לגימה של בורגון אדום פגעה במוחו של מייקל מדריגאלה כמו ברק כשהיה בן 24, פרק מטלטל שהעניק לו השראה לעבור למוקד ההפקה של פינו נואר.

מדריג'לה, שנדבק בחיידק הבורגונדי, מצא הזדמנות לעבוד בדומיין דה ל'ארלו המהולל בנוויטס-סנט ז'ורז 'בין השנים 2002-2004, חוויה שהעמיקה את תשוקתו לגפן.

'מקובל שאנשים בסחר היין עובדים במסיק, אבל לא הייתי מרוצה רק מזה', אומרת מדריג'לה. 'רציתי לעבוד את כל מחזור החיים השנתי של הגפן. זה גרם לי לכבד יין הרבה יותר [בכך שחוויתי] את כל הזיעה והמאמץ שנדרש כדי לייצר בקבוק אחד בלבד. '

אבל התקופה של מדריג'לה בבורגונדי לא רק דלקה את הלהט שלו. בהיותו בצרפת הוא פגש את דניאל ג'ונס, מנהל היין של קבוצת דינקס - חברת הגג למסעדות השף דניאל בולוד - מפגש מקרי שיתגלה כחסר ערך לקריירה של מדריאלה.

כשמדריגייל חזר לעיר ניו יורק, הוא לא סחר מיד במספריים הענבים שלו תמורת טסטווין . במקום זאת הוא לקח תפקידי מכירות ושיווק שונים בקבוצות יין כמו מייקל סקורניק יינות ו- Clicquot, Inc., ולמד את הצד העסקי של המסחר.

בסופו של דבר, מדריג'לה החליטה שתרבות המשרדים של התעשייה אינה יכולה להרפות את צימאונו לידע היין. הוא קבע שרצונו ללמוד על הטעמים והיינות האגדיים של העולם יכול להיענות רק על ידי הפיכתו לסומלייה.

מתוך כוונה לנחות עמדה עם קבוצת דינקס, מדריגאלה שוב חצתה את דרכה עם ג'ונס. עד מהרה הוא התקבל לעבודה כשף סומלייה ב- db Bistro Moderne בניו יורק - הראשונה מבין מסעדות בולוד רבות בהן יעבוד.

כיום מדריג'לה מפקחת על תוכניות היין של בר בולוד, בולוד סוד ובולוד אפיסרי, כולם בניו יורק, שם הגישה הכיפית והכנה שלו לשירות יין בנויה על רגש.

'אני רודף אחרי דברים שנותנים לי מטען רגשי ... מוסיקה, אמנות ... [ויין] זהים עבורי', הוא אומר. 'אני יכול להכניס רק יינות לרשימה שאני אוהב ולהתחבר אליהם רגשית. רק לחבב את היינות זה לא מספיק. '

מעבר לפן הרגשי של תוכנית המשקאות שלו, מדריגלה מדגיש חינוך יין ומדיה חברתית. התוכנית 'בקבוקים גדולים' שלו היא דוגמה לכך: בכל לילה הוא מציע לאורחים כוסות של יינות נדירים המוגשים מבקבוק בפורמט גדול, מה שמאפשר לסועדים לחוות מבחר שלעתים קרובות נהנים רק מאספי העילית. לפני ארוחת הערב הוא מפרסם את ההצעה של אותו הערב בעמוד הטוויטר שלו.

בתור סומלייה, מדריגאלה זוכה לטעום הרבה יין. כך שבכל לילה הוא גם מפרסם הערת טעימה קצרה ותמונת היין הגדול ביותר שדגם במהלך השירות. “הבקבוק הכי טוב שפתחתי הערב: פרלין. אֶבֶן גִיר. חָצִיר. # מגנום, 'הוא צייץ לאחרונה על מונטראצ'ט של רמונה ב -1989.

על אהבתו והתשוקה המדבקת שלו ליין, מחויבותו וגישתו פורצת הגבולות לשירות היין היא זו חובב יין קורא למדריג'לה לשנת 2012 סומלייה של השנה .