ליינות מבעבעים למחצה יש פחות תוסס והרבה מאוד אופי, כך שאם אתה מישהו שמסובב את ה- SodaStream שלך להגדרה הגבוהה ביותר שלו, אתה יכול לפקפק בערעור של יין מבעבע עם פחות תוסס.

אך סגנון יין זה יכול לספק איזון ידידותי למזון של בועות וטעם. ואם אי פעם נהנית מבקבוק שכותרתו 'frizzante', ' נוֹצֵץ , '' Spritzig 'או' perlant ', כבר חווית את זה.

הסבירו את כל הענבים המשמשים בשמפניה

מה הפירוש של נוצץ למחצה?

הלחץ בתוך בקבוק יין נמדד בברים או יחידות אווירה.

'ההבדל הגדול ביותר בין [נוצץ לחצי נוצץ] הוא רמת הלהט המיוצרת בכל בקבוק', אומר סטימו פיזולטו, יינן של קנטינה פיזולאטו בווילורבה, אִיטַלִיָה . 'מבחינה טכנית, יינות ספומנטה הם יינות מבעבעים במלואם עם יותר משלושה פסי לחץ, ואילו יינות פריזנטה הם יינות מבעבעים למחצה עם מוט של לחץ אחד לשניים וחצי.'

יינות מבעבעים למחצה רבים עוברים תסיסה משנית, אך חלקם אוהבים נוצץ טבעי יינות, לא. לדברי גיא Pacurar, הבעלים של אבות + בנות מרתפים ב קליפורניה , 'הבועות נובעות מלכידת החלק האחרון של התסיסה הראשונית בלחץ וכתוצאה מכך הבועות נשארות ביין.'

אילו יינות נוצצים למחצה?

'יינות פרוסקו רבים היו אפילו נופלים בקטגוריה הזו מבלי להדפיס אותם על התווית', אומר קייטלין הרה, מנהל היין של מסעדת פיה בסנטה מוניקה, קליפורניה. היא אומרת כמה מוסקטו ד'אסטי יכול גם להיות frizzante.

המדריך שלך להיות מומחה ליין מבעבע

לדברי טומאסו קיארלי, מנהל הייצוא של קלטו קיארלי ב אמיליה רומאניה , רב למברוסקוס גם לעשות את החתך. אליהם מצטרפים הרבה נוצצים ורדים מקליפורניה, רבים מבעבעים ריזלינגס מ ה אגמי אצבעות , יין במגע עור עם פליאוריסיו יָוָן ופרלווין מ גֶרמָנִיָה . בחלק מהבקבוקים יש את הלחץ המופיע על התווית, מה שמקל על ההבחנה.

האם טעמם שונה?

יינות מבעבעים למחצה מציעים חווית טעם שונה מזו של קבוצותיהם הנוצצות לחלוטין. יש מומחים שמאמינים כי התזזית הפחות אינטנסיבית הופכת אותם למתאימים יותר לזיווג אוכל.

'יינות מבעבעים לחלוטין נוטים להשתיק את המאפיינים הזניים של ענבי הרכיב שלהם', אומר ג'ים לאוורן, מחבר הספר 50 דרכים לאהוב עוד יין (הוצאת קרוסטאון, 2018). 'במקום בריוש, טוסט ו [קריס] כטעמים השולטים, פריזנטים נוטים להציג את הענבים האמיתיים מהם הם עשויים, ולא את הטכניקה להכנתם. מכיוון שפריזנטים מניחים את הענבים מלפנים ובמרכזם, הם יכולים להיות זיווג מעולה למאכלים. הם לא מרפקים את האוכל בצד כדי לזכות במעמד הדומיננטי. '