עבור פטריק קפיילו, מנהל היין במסעדת הדו-כוכבים המפוארת הזו, המונה 52 מושבים, זיכרונות מפטרוס משנת 1961 שטעם לפני שנים עדיין מתמשכים. 'זו הייתה באמת אחת מחוויות היין הקסומות ביותר בקריירה שלי', הוא אומר, ומבין כל הבקבוקים ברשימה שלו זה הוא היה פותח. עם זאת כוחו של המרתף של GILT הוא מעבר לבקבוקים היחידים הנדירים באנכיו המדהימים, הכוללים בצירי שאטו מרגו משנת 1900, ו -30 יינות מ- CVNE של ריוחה משנת 1946, 'שנרכשו ישירות מהאחוזה', טוען קפיילו, 'אז אנחנו דע שהיינות לא רק אוחסנו ללא דופי, אלא גם נחו בנוחות. ' עם זאת, האנכי הקשה ביותר להשגה לא היה היקר ביותר. היה זה שאבלי מפרנסואה ראבנו, שחזר לשנת 1978, 'שהפכו למבוקשים מאוד עד שאפילו בקבוק אחד או שניים הוא ממצא חגיגי', מגלה קפיילו.

בקבוקי יעד:

חזרה אנכית לשנת 1978 של פרנסואה ראבנו ולמור (שאבלי גרנד קרו)
חזית אנכית לשנת 1900 של שאטו מרגו
חזית אנכית לשנת 1946 של רזרבה CVNE הקיסרית (ריוחה)

למידע נוסף על מסעדה זו בעיר ניו יורק, לחץ כאן .

למסעדות נוספות בעיר ניו יורק בקרו מטבח ABC , אדיור , לך , בית מונו , דניאל , מְקוֹמִי , אחד עשר מדיסון פארק , טברנת גרמרסי , ז'אן ז'ורז ' , הברנרדין , גאות , טברנת מינטה , כְּשֶׁלְעַצמוֹ , פיצולין , שו שון הרגט , מועדון הכבשים ו וריטאס .