים, גורמת לאכילה ולשתיה מרתקת וצריכה להעביר את גרמניה לראש רשימת הביקור החובה שלכם.

בנוסף, אתה יכול לנהוג ממש מהר.

תזמון הטיול שלך

אזורי גידול היין של גרמניה שוכנים צפונה יותר מה -48 התחתונה, וההימור בכרמים הופך את המדרונות לבלתי בטוחים לסקי, ולכן רוב המטיילים ירצו להימנע מביקור בחודשי החורף. דלתות מרתף ומסעדות רבות גם מצמצמות את שעות הפעילות במהלך החורף.

האביב מגיע עם הבטחה למזג אוויר חם והופעת בכורה של רבים מיינות השנה הקודמת. אספרגוס - יבול פופולרי מאוד בפאלץ - יהיה בעונה. יכול להיות שאתה חולה בזה לפני שאתה עוזב.

הקיץ נותן את מזג האוויר החם ביותר ואת הנופים השופעים ביותר. למרות קו רוחב, הכרמים החשופים ביותר יכולים להתחמם מנשוא בימים שטופי שמש. שעות הערב והדמדומים מתעכבות באושר, ומעניקות למבקרים יותר זמן ליהנות בחוץ.

בספטמבר מקיימת VDP (Verband Deutscher Qualitäts- und Prädikatsweingüter - אגודה של אחוזות יין גרמניות מובילות) סדרה של מכירות יין אזוריות. טעימות המכירה המקדימה פתוחות לקהל במחירים נוחים מאוד, ומספקות הזדמנות אדירה לטעום בקבוקים מיוחדים. עם הסתיו מגיעה חיזוי במזג האוויר. מרווחים קרירים וגשומים ולחשים שטופי שמש של הקיץ ההודי מתרחשים בתדירות גבוהה. אבל אסור לפספס את הצבעים בכרמים ואת הסיכוי לחוות זמן קציר.

סרסור מיין סרסור

בשבוע של נהיגה 911 Carrera S Cabrio בתמונה על משטח הפתיחה, בקושי גירדתי את פני יכולות המכונית. קצת חששתי לנווט ברחובות כפר צרים ובמסלולי כרמים מהמורות במכונית של 164,000 דולר. והאמת, זו לא הסביבה הטבעית של המכונית.

המכונית הזו רוצה ללכת מהר. בהילוכים נמוכים, המכונית מתאמנת ודוחפת למהירות, ונוהם בקוצר רוח. אבל הפעל אותו משוחרר, והוא שואג, ועובר בין 0-60 קמ'ש תוך דיווח של 4.1 שניות.

ללא שעון עצר, אני יכול רק לומר לך שהוא הולך במהירות מספיק כדי להכיל אפילו את הרמפות הקצרות ביותר, וקופץ ללא מאמץ מ -130 קמ'ש (80 קמ'ש, המהירות המותרת בחלק גדול מהאוטו) ל -190 קמ'ש (118 קמ'ש) כאשר שאל.

בגלל תנאי התנועה והדרך, לא העליתי את זה גבוה מזה. אולי בפעם הבאה - המהירות המירבית מוגבלת אלקטרונית לעמוד השדרה של עקצוץ של 185 קמ'ש.

לא לכולם יש קשר עיתונאי בפורשה, אבל כל תושב אמריקאי עדיין יכול לנצל את תוכנית המסירה האירופית של החברה. אסף את מכוניתך במפעל בזופנהאוזן, ליד שטוטגרט (רוכשי מצלמות או קאיין, סעו ללייפציג), סעו בו עד חצי שנה, ואז הורידו אותו במפעל או בכל אחד מ -15 המיקומים האירופיים למשלוח אליכם. סוחר מקומי בארה'ב או בחר באחת מהנסיעות הגרמניות האחרות האלה.