מגמות מסעדה

מסעדות נאפה הכוללות יין וינטאג '

ייננים שנמשכים לכרמים היסטוריים אומרים שמה שהם הכי אוהבים במדינאים זקנים אלה הוא לדמיין את כל הדברים שקרו במשך הדורות מאז נטע גפן ישן.

אני מרגיש אותו דבר לגבי שתיית בקבוק יין ישן יותר. מה התרחש בעמק נאפה כשהכינו את אינגלנוק משנת 1947? או כשג'ו הייץ הכין את מרתה'ס כרם קברנה סוביניון הראשון שלו בשנת 1966?

אך קשה למצוא יינות וינטג 'מיושנים במצב מטופח. שלושה מקומות מיוחדים בעמק נאפה המוקדשים למרתף והגשת יינות ישנים יותר הם מוזיאונים להיסטוריה וינאית.

המסעדה במדווד בסנט הלנה הוכרה עבור דברים רבים אחרי הכל, השף הבכיר כריסטופר קוסטוב זכה בשלושה כוכבי מישלן על בישולו. אבל יחד עם המטבח העילי שלה, זה יכול להיות המקום הכי טוב באמריקה למצוא בו עמק נאפה ויינות עמק הנהר הרוסי.

בין היפים ששווה לשקול ניתן למנות את הר הכרמים של Mayacamas Vineyard מ 1986. Veeder Chardonnay ו- Rochioli 1992 West Block Russian River Valley Pinot Noir. חובבי מרלו עשויים להרהר בשנת 1974 של Sterling Vineyards בקליסטוגה, תקופה בה המגוון העצים את ליבם.

אבל העושר של קברנה הישן הוא שמייחד את מדואוד. נסה את אחוזת ראת'רפורד משנת 1966 של Beaulieu Vineyard. או השמורה הפרטית ז'ורז 'דה לטור של היקב משנת 1961, עם רוב הבצירים הבאים משנות ה -60, ה -70 וה -80 זמינים גם כן.

המסעדה מפרטת גם את קברנה משנת 1951 של צ'רלס קרוג, כמו גם יינות מ'דיאמונד קריק ', דומינוס, מרתפי הייץ, אינגלנוק (כולל 1947) ודאן.

במסעדת גרייסטון, חלק מהקמפוס של סנט הלנה של המכון הקולינרי באמריקה, מוצעים אנכי מהמרתף במחיר של 7–20 דולר לטעם, מה שהופך את הקברנות של משפחת בראיינט מ -1995, 1996 ו -1998-2002 לפיתוי משתלם. או נסה את Les Pavots של פיטר מייקל מ -1997 ו- 98 ', ואת קווינטסה עוד בשנת 1995.

מסעדת העיתונות בסנט הלנה מוקדשת באופן דומה ליינות מיושנים, ומציעה מה שמכונה מאגר ידע על יינות עמק נאפה משנות החמישים ואילך.

האורחים יכולים להזמין את מרלו הזינוק של צפרדע 1993 (ממגנום) בכוס, כמו גם את לואי מ 'מרטיני פינו נואר במגנטים משנת 1968 ו- 69'. העיתונות עשויה להיות המקום היחיד מחוץ למרתפי היקבים עצמם למצוא ריזלינג משנת 1980 ורבים מבני סטוני היל גוורצטרמינרים.

עבור המבקרים בעמק נאפה, אוצרות ויניים אלה הם הדברים הקרובים ביותר למכונת זמן, ושווה להתענג על כל לגימה.