למדינות הנורדיות יש את הרעיון הנכון בכל הנוגע לחג המולד. הם לא חוגגים רק יום מפואר אחד, או אפילו שבוע. הם שמחים לאורך כל דצמבר, והם אפילו יצרו רוח מיוחדת לאירוע: אקווייט לחג המולד.

מעטים האמריקנים יודעים על אקווה מים לחג המולד. אם אינכם מכירים את האקוביט, מדובר ברוח לבנה פריכה בטעם קליפת הדרים, כמו גם עשבי תיבול ותבלינים כמו קימל, אניס או שמיר. במובנים מסוימים, זה דומה לג'ין או לוודקה בטעם. Aquavit מיוצר בעיקר במדינות סקנדינביה, אם כי קומץ מפיקים אמריקאים כמו House Spirits ו- Gamie Ode עושים זאת גם עכשיו.

בהשוואה לאקווה-וויט מסורתי, אקווה-אפ לחג המולד נועז יותר, מורכב יותר ונוטה להיות מתובל כמו עוגיות חג או בטעם פירות עונתיים. רבים מבלים כמה חודשים בחביות, מה שמוסיף גוון כהה קלוש ושכבות בהירות של דבש ווניל. משפחות נורדיות רבות מכינות את עצמן לקראת עונת החגים, ורוב יצרני האקוויטים המסחריים מפיצים גם בקבוקים מיוחדים.

'זה נועד להיות נצרך עם המשפחה והחברים במפגש. זה אמור להיות חגיגי. זה זמין רק לזמן מה, ואז אתה צריך לחכות שנה. ' ג'ו שפיגל

עד לא מזמן, מעולם לא ניסיתי מימית של חג המולד. הראשון שלי היה בחירת הכלים המיוחדת של ברנינין , מהדורה מוגבלת 'אקווה חורף' מאיסלנד, המסתיים בחביות שרי לשעבר בורבון ואולורוזו. בשילוב מתיקות וניל עם רמזים לבננה, לחם שיפון ותבלין אפייה, זה הזכיר ג'ין מיושן חבית, עוד רוח לבנה ופריכה שנחשפה לחשיפה לאלון. כל לגימה התחממה בעדינות עד למטה. היה קל לראות את הערעור.

מדוע אקווייט של חג המולד היה כזה סוד בארצות הברית? ג'ו שפיגל, יבואן ברנינין, אומר שזה נובע מכך שהבקבוקים מיוצרים בדרך כלל במנות קטנות וזמינים רק בזמן החג.

'זה נועד להיות נצרך עם המשפחה והחברים במפגש', הוא אומר. 'זה אמור להיות חגיגי. זה זמין רק לזמן מה, ואז אתה צריך לחכות שנה. '

הכל אודות Aquavit

באופן מסורתי, Aquavit חג המולד מוגש כחלק מארוחות ענק בסגנון מזנון סביב חג המולד, משוודיה ג'וליבורד לאיסלנד מזנון חג המולד (תרגום גס: 'לוח Yule.') חשבו על לוח ארוך או שולחן עם כל חלל מלא דברים טובים לאכול ולשתות.

אתה לא ממהר להפיץ את הסוג הזה. הארוחה יכולה להימשך שעות, אפילו כל היום. באופן דומה, אתה לא יורה באקוויב לחג המולד, אומרת סלמה סלביאק, ילידת דנית וברמן ראשי ב אֵפֶר , המסעדה המפורסמת בסקנדינביה המפורסמת בברוקלין, ניו יורק. אף על פי שמדובר בדרך כלל באקווה בכוס זריקה, הוא נועד ללגום בנחת, ולעתים קרובות מלווה בבירה קרה.

'חודש חג המולד שלנו הוא חלק עצום מהתרבות הסקנדינבית', היא אומרת. 'בכל סוף שבוע אתה נפגש עם עמיתים לעבודה או עם המשפחה שלך. אתה מתיישב ואוכל עד שאתה כבר לא יכול ללכת. '

באדיבות Gamle Ode / פייסבוק

בדומה לאמרו העשבי של איטליה, הנחשב כעיכול לאחר הארוחה, גם מימיות חג המולד נוטות להיות יד כבדה יותר עם החומרים הבוטניים. זה יכול להיעשות עם ארוחות ענק אלה בראש.

בעוד שמזונות המוגשים משתנים ממדינה למדינה, פירות ים הם דבר שכיח בשולחנות החג הנורדי.

'יש לנו אמירה כי האקוויוויט עוזר לדגים לשחות אל תוך הבטן שלך,' אומר סלביאק.

זמן המיושן בחביות משפיע גם על אופן ההגשה של מימיות מים לחג המולד, על פי שפיגל.

'דג מים לא מוגן מוגש בדרך כלל מקורר', היא אומרת. 'דייג מיושן, מגישים בטמפרטורת החדר או מקוררים מעט.'

אם חלק מהאתגר, או הפיתוי, של מימית חג המולד הוא המחסור שלו, אולי המספר ההולך וגדל של היצרנים האמריקאים יעזור להעלות אותו על שולחנות חג נוספים בעונה זו.

'יש לנו אמירה שהאקוויוויט עוזר לדגים לשחות לתוך הבטן.' —סלמה סלביאק

מזקקת מינסוטה אודה ישנה של חופשה בשיפון מיושן בחביות ויסקי שיפון לשעבר ומועדף על מומחי Aquavit. Gamle Ode גם הופך מסורתי יותר אקוווויט לחג , שמוסיף קליפות תפוזים, נענע ופלפל אנגלי לרוח הבסיס המוטעמת בקימל.

מבחר הצעות אקוויוויט אולד באלארד. באדיבות Old Ballard / פייסבוק

סיאטל בלארד הזקן מכין שלושה בקבוקי אקווה-ווייט לשחרור מיוחד, כולל Tomten, המיוצרים בתבלינים תפוזים, תפוחי עץ, שעועית וניל ותבליני אפייה, המיועדים לביצה של ביצת חלב ויין חם.

מינסוטה מזקקת ויקרה מוכרת את כל האקוויוויט שלה Voyageur כל השנה, שמסיימת בחביות קוניאק.

'זה בסגנון הכללי של א juleakevitt (ביטוי נורווגי לאקוויוויט חג), גם אם זה לא מהדורה שונה משנה לשנה, 'אומרת מייסדת ויקרה אמילי ויקרה.

פורטלנד נהר מתגלגל מוכרת את אקוויוויט החג של ביורקוול המתובל באינטרנט , והתנסה עם וריאציה שהתיישנה בחביות קברנה פרנק לשעבר.

למי שאוהב Aquavit או סתם רוצה ללמוד עליו יותר, שבוע אקוווויט הוא 4 בדצמבר^הדרך ה -11^הבארה'ב, עם אירועים המתוכננים בניו יורק, שיקגו, יוסטון ופורטלנד, אורגון.

עבור מדינות נורדיות, עונת חג המולד יכולה לשמש קרן של תקווה על רקע תחילתו של חורף ארקטי בלתי סלחני נוסף.

'חשוב לזכור שכל יום שם מתקצר ב -10, 15 דקות', אומר שפיגל. 'עד חג המולד, זה חושך מוחלט.'

אנשים עושים את המיטב מזה. הם משתוללים עם המשפחה, החברים והרבה מים.

'אפשר לעשות הרבה כדי להאיר את פרק הזמן הזה, להפוך אותו למיוחד ולהפוך אותו לחגיגה', אומר שפיג '.