קייסי ביגס, המכונה בטרקיז בשם דמר, מנהיג הקרדסים ב'מסע בין כוכבים: החלל העמוק תשע ', מצא תפקיד יותר ארצי כמו פאסו מן, פניו האיקוניים של יין פאסו רובלס. הוא גר בפאסו רובלס עם אשתו, השף וסופרת ספרי הבישול בריגיט בינס.

'קפוץ לרכב שלך ופגע ברצועה של 26 קילומטרים מכביש 46 מפאסו מערבה. תעבור על נופים מדהימים של כרמים, וכשתגיע לסמל, יש נוף עוצר נשימה של החוף והאוקיאנוס השקט.

בכל ערב חג המולד אנו שמים את עצמנו בידי הסומלייה איאן אדאמו והשף לורן גרנג'ין - ומשפשפים מרפקים בתמלוגים מקומיים של קאובוי - במסעדה ברמה עולמית. ביסטרו לורן במרכז העיר פאסו. עבור לילות מזדמנים בחוץ, אני אוהב להצטרף לצוות בבר היין 15 ג בטמפלטון. היינות הטובים ביותר באזור הם חזיתיים ומרכזיים, יחד עם תפריט מסתובב של חטיפים ידידותיים ליין. אנו מבלים גם במוצרי חדש מחתרת פאסו ליינות בייצור קטן מארבעה ייננים צעירים נלהבים כולל אהרון ג'קסון ו אדמונד אוגוסט .

אנחנו אוהבים את שוק האיכרים בטמפלטון - השפים כריס קובאיאשי ( אָמָן וג'ולי סיימון ( תומאס היל אורגני ) לעיתים קרובות גולשים בתוצרת ללא דופי שם בשבת בבוקר. זה מקומי ועונתי למהדרין, ושם אנחנו אוספים את כל הירקות הטריים שלנו - בתוספת עצם ממנו בשרים אלון צ'רטר לכלב שלנו, סטלה. מה יכול להיות יותר כיף מלנסוק כמו נשר מעל האלונים והגבעות המוזהבות על קו הרוכסן בפסגות העתיקות בסנטה מרגריטה לפני שלוגמים מהיין הנהדר שלהם? וגם - אולי אני מוטה - אבל אין כמו השריפה ברפוגיו, שם מלמדת אשתי בריגיט שיעורי בישול חיצוניים כפריים . '

חקור את אזורי גידול היין האחרים של קליפורניה >>>