חג הפסח היהודי ידוע בכללי התזונה המחמירים שלו. במהלך החגיגה של השבוע, משפחות שומרות מצוות נמנעות ממאכלים חמוצים, כמו לחם ועוגה, ואוכלות ארוחות המוגבלות למרכיבים המוגדרים כשרים לפסח. אבל עוד חלק גדול בחגיגת הפסח הוא היין.

יין משחק תפקיד מרכזי בשתי ארוחות הערב הטקסיות המתחילות את חג הפסח, המכונה סדרים. במהלך כל ליל סדר, הכולל חידוש פולחני של בריחת בני ישראל מִצְרַיִם , ישנן נקודות ייעודיות בהן המשתתפים מקבלים הוראה לשתות. בסך הכל, ארבע כוסות יין מיועדות לצריכה. למרות שחלקם רק לוגמים חלק מהיין, רבים עדיין לוקחים חלק בחגיגת ארבע הכוסות המלאה. לכן, חשוב למצוא יינות ניתנים לשתייה, מהנים ומשתלבים עם הארוחה החגיגית.

אבל, עבור משפחות העוקבות אחר המנהגים המסורתיים, יהיה צורך לייעד גם את היינות המוגשים כשר לפסח. בין אם אתם מקצוענים בפסח ובין אם הוזמנתם לסדר הראשון שלכם, אנו מפרקים את ההבחנות שכדאי לזכור ואיזה בקבוקים לפרוץ לארוחת ערב.

ההבדל בין יינות כשרים לכשרים לפסח

כאשר אנו מדברים על כשרות של מזון או משקה, זה אומר שהוא עוקב אחר פרמטרים ספציפיים והכרחיים שנקבעו על ידי סמכות דתית מכובדת. ישנם כללים רבים ושונים לגבי מאכלים ומשקאות כשרים, שצופים באנשים יהודים מקיימים כל השנה. זה עשוי לכלול הימנעות מוחלטת ממזונות מסוימים (לא ניתן לאכול חזיר ורכיכות), אי ערבוב של מרכיבים מסוימים (לא ניתן לאכול מוצרי חלב ובשר יחד) או ביצוע שיטת ייצור והכנה ספציפית. מזונות העוקבים אחר כללים נוקשים אלה מסומנים באמצעות סמל על מוצרי מזון. זה נכון גם לגבי יין ומשקאות חריפים.

עם זאת, יש הסמכה נפרדת שקיימת רק לאותם מאכלים או משקאות שהם גם כשרים לפסח. פריט יכול להיות כשר כל השנה ולא להיות כשר לשבוע הזה - וכאן נכנס הבלבול.

מה הופך יין לכשר לפסח?

יין כשר לפסח ייעשה ללא מוצרי דגן או תפיחה, כמו כל שמרים שאינם כשרים לפסח. כמו כן, משגיח כשרות יפקח על המרכיבים, התהליך והציוד המשמשים על מנת להבטיח שהם עומדים בתקן מסוים.

'מה ששומר כל יין כשר כשר לפסח הוא פשוט זה: כל תוסף - כגון שמרים או ML [תרבויות מלולקטיות] - יצטרכו לקבל אישור כשר לפסח', אומר ג'ף מורגן, היינן המייסד של יקב הברית . 'שמרים [ליין] הם מטבעם כשרים לפסח, אבל אם הם היו מעובדים במקום שבו עבדו גם מרכיבים לא כשרים, זו עלולה להיות בעיה'.

בקיצור: כל יין כשר יצטרכו לעמוד בכל חוקי התזונה וההשגחה כשרות, אבל יינות כשרים לפסח עושים זאת ברמה גבוהה יותר ומשלבים את הגבלת הדגן והתפחה המהווה סימן היכר של החג.

איך לדעת אם היין כשר לפסח

אף אחד לא רוצה להביא את היין הלא נכון כאורח לסדר פסח. לכל יין כשר לפסח יהיה סימן 'P' או 'כשר לפסח' לצד אישור הכשרות על התווית.

יינות הכשרים הטובים ביותר לפסח לקנייה

דלתון 2020 נדב סינגל ויניארד שדה תערובת אדום (גליל)

נופך עמוק בכוס, ליין הזה יש אף של קסיס, תאנה מיסיון, רצפת יער וציפורן. הטאנינים מגיעים חזקים בהתחלה ואז נסוגים ומגלים טעמים של דובדבן שחור, שזיף סגול, סיגלית, ממרח זיתים ואגוז מוסקט שמפליגים לסיומת משביעה. בחירת העורכים. 94 נקודות — מייק דסימון

$ משתנה Kosherwine.com

שירן 2020 שיר הציפורים האדום (הגליל)

זר של תה קסיס, חמאה ונענע מכין את הבמה לטעמי דובדבן שחור, פטל שחור, קרמל מצופה שוקולד, אקליפטוס, שעועית אספרסו, ציפורן ולבנדר. טאנינים אקסטרווגנטיים וחומציות במשקל שווה משייטים לסיומת בניחוח מוקה. 94 נקודות — מ.ד.

49 דולר Kosherwines.com

רקנאטי 2019 ספיישל רזרב אדום (גליל)

ליין בצבע נופך עמוק זה יש זר של דובדבן לוקסרדו, שזיף שחור, לבנדר ורמז לעשן. טעמי אוכמניות, פטל, קרמל, אניס ועלי מרווה מפוררים עטויים בטאנינים עשירים שמתקלפים באיטיות כדי לחשוף סיומת חיה ומלאת פירות. בחירת העורכים. 94 נקודות — מ.ד.

$ משתנה Kosherwine.com

גיטו 2018 שני רד (ישראל)

ליין אדום-סגול עמוק זה יש זר של פירות בר מהעץ, עלה מרווה ושוקולד מריר. רשת של טאנינים משיי תומכת בטעמי דובדבן שחור, דומדמניות שחורות, מוקה, טפנד זיתים ולבנדר עם נגיעות רכות של אדמתיות בסיומת הארוכה. 94 נקודות — מ.ד.

54 דולר מחפש יין

Mia Luce 2020 סירה וגבעולי סירה (ישראל)

סגול-אדום דיו בכוס, ליין הזה יש זר של דובדבן שחור ופולי קפה. טאנינים סאטים מארחים את טעמי פטל שחור, תאנה מיסיון, שוקולד חלב, ציפורן ופלפל שחור. שפריץ של רימון מבהיר את הגימור החלק. 94 נקודות — מייק דסימון

64 דולר Kosherwine.com

Amador Cellars 2019 Petite Sirah (מחוז Amador)

הביקבוק הזה שופע עם פטל שחור, אוכמניות, פפריקה ומרווה מיובשת, ארוג עם פרחים ושוקולד מריר. יש לו טאנינים לעיסים וסיומת ארוכה. ללא סינון ולא מעודן, היין מציג את כל הטוב שבו. 92 נקודות — טוניה פיטס

$ משתנה מרתפי אמאדור

גבעות 2021 מרלו (שומרון)

ניחוחות של קסיס, פטל שחור ומגע של אדמתיות מכינים את הבמה לטעמי דומדמניות שחורות, דובדבן לוקסרדו וקרמל עם שמץ של עשן. טאנינים קטיפה מחליקים לאורך החך ומתמוססים לסיומת מעושנת. 92 נקודות — מ.ד.

$ משתנה יקב גבעות

יקב שור אסטייט 2019 שער הגיא אדום (נגב)

סגול-אדום עמוק לעין, ליין זה ניחוחות של תאנה מיסיון, דובדבן אדום ומגע של פרחים. הוא מעט מתובל בלגימה הראשונה, עם תווים של ליקריץ ואקליפטוס לצד טעמי פאי דובדבנים, פטל שחור, מוקה וסגול שמגיעים לסיומת ארוכה וחלקה. 92 נקודות — מ.ד. $ משתנה מחסן המשקאות של ביני

שמורת טווין סאנס 2021 פינו נואר (עמק וילמט)

יין זה הוא נדיר של ממש - יין כשר עשוי מפרי וילמט ואלי. נדירותו מתאימה לאיכות טובה, החל בניחוחות של דובדבנים שחורים בשלים, מחטי אורן טריות וזכר לזרעי קימל מרוסקים או לחם שיפון. טאנינים מוצקים וחומציות עסיסית מסגרת טעמים כמו פטל שחור ותה שחור מבושל חזק. 92 נקודות — אִמָא.

$ משתנה יין ומשקאות חריפים חופשיים

שירן 2019 The Soprano Red (גבעות יהודה)

נופך עמוק לעין, ליין הזה יש זר של קסיס, פטל שחור ותבלינים לאפייה. רשת של טאנינים מלוטשים מספקת רקע לטעמי דובדבן שחור, אוכמניות, ציפורן, סיגלית ושוקולד חלב עם רמז זעיר של פלפל ירוק בגימור המוארך. 92 נקודות — מ.ד.

49 דולר מחפש יין

שאלות נפוצות

למה יש ארבע כוסות יין בפסח?

מלבד האמת שכמה כוסות יין הופכות ארוחת ערב משפחתית מורחבת להרבה יותר קלה לעיכול, יש למעשה סיבה למסורת הזו. יין הוא סמל לחופש, וארבע כוסות היין מייצגות את ארבעת הביטויים המשמשים בתנ'ך כדי לתאר את אלוהים המוביל את היהודים מעבדות. למספר ארבע יש גם נושא שחוזר על עצמו בחג.

מהי הסמליות של יין בפסח?

פשוט מאוד, חופש וגאולה. אבל בתור יתרון נוסף, היין משתלב יפה עם כל כך הרבה מאכלים של פסח, החל מלבן פריך עם מרק כדורי מצה ועד אדום לבבי יותר עם חזה.

האם קשה למצוא יין כשר לפסח?

למעשה, זה די קל! רוב היין הכשר כשר גם לפסח, מה שמקל על מכירת היין הזה (ועל הצרכנים להצטייד בבקבוקים) כל השנה. אבל זה לא המקרה עם כמה רוחות. לדוגמה, לא סביר שתמצא וויסקי כשר לפסח, מכיוון שהוויסקי עשוי מדגנים.