זמן הכנה: 20 דקות זמן מרינה: 4 שעות זמן גריל: 17 דקות זמן המתנה: 10 דקות זמן כולל: 20 דקות מנות: 10קפוץ לעובדות תזונה

רכיבים

• 1 לִירָה חצאית בקר או סטייק פלנק, חתוך בעובי 1 אינץ'

  
  
  

• 1 סטייק פורטרהאוס בקר חתוך בעובי 1 אינץ'

• 2 קליפת בקר (חלק העליון ללא עצמות) או סטייקים ריבועים, חתוכים בעובי 1 אינץ'

• 5 נקניקיות גרמניות מבושלות, כמו קנקוורסט או בראטוורסט, חצויות לאורך

  
  
  

• 1 גָבִיעַ רוטב סלט איטלקי בבקבוק

• 2 ציפורןשום, כתוש

• 2 כַּף פטרוזיליה טרייה חתוכה

• 3 כַּפִּית קצוץ אורגנו טרי, טימין או מיורן

• 1 כַּפִּית מלח

• ½ כַּפִּית פלפל שחור טחון טרי

רוטב צ'ימיצ'ורי

• 3 גָבִיעַ פטרוזיליה טרייה חתוכה

• חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה ציפורןשום, כתוש

• 3 כַּף אורגנו טרי חתוך

• ¾ כַּף פלפל אדום כתוש

• ¾ כַּפִּית מלח

• ¾ גָבִיעַ שמן בישול

• ½ גָבִיעַ חומץ לבן

כיוונים

1. אם תרצה, לקצץ שומן מסטייקים. להבקיע חצאית או סטייק משני הצדדים על ידי ביצוע חתכים רדודים במרווחים של 1 אינץ' בדוגמת יהלום. מניחים את כל הבשרים בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת של 2 ליטר בצלחת רדודה גדולה. למרינדה, בקערה קטנה, שלבו רוטב לסלט, שום, פטרוזיליה, אורגנו, מלח ופלפל. יוצקים מרינדה על הבשר; שקית איטום. הופכים שקית לציפוי בשר. משרים במקרר במשך 4 עד 8 שעות, הופך שקית מדי פעם. מסננים את הבשר, זורקים את המרינדה. לייבש את הבשר עם נייר סופג.

2. לגריל פחמים, צולים בשר על רשת של גריל לא מכוסה ישירות על גחלים בינוניות עד שהבשר מגיע לעשייה הרצויה, הופכים את הבשר פעם אחת באמצע הצלייה. אפשר 17 עד 21 דקות לסטייק חצאיות, 10 עד 15 דקות לסטייקים של קונכיות ופורטרהאוס, ו-3 עד 5 דקות לנקניקיות. (לגריל גז, מחממים גריל מראש. מנמיכים את החום לבינוני. מניחים את הבשר על רשת הגריל מעל האש. מכסים; צולים כמתואר לעיל.) כאשר הבשרים מוכנים (145 מעלות צלזיוס עבור מדיום-רייר; 160 מעלות פרנהייט עבור עשייה בינונית) נותנים לעמוד מספר דקות לפני החיתוך. מגישים בשרים עם צ'ימיצ'ורי. עושה 10 מנות.

רוטב צ'ימיצ'ורי

1. בקערה בינונית מערבבים פטרוזיליה, שום, אורגנו, פלפל אדום כתוש ומלח. מוסיפים שמן וחומץ. בעזרת מזלג, מערבבים לאיחוד. מגישים רוטב מיד או מכסים ומצננים עד 3 ימים. עושה 1-1/2 כוסות.

דרג את זה הדפס

עובדות תזונה(למנה)

344	קלוריות
21 גרם	שמן
2 גרם	פחמימות
35 גרם	חֶלְבּוֹן

הצג תווית תזונה מלאה הסתר תווית תזונה מלאה

עובדות תזונה
מנות לכל מתכון 10
קלוריות 344
% ערך יומי *
שומן טוטאלי21 גרם	27%
שומן רווי7 גרם	35%
כולסטרול89 מ'ג	30%
נתרן703 מ'ג	31%
סה'כ פחמימות2 גרם	1%
סך הכל סוכרים1 גרם
חֶלְבּוֹן35 גרם	70%
ויטמין סי0.6 מ'ג	1%
סִידָן20.2 מ'ג	2%
בַּרזֶל3.2 מ'ג	18%
אֶשׁלָגָן570 מ'ג	12%
חומצה פולית, סך הכל12.1 מק'ג
ויטמין B124.1 מק'ג
ויטמין B-60.5 מ'ג

*% הערך היומי (DV) אומר לך כמה רכיב תזונתי במנת מזון תורם לתזונה היומית. 2,000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ תזונה כללי.