ייתכן שהשם מתעתע: ברליווין (או יין שעורה) הוא למעשה סוג של בירה, ולא יין. בעיני רבים נחשב לאחד הסגנונות המשובחים והראויים למרתף של בירה המיוצרים, מבשלות אלו אינן מיועדות לבעלי לב חלש, והן אינן מיועדות לאלה המחפשים חווית שתייה מעודנת או ניואנסית יותר. עם שמות כמו Old Ruffian ו- Old Guardian, הצרכנים יכולים לצפות שהבירה שהם רכשו תהיה דברים אינטנסיביים וטעים במיוחד.

כאחד מסגנונות הבירה החזקים ביותר - אלכוהול נע בין 7-15% לערך - אין כאן מחסור בכבדות. תוסס, פירותי ותמיד אלכוהולי למדי (אם כי מאוזן בפרופילי העדפות העזים), כאשר הם משתנים הוא בנטיותיהם המתוקות ולעיתים המרות. הכשות הם מרכיב מרכזי, במיוחד בהיצע האמריקאי, ויכולים לנוע בין נוכחות מתוקה, דומיננטית לפרי, לבין אופי שמן-הדרים של שרף דומיננטי. הגוף בדרך כלל גם עבה ומרוכז.

כאחד מסגנונות הבירה החזקים ביותר - אלכוהול נע בין 7-15% לערך - אין כאן מחסור בכבדות.

בהתחשב בעוצמת הרכיבים והאלכוהול הגבוה, מרבית יינות השעורה מהווים מועמדים מצוינים למרתף. הם מתפתחים בדומה ליין - ההתלהבות האסרטיבית מתרככת והרמונית - ובמקביל מפתחים ניואנסים עדינים של הגיל בצורה של אגוזיות, מְעוּפָּשׁ או הערות שריד.

חברות רבות כוללות תאריך וינטאג 'על הבחירות הללו כדי לסייע לצרכנים במעקב אחר ההזדקנות. עם זאת, מבשלים רבים גם מרגישים כי הבירות נצרכות בצורה הטובה ביותר עם שחרורן או צעירות יחסית כדי לשמור על ארומטי הכשות הדומיננטיים. בפשטות, הכל מסתכם בהעדפה אישית.

אם יינות שעורה הם פשוט לא הקטע שלכם, אנחנו גם בודקים כמה אלות חזקות אחרות המתאימות לעונה. מכיוון שכולם עשויים להיחשב כגומעים בירות בניגוד לגולפים, הם מושלמים לחימום הנפש בליל חורף קר. אז קנה עכשיו את המועדפים שלך והתכונן לטוסט בחורף הזקן.

יינות ברלי

Great Divide Old Ruffan Barleywine (אמריקני Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10.2% בממוצע, $ 10/22 עוז, 94 נקודות. Great Divide עושה בירות גדולות ממש טוב, ויין השעורה שלה אינו יוצא מן הכלל. הכשות באמת מבריקות כאן, עם תווים קדמיים של כוסות מיובשות, קליפת הדרים, שמן אשכוליות ושרף, אם כי הוא נשאר בהיר ומדהים להפליא לכל אורכו. החיך מציע יותר משקל ועושר מלטי, עם דובדבנים מיובשים ומשמשים יחד עם שפע של מאלט קלוי, מולסה וקרמל טרי. לניש המחמם יש עפיצות מתמשכת ומרקם מריר שמשאיר אותך מוכן ללגימה הבאה שלך.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 שחרור קלאסי (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13.4% בממוצע, 9 / 22oz, 93 נקודות. זהו יין שעורה אמריקאי קלאסי, עם תווים קדומים של כשות שרף, שמן הדרים ואורן על גבי ליבת קרמל-מאלט עשירה. גוונים פירותיים באים לידי ביטוי בחיך, עם טעמים מפתים של צימוקים, תאנים וקליפת תפוז מסוכרת שמתמזגים בהרמוניה עם גוונים מתוקים של סוכר שרוף וטופי. חלקה ומפתה בתחושה, הגימור מתגאה במרירות נעימה כנגד התבלינים המתוקים והטעמים של פירות יבשים. תיהנו עד 2021.

The Bruery Mash & Vanilla Barleywine Ale 2016 Edition (American Barleywine The Bruery, CA) 13.3% abv, $ 23 / 750ml, 93 נקודות. מיושן בחביות בורבון בתוספת פולי וניל טריים, זה נפתח עם התווים האלה בקדמת הבמה, ממשיכים לחיך העשיר והופכים אינטנסיביים יותר ככל שהבירה מתחממת. החיך הצלוי והמלוחני מתגאה בפחמן בינוני, שעוזר לליצור חלק מהעושר הטמון בבירה. התבלין האלוני והוניל הם בהחלט המאפיינים הבולטים של הבירה, אם כי מבטאים ברקע של שזיף כהה, תאנה, תמרים וצימוק מעידים על כך שהם מוכנים לקחת תפקיד בולט יותר ברגע שגווני האלון האלה ישקעו מעט. נסה למיין את התבשיל הנועז הזה לזמן מה, ונסה אחרי 2019.

החוף השלישי של בל אולד אייל (אמריקאי שעורה- יין בל'ס מבשלת, מישיגן) 10.2% לחודש, 18 $ / 12oz 6 חבילות, 92 נקודות. מבשל בצבע חום חלוד זה מוביל בניחוחות אטרקטיביים של צימוקים מוזהב, טופי, קרמל, גרגירים קלויים וסוכר חום, והכול מכה במינון טוב של מאפיינים מבוססי כשות כמו קליפת הדרים, שרף ואדמה. החך מלא וטעים, עם גזים בינוניים כדי לשמור על טעמי הפרי הבוזי והמלטי הקלוי. האלכוהול מוסתר באופן מפתיע, עם רק חום עדין שנמשך לאורך הסגירה.

מדריך טרי לכשות בבירה

אלס חזקים אחרים

Deschutes-Hair of Dog Conflux Series Collage 2 (מבשלת אמריקן Strong Ale Deschutes, OR) 14.3% לחודש, $ NA / 22oz, 96 נקודות. שיתוף פעולה נוסף בין שתי מבשלות מבשלות אורגון - דשוטס של בנד ושיער הכלב של פורטלנד - זהו תערובת של מבחר The Abyss ו- The Stoic של Deschutes עם הבקבוקים של Fred of Dog Claws של שיער הכלב. התוצאה היא 100% אייל מיושן חבית, עם תווים קדמיים של וניל, קרמל ומולסה על גבי גוונים פירותיים של צימוקים, תמרים, תאנה ודובדבן מיובש. שכבות נוספות של אלון קלוי, טופי, לחם חום ואבקת קקאו מרירה מוסיפים עומק לחך העשיר והמלא אך עדיין חלק ומפתה. יובש נעים אוחז בגימור, עם חמימות רכה וטעמים מתובלים מעץ עץ זה מבשל מאוזן וטעים שבהחלט מהנה עכשיו, אם כי אמור להתבגר ולהתפתח היטב עד 2021.

פירסטון ווקר מהדורה מוגבלת XX יום השנה העשרים Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% בממוצע, 25 $ / 22 עוז, 94 נקודות. הבחירה הזו, המהדורה ה -11 במערך השנה לבירה של המבשלת, משולבת מ -250 חביות עץ אלון המכילות חמש בירות שונות (פרבולה, סטיקי מונקי, קטיפה מרקין, בראבו והלדורדו), בהשתתפות 17 ייננים מקומיים בנוסף לצוות המבשל. בתהליך המיזוג. התוצאה היא שחרור מוגבל ייחודי, מורכב ויחיד במינו, עם המון גרגרי יער אדומים משוגעים, תבלין של עוגת פירות, סוכר חום, קרמל ושוקולד חלב. תחושת הפה חלקה ומלאה, עם חמימות מתמשכת וטאנינים גרגרי עץ עדינים. זה טעים עכשיו, אבל זה אמור להזדקן עד 2020.

Bruery Mélange מס '14 מהדורת 2016 (American Strong Ale The Bruery, CA) 13.4% בממוצע, 25 $ / 750 mo, 92 נקודות. תערובת של חלק מהברינה הווינטגית של המבשלה והאל הוותיק עם סטאוטים אימפריאליים, כולל Share This (בית קפה) וה- Black Tuesday Imperial Stout המפורסם, זהו מבשל גדול ונועז. ניחוחות עזים של קרמל, סוכר חום, טופי, לחם חום ועץ אלון קלוי מתבלים את תווי השזיף השחור, הצימוק ופירות הדובדבן ועוברים לחיך החזק אך החלק. לא חסר כאן טעם או שכבות של מורכבות, וקשה לדעת היכן מסתיימת השפעת סגנון אחת והשנייה מתחילה.