עבור גולשים האביב הוא הזמן הטוב ביותר.

השלג בשפע (מרץ הוא החודש המושלג ביותר בקולורדו), הימים ארוכים (שינוי הזמן מציע אור יום מעבר לשעה 19:00) וסצנת האפרה-סקי בעיצומה. שום מקום לא משגשג יותר בסערה המושלמת הזו מאשר אספן, קולורדו, מכה למי שחי לגלוש ואוהב לחגוג. כלבי אבקה נופלים על המדרונות בבקרים והפטיו עמוסים במסיבות בשעות אחר הצהריים שטופות השמש.

אם אתה לא יכול להיות באספן באביב הקרוב אתה יכול לפחות לטעום מהקוקטיילים והאוכל ששומרים על סצנת האפרה-סקי להתבשל אל תוך הלילה במקומות החמים ביותר של אספן. כדי להכניס אתכם לאווירה, צירפנו מתכונים לשלושה קוקטיילים מיוחדים של אפרה ומנת אפרה קלאסית, שאת כולם תוכלו להכין בבית.

זה אולי דורש קצת קניות וקצת דמיון, אבל אתה יכול, בכוח האוכל וכמובן לשתות, לצאת לטיול במדרונות.

לפחות בראש שלך.

הקוקטיילים

Elixer של הירופ של Ajax Tavern
אף על פי שהוא נקרא על שם אחד ממסלולי היהלומים השחורים הכפולים התלולים ביותר של אספן, אליקסיר של הירופ הוא למעשה קל להכנה כמו מדרון למתחילים הוא לעשות סקי. ויסקי קולורדו עומד בליבו, אך נשיקה של סירופ מייפל ושפה מנומרת מתפכת מרככת את הנפילה.

סירופ מייפל ורמונט, ורמז לתפוח.
כלי זכוכית: מרטיני גלאס
קישוט: שפת הסוכר של תפוחים, שבב תפוחים מיובשים
מתכון
2 עוז. וויסקי קולורדו של סטראנהאן
1 גר. סירופ מייפל ורמונט
הוראות: שפשף שפת זכוכית מרטיני עם ליים, שפה עם סוכר סיידר. יוצקים מרכיבים לשייקר קוקטייל עם קרח. לנער היטב ולסנן לכוס. מקשטים שפה עם שבב תפוח

הפתעת הסלרי של המשנה למלך
באביב זה, סצנת האפרות החדשה המדוברת ביותר של אספן נמצאת דווקא בסנוואסמאס ב משנה למלך השלג מלון. קהל צעיר וצעיר יותר גילה את סצינת הבריכה ב'משנה למלך 'וחוגג מול הקמינים החיצוניים תוך שהוא טועם את הקוקטיילים של המיקסולוג תומאס רקסיס. רקאסיס, שיצר לאחרונה תחושה לצד הבריכה עם הרקחות הבריאות שלו במשנה המלך של סנטה מוניקה, הביא מיצים טריים, צ'אצ'קה ברזילאית ותבלין של פלפל סראנו למשקה המרענן הזה.

כלי זכוכית: מרטיני גלאס
קישוט: פרוסה דקה של צ'רנו סראנו בתחתית הכוס. פרוסת פרי כוכב על השפה.

2 עוז. קצ'אקה של בוקה לוקה
1 גר. מיץ סלרי סחוט טרי (אם אין לכם מסחטת מיץ יש מיצי סלרי בשוק המקומי שלכם)
עוז. מיץ ליים סחוט טרי
עוז. סירופ פשוט (הכינו בבית עם חלקים שווים מים וסוכר עדין מבושל ומצונן)

הוראות שימוש: הניחו את פלפל הסראנו בתחתית כוס המרטיני והבלגן. מניחים את שאר המרכיבים בשייקר קרח. מנערים עד שמקציף. יוצקים לכוס מרטיני ומוסיפים לשוליים פרוסת פרי כוכב בצורת כוכב.

39 מעלות סלאש אספן
לצד הבריכה בשעה מלון סקיי , ממש מעבר למורדות הר אספן, מפל זורם לג'קוזי מלא אורחים. בקרבת מקום גולשים שסיימו את היום שלהם נמתחים על הספות וטרקלי השיזוף שעוברים את הפטיו. משקפי שמש הם חובה כאשר השמש רוחצת את המקום. כדי לעזור לקרר את הקהל, המיקסולוג דניס קוט מהבר והמסעדה של המלון 39 מעלות, מכין את אספן סלאש. התפוז המתוק של גרנד מרנייה ושוב, וויסקי קולורדו של סטראנהאן, משתלבים כדי להפוך את זה לשתייה חלקה אבל אה כל כך חזקה.

כלי זכוכית: זכוכית גבוהה כדור
קישוט: עלה מרווה
2oz. וויסקי קולורדו של סטראנהאן
1 גר. בקבוק 100 שנה לגראנד מארנייה (Cuvée du Centenaire)
2oz. פירה משמש
התזה של מיץ לימון
2 מקפים של ביטר כתום
עלה מרווה

הוראות: מניחים קרח כתוש (קרוב ככל האפשר לקרח מגולח) בכוס כדור גבוהה. בשייקר שלבו את הוויסקי, גרנד מרנייה, פירה משמש ומיץ לימון. מנערים עד לערבוב ויוצקים על קרח כתוש. מוסיפים מקפים של מריר כתום ומקשטים בעלה מרווה.

הארוחה אחרי

פונדו גרוייר
בטברנה של אייאקס, הטירונים מתחילים לחרוט צ'יפס כמהין, אך המסורתיים בוחרים בפונדו גבינה קלאסי. מצא קצת גרוייר ושדרן בחנות הגבינות המקומית שלך ואלתר על התיקונים. זו מנה מהנה וקלה להכנה שתיקח אתכם מהעיר להרים במזלג.

תשואה 3 כוסות מנות 4
שן שום טרי שלם, עור הוסר ונפץ
יין לבן 2 ג
אמנטלר 10 גרם, מגורד
גרוייר 5 גרם, מגורד
עמילן תירס 2-T
מלח 2 ט
דובדבן 1-t

הוראות:
משפשפים תבנית תחתונה כבדה עם כל שן השום עד שהיא משחררת את הטעם שלה.

מוסיפים את היין ומביאים לרתיחה.

בינתיים זורקים גבינה מגוררת עם עמילן תירס.

מערבבים את הגבינות המגורדות ליין המבעבע, מעט בכל פעם בעזרת כף עץ.

כשהוא נמס וחלק, מסירים מהאש, מתבלים במלח ופלפל. סיימו עם קירש.

ליווי מסורתי:
בגט
פרוסות תפוח
תפוחי אדמה צלויים
סלמי מרפא
פטריות צלויות

תפוחי אדמה קלויים:
חותכים תפוחי אדמה לשניים לאורך וזורקים עם שמן זית כתית, מלח ופלפל.

מסדרים על מגש גיליון וצולים בתנור 375 עד שהוא מזהיב ומבושל. בערך 20 דקות.

פטריות קלויות:
בחרו בפטריות הניתנות לשיפוד וטבילה בקלות. פטריות Portabellas, Crimini, Chantarelle או Button הן כל אפשרויות בחירה טובות.
מנקים את הפטריות הרצויות ומסירים גבעולים.

בתבנית מוקפצת תחתונה כבדה, הביאו מעט שמן זית ומגע של חמאה שלמה לנקודת עישון כמעט.

הוסיפו פטריות ובשלו מבלי לזוז עד שהן מתחילות להזהיב. מתבלים פטריות במלח ופלפל ומערבבים.

מסירים את התבנית מהאש ומתפיחים עם התזה של מדיירה או יין לבן.

מניחים את התבנית בחום ומצמצמים יין עד לאידוי.

זורקים פטריות עם פטרוזיליה טרייה קצוצה ומעבירים לכלי. מגישים מיד או מצננים ומחממים מחדש ברגע שמוכן להגשה.