מרגש לתאר את התפתחות אזור היין החדש. יתרה מכך, כאשר אזור זה מייצר כעת יינות ברמה עולמית והתריס הן ללעג והן לספק בכך. כן, אני מדבר על יין מבעבע אנגלי.

הערכים מגיעים בעיקר ממחוזות קנט, סאסקס והמפשייר בדרום אנגליה, אך גם ממחוזות דורסט וקורנוול שבמערב המערב. האקלים הקריר אך המתון מתאים היטב לגידול ענבים המיועדים ליינות מבעבעים פריכים אך אקספרסיביים המיוצרים בשיטה המסורתית. כמו רוב האקלים השולי, גם לכפור האביב, למזג האוויר הגרוע במהלך הפריחה, לגשם ולברד, יכולות להיות השפעות קשות על התנובה, אך כאשר הדברים מסתדרים, הפרי הוא בתולי ומדויק.

הרוב המכריע של היינות שהוגשו מבוססים על זני הענבים המבעבעים המסורתיים: שרדונה, פינו נואר ופינו מיונייה. עיני הנשר יראו כמה מקרים של בלאן דה בלאנס, עדות למה ששרדונה יכול להשיג בבריטניה המגניבה. ההתרגשות של פינו נואר האנגלי אינה נראית כמעט כמו בשושנות.

הכנת יין מבעבע היא עסק עתיר הון במיוחד עבור המתחילים. נדרשות לפחות שלוש עד חמש שנים עד שגפנים חדשות מניבות פרי ואז נדרשות עוד שנים של יישון נזלים בבקבוק לפני שניתן לשחרר ולמכור יין. לרוב האחוזות לא הייתה ברירה אלא לבקבוק את כל ייצור הבציר שלהם ולא להרשות לעצמם לעכב יינות מילואים שבדרך כלל מעניקים עומק ועקביות לתערובות שאינן בציר.

זה משתנה אט אט. היינות המתוארכים לבציר, שעדיין הרוב בצריכתנו כאן, הם אם כן ייצוגים אמיתיים של שנותיהם: רובם השקיעו זמן ניכר על שקדים, מה שמעניק להם עומק אוטוליטי רב ועוזר לאלף את החומציות האנגלית המהירה - סימן ההיכר האמיתי של אלה יינות. חפש אותם תפתיע את החברים שלך ואת עצמך עם איזה פיג 'קלאסי מהאי השרביט הזה.

10 שמפניות מתחת ל -40 דולר

מומלץ יין מבעבע אנגלי לנסות

לבן של לבנים

אחוזת גוסבורן 2013 בלאן דה בלאנס (אנגליה) 80 דולר, 94 נקודות . תו מאופק אך טהור של לימון מהווה את האף, מה שמרמז על גרידת עוגיות ובשר עסיסי. המוס העדין של בועות זעירות ותפאורה קולית של אוטוליזה מתמודד עם כל הרעננות הזו ומאפשר לו לכסות את החושים בזריזותו המנצנצת, הלימונית אך גם הקרמית. אותו גרעין לימון זוהר משאיר רושם מתמשך בחיך. טוהר, רזון ואלגנטיות הם סימני ההיכר שלה. מקסים עכשיו היין הזה יתיישן בחסד. שתו 2017–2025. Broadbent Selections, Inc.

הופמן ורטבון 2011 בלאן דה בלאנס (אנגליה) 56 דולר, 94 נקודות . מגע של דבש פורח מעשיר את תווי התפוח הטארטיים אך הבשלים של האף. על החיך המגע הדבש הופך ללחם קצר לימוני, בעוד שלתמציות תפוח הטארט מצטרף לימון טרי ובשל. אלפי בועות זעירות וסיכה מהוות מוס קרמי ואלגנטי. הניגוד בין עושר דבש, אוטוליטי לבין הדר בהיר וטהור הוא שמחה. יין זה מרגש ואלגנטי, ומושך אתכם אל ליבתו העדינה והעשירה יותר. הטוהר בגימור זוהר וארוך. יין משובח פרימרוז.

אחוזת היין בולני 2014 בלאן דה בלאנס ברוט (אנגליה) 50 דולר, 92 נקודות . מגע של אבן רטובה מגיע לאף עוד לפני שרמזים ללימון מעורר תיאבון מגלים את עצמם. יין זה מאופק וטרי עם לימון ובהירות. החיך מוסיף עומק נוסף וביסוס של אוטוליזה שמנת, אך הוא נשאר דק, גמיש ומרענן לאורך כל הדרך. בועות עדינות מפזרות טעמים עזים בכל מקום. הגימור המתמשך הוא טהור. יבוא רחוב הגפן.

דוחה

יקב Wiston Estate 2013 Cuvée Brut (אנגליה) 40 $, 94 נקודות . מגע בריוש טעים מצטרף לתווים אדומים וצהובים בשלים על האף. לחיך יש עוד יותר מאותו עושר אוטוליטי, שקרקע הן תפוח אדמה טארט והן תווי לימון בשלים. המוס משובח וקרמי, המוס מבליט את רעננות הפירות בעוד רקע ארצי, טוסטי ועשיר יותר מנצנץ בצורה מפתה. מגמות נוצצות הרמוניות ומורכבות זו על התפתחות יפה וטריות בתולית. עכשיו יפה, זה בטוח יתפתח הלאה. שתו 2017–2025. סוחרי יין K&L.

Chapel Down NV Brut (אנגליה) 40 $, 92 נקודות . הרעיון הטהור ביותר של תפוחי עץ פנינה זהובים מתפתה על האף, ומבטיח פרי ונימוחות במידה שווה. החיך עם המוס הסופר עדין והקרמי שלו לא מאכזב. אוטוליזה שמנת ועשירה ותפוח צהוב בשל יוצרים אמצע חיוך אלגנטי, נדיב ובהיר ומלא טעם ועומק. זה הרמוני, פוגע בצומת הזה של רעננות ועושר בצורה מושלמת ומסיים זמן רב. ABCK Corp.

אחוזת גוסבורן 2013 רזרב ברוט (אנגליה) 60 דולר, 93 נקודות . נגיעה בשלה של משמש משמש מרחפת לפני שהיא משתלבת עם לימון אמלפי בשל ותווי סבתא. נראה כי בהירות ואור הם הליבה של היין הזה. המוס שופע וטעמים מהירים ודחופים. אוטוליזה עדינה מספקת רקע רגוע לכל הפעולה התוססת והפירותית שבחזית. האיזון הרמוני וטעמים מהירים, פירותיים וטהורים הגימור לאורך זמן משדר רצינות. יפה עכשיו, היין יתפתח עם עידן הבקבוקים. שתו 2017–2022. Broadbent Selections, Inc.

ורדים

Nyetimber NV Rosé (אנגליה) 65 $, 94 נקודות . תווים טהורים של תפוח אדום עולים מהכוס, מבטיחים רעננות, זריזות טארט ופירות נימוחים. רמז ללחם לחם משדר גוף ונדיבות. כל זה מתכנס על החיך המעוגל שיש בו את המעלית הארומטית של שושנה ורוד. אוטוליזה מלוחה מעניקה לרעננות המרכזית רקע נדיב. פרי של פירות יער אדומים מהבהב בין תווי התפוח האדום עם חריפות מעוררת תיאבון. זוהי חבילה מעוגלת אך קומפקטית המעבירה רעננות למישור גבוה ואלגנטי, המסיימת במליחות מפתה. מקסים עכשיו, זה בטוח יתפתח. שתו 2017–2027. בחירות Valkyrie.

יקב Wiston Estate 2014 רוזה (אנגליה) 44 דולר, 94 נקודות . תווים דומדמניות אדמומיות משחקים על האף. הם נעשים אינטנסיביים יותר בחיך, שם התוסס התוסס מאפשר להם להתערבב עם לימון ואשכוליות ורודות. יין זה תוסס ורענן אך המשטח השופע נתמך על ידי מבנה מתוח ומתוח של אוטוליזה עדינה המספק תפאורה מושלמת לכל פירות היער הטארט והמרענן. הוא מציע רעננות, שמחה וארובה בחבילה אחת מסודרת ומסודרת. מקסים עכשיו, זה יתפתח. שתו 2017–2025. סוחרי יין K&L.

אקסטון פארק כרם NV רוזה (אנגליה) 43 דולר, 93 נקודות . מושגים של דומדמניות טארט משחקים על האף בזמן שקצה טעים של פלפל לבן מושך אותך פנימה. אותם פלפלים מפתים על החיך, ממסגרים פירות יער טריים, טארט ולימון על החך הדק אך הבלתי נשכח. מבנה יציב הופך את המספר הקטן הזה החריף, האנרגטי והממריץ לבלתי ניתן לעמוד בפניו. למוס המשובח יש אלמנט ואלגנטיות. זה מסיים טהור וארוך. יין משובח פרימרוז.

אחוזת הית הית 2013 בלפור ברוט רוזה (אנגליה) 45 דולר, 92 נקודות . דבש פריחה, מגע של מלון ופירות תפוח אדומים טריים וריחניים מהווים אף מעורר תיאבון. על החיך מצטרף לטעמים המפתים הללו הרעיון הנדיב והמעוגל של עוגת הספוג. לקראת הסיום השתלטות הטריות הטהורה של הלימון הבהיר, ובועות עדינות מציעות פרי וקרם. זהו רוזה מאוזן ומעורר תיאבון עם גימור שמרים עמיד ויפה. יבוא רחוב הגפן