היינן מייקל מקאי ממהר מגפן מסוקס אחד לשני בשורה של זינפנדל בן ה -101. הוא מקשקש לנתק יריות ירוקות צעירות מיותרות ועלים שהונחו בצורה גרועה. זה תחילת מאי בחלקה זו בלודי, קליפורניה, והגפנים צומחות במהירות.

כבעלים של אדמה זו מאז 2011, מקאי לא יכול לעמוד בפני דליל הצמחייה, ומאפשר לאוויר ולאור השמש להגיע לאשכולות שעומדים לפרוח. אנו עומדים במגרש 13 של מסכת המושבות הירוקה, השם בשטר המקורי של הנכס.

כשהוא מצביע על כמה גפני זינפנדל לא הרחק משם, מקאי אומר, 'אלה הגורים הצעירים שלי, רק בני 80.'

כיינן המשתמש בפירות אחוזה וקונה ענבים מכמה מגדלים אחרים, מקאי אומר שהוא מרגיש לפעמים כמו ארכיאולוג. הוא מגלה אוצרות שאבדו מזמן בין 100,000 דונם של גפנים בכינוי לודי ובנפותיו.

'משפחה אחת שאני מכיר מכרה את כל ענביהם לגאלו במשך שלושה דורות, אבל עכשיו אני מקבל חתיכה', הוא אומר. 'תחשוב על זה. היין מעולם לא היה עשוי לבד במשך כל אותה תקופה, כך שאיש לא ידע מה טעמו של הכרם ההוא. '

חוקי המשחק

מה זה יליד:

100 אחוז זינפנדל מכרמים בודדים

גפנים נטועות לפני 1962

תסיסת שמרים מקומית

כל היינות שטעמו ואושרו על ידי החברים

מה זה לא יליד:

חביות עץ אלון חדשות או חלופות חבית

שמרים מסחריים או תרבויות מלולקטיות

תוספות מים להפחתת אלכוהול

התאמת חומצה

זיקוק או סינון

תוספות טאנין או משפרי צבע

ברבים מאזורי היין בעולם, יקב חלוצי או טירה היסטורית הם האבטיפוס ליינות האזור. שאטו לאפיט רוטשילד הראה עד כמה בורדו האדומה יכולה להיות נהדרת, ואילו אינגלנוק עשה את אותו הדבר בעמק נאפה. מכיוון שיינות אלה התפרסמו באיכות גבוהה, המוניטין שלהם התחמק על היינות האחרים סביבם.

אבל זה היה שונה בלודי. בגן עדן חקלאי שטוח ומלכלך זה באזור דלתא סקרמנטו שבצפון הארץ, צפון קליפורניה, שגשגו יבולים רבים, כולל אבטיחים, אורז, סלק סוכר וענב השולחן Flame Tokay המפורסם בעבר. ענבי היין שגדלו נמכרו באופן שגרתי ליקבים גדולים ששילבו אותם עם מאות טונות של ענבים אחרים כדי לייצר יינות ערעור המוניים כמו E. & J. Gallo's בורגונדי לבבי . איש לא בנה טירה בלודי והכין יינות שזכו בפסקי דין בפריס או עד לאחרונה עלו לרשימות היין בעיר ניו יורק.

יקבים כמו מייקל דייוויד וקלינקר בריק זכו להצלחה פופולרית וביקורות טובות, אך סומלייה בבוורלי הילס ומבקרי יין במנהטן לא היו בראשם של לודי.

הריק הזה הטריד את מקאי וקומץ ייננים מקומיים אחרים. בתחילת 2012 הם למדו על קבוצה קטנה של יקבים במנדוצ'ינו שיצרה מותג קיבוצי בשם מקהלת מנדוצ'ינו בשנת 2001. הוא הציג תערובות מתקדמות המבוססות על זינפנדל וזנים אחרים שגדלו באזור באופן מסורתי. הם הופקו על ידי יקבים נפרדים על פי כללים מוסכמים ונארזו כאחד.

צילום מג בגט

כרמים של האחים מלי 2014 2014 Lodi Native Wegat Vineyard Zinfandel (Mokelumne River) $ 35, 93 נקודות. איכות ארצית, דמוית מינרלים קלה בארומה ובטעם מעניקה אישיות מובהקת ליין עדין ומורכב זה העשוי מגפנים הנטועות בשנת 1958. רמזים לעשבי תיבול בגריל מנגנים גרעין של טעמי פירות יער בשלים, טעימים ומרוכזים. בחירת העורכים.

סנט אמנט 2014 Lodi Native Marian's Vineyard Zinfandel (נהר מוקלומן) 35 $, 93 נקודות. יין זה מיוצר מבלוק של 8 דונם של חוות מור-פריי שנשתל בשנת 1901. יש לו ניחוחות יפים, רכים, פרי ופרחוניים, טעמי יער מפוארים ומרקם שכבתי שנראה כאילו נמס בפה. בחירת העורכים.

מרתפי מק'קיי 2014 לודי יליד חלקה 13 הכרם האחוזי זינפנדל (נהר מוקלומן) 35 דולר, 92 נקודות. הארומה של היין הזה בשלה וריבה, וטעמו הוא כמו אוכמניות טריות. מיוצר מכרם שנשתל לראשונה בשנת 1915, הוא קרוב לפירותיות טהורה ויפה כמו שיין מקבל. בחירת העורכים.

יינני לודי, כולל מקאי , סטיוארט ספנסר מ מאהב סנט , ליין מונטגומרי של יינות מ'ר , טים הולדרן של כֶּתֶם , ריאן שרמן מ משפחת פילדס וצ'אד יוסף מ האחים מלי , התחיל לטעום את יינות הקורו ונפגש מדי חודש כדי לדון בעשייה דומה. מכיוון שהם הרגישו שללודי אין יין איקוני, הם החליטו ליצור אותו באופן קהילתי.

הקבוצה הסכימה להציג את כרמי זינפנדל הישנים של לודי. הם ייצרו יינות בנפרד ומשווקים אותם במשותף כדי לקדם את הכינוי. אחרי הרבה שתייה, התלבטויות וחלומות, תוכנית תפסה את עצמה. הייצור ייעשה בסטנדרטים מחמירים, ללא התערבות, כדי לאפשר לאופי הכרמים להופיע ביינות.

הייצור נעשה תחת סטנדרטים מחמירים, ללא התערבות, כדי לאפשר לאופי הכרמים להופיע ביינות.

הייננים הסכימו להמתין לשמרים 'ילידים' שנצמדים לקליפות הענבים או לנפנו בדלת המרתף כדי לתסוס את היין. כמו כן, לא ניתן היה להשתמש באלון חדש ליישון.

ומכיוון שהענבים היו מגיעים מכרמים שבבעלותם של משפחות ילידי האזור במשך שלושה דורות או יותר, נקרא הפרויקט ילידי לודי .

פרוטוקולי הילידים של לודי הביאו לכך שכמה ייננים ילכו לאן שמעולם לא הלכו לפני כן. מונטגומרי של יינות מ'ר אומר שהוא לא היה משוכנע שהוא יכול לעשות את זה.

'ואז צ'אד ג'וזף אתגר אותי באומרו, 'אולי אתה לא מספיק טוב', אז הייתי צריך להמשיך', אומר מונטגומרי.

ג'וזף אומר שמעולם לא הכין יין מסחרי בכוונה עם שמרים מקוריים.

צילום מג בגט

משפחת פילדס 2014 לודי יליד סטמפדה כרם זינפנדל (קלמנס הילס) 35 דולר, 91 נקודות. ארומה כמו עץ ​​דובדבן וטעמי פרי גדולים ובשלים מעצבים יין מלא וטעם נועז זה, העשוי מנכס עם גפנים משנות העשרים. יש לו את הריכוז לגיל, אז שתו אחרי 2018.

מקצ'יה 2014 לודי יליד מלי'ס לוקאס רוד כרם זינפנדל (נהר מוקלומן) 35 $, 89 נקודות. מיוצר מגפנים ישנות גבוהות ולא מסולסות שנראות כמו סולמות, יש לו קסם פיקנטי, עם ניחוחות אגוז מוסקט וקינמון אטרקטיביים המגובים בטעמי פרי מתונים ואחיזת טאני טובה.

מ'ר 2014 Lodi Native Soucie Vineyard Zinfandel (Mokelumne River) $ 35, 87 נקודות. שמקורו בגפנים שורשיות עצמיות בגוש כרמים שנשתל בשנת 1916, זהו יין סוער, לא מאולף, שמדיף ריח של עשבי תיבול וקולה. זה מוביל לטעמי גרפי חזקים ומרקם אסרטיבי.

כשהגיע הזמן לקטוף את ענבי 2012, רבים מהייננים נזקקו למסיק בשלות סוכר נמוכה ממה שהיו רגילים, מכיוון שהסטנדרטים שלהם קבעו שהם לא יכולים להוסיף מים ליין אחר כך כדי להפחית את רמות האלכוהול.

החלטות המסיק היו מסובכות במיוחד עם זינפנדל. אם נבצרים בריקס מדוד של 25˚, הענבים יכולים 'לספוג' כמה נקודות ביום או יומיים לאחר כתושם, דבר שעלול לגרום לרמות אלכוהול של 17 אחוז ומעלה.

ימי המתנה לתסיסת הילידים יכנסו פנימה, ובהמשך להשלמת התסיסה המלולקטית הטבעית, היו שיעור בסבלנות עבור הייננים הערניים הרגילים.

'אני בא מהכנת בירה, ואני אוהב שמרים', אומר הולנדר ממקצ'יה. 'אז נכנסתי לבעיטות ולצרחות האלה.'

אבל הולנדר אוהב את מה שהוא מכנה את שכבות הטעם שמרים הילידים מביאים ליין. עד מהרה הוא החל לתת לחלק מהיינות האחרים שלו גם להיות מקומיים.

אם אתם מחפשים מעושנים וטוסטיים, עם אלון פיקנטי ו -15 אחוז אלכוהול, לא תמצאו אותו כאן.

רוב הייננים יישמו את למידתם מארבעת הבצירים של יינות ילידי לודי על יינותיהם האחרים במידה מסוימת, כמו לקטוף קודם לאיזון טבעי בענבים ולשמור על התערבויות למינימום. כולם אומרים כי הדיונים הרבים שלהם הפכו אותם לייננים טובים יותר.

הבציר השלישי (2014) של Lodi Native יהיה זמין בסתיו הקרוב תמורת 180 דולר לשש חבילות שונות lodiwine.com , וגם ליד הבקבוק מהיקבים החברים. היינות יוצרו בכמויות של 75-225 מארזים.

לאחר שבדקנו בעצם את אותה סט יינות משנת 2012, 2013 ו -2014, אפילו עם הכללים הזהים בהם מייצרים הייננים, היינות משתנים משמעותית בניחוחות ובטעמים. כולם יבשים, לא אלונים, חלקים ומושכים.

אם אתם מחפשים מעושנים וטוסטיים, עם אלון פיקנטי ו -15 אחוז אלכוהול, לא תמצאו אותו כאן.

כקבוצה, יינות ה- Lodi Native משלבים אלגנטיות עם עוצמה, ומוסיפים פירותיות כה טהורה עד שהיא משכנעת. הוא מוצל באמנות על ידי מבטאים מלוחים, מינרליים וטאנינים חזקים, אך לא אגרסיביים.