Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

יציב

מדוע ייננים נוספים מגדילים את כוח הסוס שלהם

פעם סוסים היו מרכזיים בחקלאות ותחבורה, אך בעיקר הוחלפו במשאיות וטרקטורים. עם זאת, חלק מהגדלים חזרו להשתמש בכוחות סוס אמיתיים בכרם.



בדקנו שישה כרמים כדי לברר מדוע הם חוזרים לשיטות מיושנות אלה, כיצד הם מאלפים את סוסיהם ולומדים מה היתרונות הנובעים מכך שסוסים עובדים שוב בין הגפנים.

מייקל גינדל חורש את הכרמים עם נאנו בוויינווירטל

מייקל גינדל חורש את הכרמים עם נאנו בוויינווירטל, אוסטריה / צילום באדיבות MG Sol

MG סול, וויינווירטל, אוסטריה

מייקל גינדל השתמש בסוסים ב הכרם שלו במשך שלוש שנים ויש לו שישה סוסים בסך הכל. הסוס העיקרי שלו נקרא נאנו, נוריקר אוסטרי.



מה נדרש כדי לאמן סוס לעבודות כרמים?

'זה באמת בונה על בסיס [ציור כרכרות]', אומר גינדל. 'ההבדל הגדול כאן הוא שהמהירות הרבה יותר איטית, והסוס צריך ללמוד פקודות קוליות. בכרכרה יש לך את המושכות שאומרות לסוס מה לעשות. במידה מסוימת זה גם המקרה בכרם, אך פקודות קוליות חשובות יותר. '

'אנחנו מכניסים הרבה זיעה ועובדים בכרמים שלנו. אין כאן שום שטויות. סתם קשקוש. ” —כריסטוף הברון, כרמי הסוס

ננו לקח שנתיים להתאמן באופן מלא, ואילו וולדי, סוסית, למד תוך חצי שנה.

'בדיוק כמו בני אדם, הסוסים שונים, אך בדרך כלל לוקח להם ארבעה חודשים עד שנה ללמד אותם', אומר גינדל.

הוא משתמש בציוד מודרני המיועד למשיכת סוסים לצורך טיפוח או עישוב מתחת לגפנים. 'אני אוהב את השילוב של אנרגיה מתחדשת והתקדמות טכנית מודרנית החורגת מהחרשה המיושנת, למרות שאנחנו עדיין משתמשים באחת', אומר גינדל.

מאז שנכנס לפרויקט זה הוא הקפיד להכשיר ייננים אחרים לשימוש בכוחות סוס.

סוסי הפיורד בכרמי Odfjell, Maipo, צ

סוסי הפיורד בכרמי אודפייל, מאיפו, צ'ילה / צילום באדיבות כרמים אודפיגל

Odfjell Vineyards, Maipo, צ'ילה

ברנט דניאל אודפיל רצה להיכנס הכרם שלו בעמק מאיפו עם חלק מהמורשת הנורבגית שלו, אז הוא הביא סוסי פיורד נורבגי לצ'ילה.

'הם מתאימים היטב לחקלאות', אומר אודפייל. 'הם עובדים קשים, רגועים וידידותיים. אתה רק צריך ללחוש להם באוזן, והם מקבלים את זה. אינך צריך לפרוץ אותם פנימה. אנשים חוששים שאולי לא יצליחו להתמודד עם האקלים השונה, אבל אין שום בעיה. '

'יש לנו 40 סוסים, והם חלק בלתי נפרד מהיקב הביו-דינמי שלנו', המשיך אודפיל. 'אנחנו נותנים להם לרעות בחופשיות כדי שיהיה לנו הפריה טבעית, והם מדכאים את העשבים. הזבל שלהם גם נכנס לקומפוסט. רעיון הביו-דינמיקה הוא מעגל שלם. במהלך הקציר סוסים מושכים את הכרכרות המלאות בענבים, והם גם חורשים מבלי לדחוס את האדמה. '

גזום עוזר לחרוש בשמפניה דראפייר

גזום עוזר לחרוש על דראפייה בשמפניה / צילום באדיבות שמפניה דראפייר

שמפניה דראפייר, קוט דה בר, צרפת

בשמפניה, מישל דפייה בקיא במושג דחיסת אדמה, ומשתמש בסוסים בכדי לחרוש את כרמיו בחמש השנים האחרונות. אחד מבניו, אנטואן, למד חקלאות סוסים, ואילו הבן השני, הוגו, התמחה בהנדסת ייננות וייגננות. כל פרסה מפעילה רבע טון כוח, בעוד טרקטור מחלק את המשקל באופן שווה יותר. עם זאת, טרקטור תמיד רץ לאורך אותו מסלול בעוד שסוס, למרות הפעלת לחץ רב יותר, לעולם אינו שם את פרסתו באותו מקום פעמיים. התוצאה היא דחיסה הרבה פחות ופיזור טוב יותר של שורשי הנימים הדקים.

סטפן דנזייזן, הסוס ווילי, קרסטין הופ וג

משמאל לימין סטפן דנזייזן, הסוס ווילי, קרסטין הופה ויואכים הגר / צילום באדיבות ויינגוט ד'ר הגר

יקב ד'ר הגר, באדן, גרמניה

ל יואכים הגר , סוס שוורצוולדר צעיר בשם וילי איפשר לשמור על כרמיו הישנים. כרמי Häusleboden ו- Rappenecker של הגר נשתלו למשיכת סוסים בתחילת שנות ה -50, אך האדמה נעשתה קשה יותר לעיבוד לאחר שהגר הפסיק את השימוש בקוטלי עשבים.

'אפילו [טרקטור] מיניאטורי היה רחב מדי לשורות הצרות', אומר הגר. הוא היה קרוב לשפשף את הגפנים.

קרסטין הופה וסטפן דנזייזן, הבעלים של וילי, פנו להגר, והם הסכימו לנסות את ווילי על אדמה מישורית. במדרונות התלולים וילי סירב בתחילה ללכת בירידה. עכשיו ווילי יעבוד על הכרמים הוולקניים התלולים של הגר כדי לעזור לעשבים ולכלוך. כתוצאה מכך, גפני סילוואנר, מוסקטלר וספטבורגונדר (פינו נואר) הוותיקים משגשגים ללא שימוש בקוטלי עשבים או דלק מאובנים.

כרמי כוח סוס / צילום: טייסון קופר

כרמי כוח סוס / צילום: טייסון קופר

Horsepower Vineyards, Milton-Freewater, אורגון

לאחר שהקים תווית ביו-דינמית פולחן כרמי קייוז בוואלה בוואלה בשנת 1997, כריסטוף ברון רצה ליצור אחוזה המבוססת על כוחות סוס בלבד.

'הגיע הזמן לסגור מעגל', אומר ברון, שמקורו בצרפת. התוצאה הייתה כרמי כוח סוס במילטון-פרייווטר, אורגון.

'רצינו ליצור חווה עובדת עם בעלי חיים בשטח,' הוא אומר. 'יש לנו גינות ירק, פרדסים, כרמים ובעלי חיים. שתלנו את הכרם במיוחד עבור הסוס שלנו, זאפו, שהגיע לנכס בשנת 2008. '

'גם סוסים הם אנשים.' —בראד פורד, איללה כרמים

גפני סירה וגרנאש ניטעו בגובה של מטר בלבד בין השורות והגפנים, חלק מהנטיעות בצפיפות הגבוהה ביותר בארה'ב.

'בדרך כלל יש 10 מטר בין שורות וארבעה מטרים בין הגפנים', אומר ברון.

הצפיפות הגבוהה יותר נותנת 'יותר מתח ליינות', אומר ברון, מכיוון שהגפנים צריכות להתחרות זו בזו. זה גם יוצר צל בקיץ, המאפשר לענבים להבשיל באופן מלא ברמות אלכוהול פוטנציאליות נמוכות יותר.

אוכלוסייה עצומה של סוסי טיוטה בוושינגטון אפשרה את הכל. הסוסים חורשים, מטפחים כדי לדכא עשבים שוטים ומגבשים אדמה לחורף.

איך באגים ובריחים אחרים מצילים כרמים

זאפו נפטר בשנה שעברה, מה שיצר יותר מסתם נסיגה מבצעית.

'זה היה קשה מאוד, כי אתה מאוד מתחבר', אומר ברון. 'זה שונה לחלוטין מטרקטור. צריך להאכיל את הסוסים כל יום. צריך להבריש אותם. זה מה שהשתנה לחלוטין, התחושה בקרב הצוות שלנו. הייתה תחושה של שלווה ורוגע. ”

אחיו למחצה של זאפו, רד, עובד על הכרם עם ארבעה סוסים אחרים, כולם בלגים: פואגו, סיילו, באייארד, כמו גם ביז'ו, על שם סוס הגיוס ששימש את סבו של ברון, עימו חווה את כרמי השמפניה שלו במארנה. עמק עד 1957.

'אנחנו מכניסים הרבה זיעה ועובדים בכרמים שלנו', אומר ברון בגאווה. 'אין כאן שום שטויות. סתם קשקוש. ”

מכסחת אמיש המשמשת את Illahe Vineyard, Oregon

מכסחת אמיש המשמשת את Illahe Vineyard, Oregon / צילום באדיבות Illahe Vineyards

Illahe Vineyards, Dallas, OR

ביאה ודוק הם שני סוסי הגיוס של פרצ'רון שעוזרים לחוות הכרמים של בראד ובת'אני פורד . הסוסים מושכים מכסחת אמיש באביב, והם מעבירים ענבים בעגלה ליקב במהלך הקציר. אבל עקומת הלמידה לא הייתה כל כך פשוטה.

'זה די קל לילד חקלאי שרגיל לנהוג במשאיות עם נגררים להבין כיצד הסוס והקרוואן עובדים וכיצד מגבים אותם', אומר בראד. 'לפקודות הבסיסיות של 'לך' ו'וואו ',' שמאל 'ו'ימין' לא לוקח יותר מדי זמן ללמוד, אבל הדקויות בעבודה עם בעלי החיים זה מה שלוקח שנים.

'ניסיתי לעשות הכל בעצמי, אבל דוק ידע שאין לי אחיזה טובה, והוא הודיע ​​לי בכך שהצמיד אותי נגד פוסט. קיבלתי את הרמז, אז חזרתי לעבוד עם מומחים. '

הסוסים מספקים גם הרבה אישיות.

'הסוסה שלנו, ביאה, יותר מלוכלכת ועצבנית, אבל דוק יכול להיות קצת עצלן,' אומר בראד. 'דוק מרגיע את ביה, ובי מעודדת את דוק. גם סוסים הם אנשים. '