אוֹסטְרַלִיָה,

בין סידני למלבורן

חסידי יין אמריקאים מכירים את שמות מחוזות היין המפורסמים באוסטרליה: בארוסה, מקלארן וייל, מרגרט ריבר, עמק האנטר ואחרים. אבל למעשה, ישנם יותר מ -60 אזורי גידול יין שונים ברחבי הארץ. ואמריקאים מכירים את שיראז שוברת הקופות, אך יקבים אוסטרליים כמו קלונאקילה, קמפבלס וקסטניה מייצרים שפע של סגנונות וזני יין.
בשום מקום אין מגוון יינות היין האוסטרלים המוצגים טוב יותר מאשר לאורך הכביש המהיר. הנסיעה בין יותר מתריסר מאזורי היין האוסטרלים הפחות ידועים, הנסיעה בין סידני למלבורן מציעה מסע יין מרתק. אין כמו לנסוע ברחבי הארץ ולבקר בדלתות מרתף (חדרי טעימות) כדי לפתח הבנה אמיתית לגבי ההשפעה המגוונת על האקלים, הקרקעות והנוף על היינות וכדי לפגוש את הדמויות האידיואינקרטיות המגדירות את ייצור היין האוסטרלי. הזמנת הטיול שלכם עם שתי הערים הגדולות באוסטרליה - שתיהן מציעות מבוכה של עושר לאוהב היין והאוכל - מוסיפה לערעור.
הכביש המהיר בן 600 הקילומטרים נקרא על שם החוקר אלכסנדר המילטון המום, שבשנת 1824 יצא מסידני וגילה את נהר מורי האדיר ואת האלפים האוסטרלים ומצא אדמות מרעה ברחבי ניו סאות 'ויילס וויקטוריה. בעוד שהיום תוכלו לעשות את הנסיעה תוך 10 שעות, זה הרבה יותר מעניין להפיץ את הטיול על ארבעה ימים או יותר על מנת להתענג על כל אחד מאזורי היין בדרך.

קנברה באקלים קריר

צא מסידני בכביש המהיר M5 (שהופך לכביש המהיר) ונסע דרך הגבעות המכוסות אקליפטוס המשתרעות של הרי ההרים הדרומיים. מחוז קנברה נמצא ארבע שעות דרומית לסידני. אזור אקלים קריר יחסית חדש זה מוקף בטריטוריית הבירה האוסטרלית, אך הרוב המכריע של היקבים של מחוז קנברה נמצאים דווקא בניו סאות 'ויילס.
יותר מ -30 יקבים מפוזרים בין תחנות צאן ובקר לחוות סוסים ואלפקות. ישנם שני אזורים מובחנים: רכס קריר במזרח המשקיף על עמק שכונה בעבר אגם ג'ורג ', שם הקרקעות הן בעיקר סלעי משקעים, ועמק יאס הרחב עם קרקעות גרניט ישנות בעיקר. זני יין כוללים שרדונה, ריזלינג, שיראז (לעתים קרובות עם ויונייה) ותערובות בורדו.
כיבוי מהאום על הכביש הפדרלי ממש אחרי גולבורן, עצור לארוחת צהריים בבית הקפה לינווד הקוויטי בכפר קולקטור. לא רחוק משם, לאחוזת לרידה המלוטשת והמלט המלוטש נשקף נוף מדהים של עמק אגם ג'ורג '. זהו היקב היחיד באוסטרליה שתוכנן על ידי האדריכל עטור פרסישר גלן מרקוט. יש ארוחות קלות ומאפים בבית הקפה של מרתף החביות, מגרש פטאנק, וכמה שיראז-ויונייה משובחים.
ליד יקב אגם ג'ורג 'מציע פינו נואר ייחודי. בהמשך דרומה, יקב לארק היל ביודינמי מייצר שרדונה משובח במיוחד. ממוקם באזור הגנה על הסביבה, הכרם הוא ביתם של מינים רבים של ציפורים וחיות בר.
ליד שדה התעופה קנברה, הר מג'ורה מתמחה בזנים ספרדיים כמו טמפרניו וגראציאנו ומציע טעימות ישיבה עם מגשי אוכל אזוריים. צאו לסיור ההנחות העצמי בכרם בכדי ללמוד על מה שותלים איפה ולמה.
חוסכים את המיטב לסוף הדרך, צפו צפונה ליקב קלונאקילה היפהפה עם הפרחים במורומבאטמן. האקדמיה והמדען של קיימברידג 'ג'ון קירק נחשב לאבי תעשיית היין קנברה. הוא שתל את הגפנים הראשונות שלו בתחילת שנות השבעים, במטרה לחקות את היינות של קוט רוטי. כיום, רבים רואים בשיראז-ויונייה שלו יין אייקוני ואחד הטובים במדינה.
כמו כן, במורומבאטמן נמצאים המומחים של ריזלינג הלם כרמים, שדלת המרתף שלהם נמצאת בבית ספר היסטורי, ואחוזת כרם שאו, הממוקמת על נכס היסטורי צמר משובח. תוכלו לטעום את היינות עטורי הפרסים שלהם מבוסס קברנה לפני שאתם נהנים מפיצה עם עצים ומתמחויות איטלקיות אחרות במסעדה.
בקרו בכפר הישן מיושן גונדארו הסמוך, ובו אחת המסעדות הטובות ביותר בניו סאות 'ויילס הממוקמת בפונדק ישן (Coaching), בית קפה המתמחה בפיצות עצים (Cork Street Café), פאב כפרי ( בר היין של מאט קרואו) וכמה מבנים בני 100 שנה, כולל בית משפט, כנסייה, בית ספר ותחנת משטרה. גלוב אין, בניין גרוזיני רשום ארצי, עוצר עצירת לילה משובחת בעיירה יאס.

על הגבול המבוצר

זה ייקח כשלוש שעות לנסוע לאורך מפות רחבות גלגליות ולעבור את הגבול לוויקטוריה. רק אחרי אלבורי, פנה מכביש המהיר לכביש המהיר עמק מאריי (B400) עד לרותרגלן. החלק הבא של הטיול הוא בעצם עקומת S סביב כביש הום ... תחילה לרותרגלן, ואז לכיוון ביצ'וורת 'ולעמק המלך, ואז חזרה על הכביש המהיר.
רוטרגלן היא בירת אוסטרליה של יינות מועשרים עם המוסקטים שלה (העשויים מענב היין האדום מוסקט בראון, או פרונטיניאק) ומוסקדלים, שבעבר נקרא Tokays (ענב יין לבן התורם תרומה קטנה לסוטרנס בבורדו). אלה כמה מהיינות העשירים בעולם. האזור מייצר גם שיראז עם גוף מלא, כמו גם דוריפ (פטיט סירה) ייחודי, ארצי, סגול עמוק.
גפנים נשתלו ברוטרגלן במהלך אמצע המאה ה -19 הבהקות זהב ובשנות ה -90 של המאה העשרים הופק כאן רבע מהיין במדינה. רבים מבין 19 האחוזות Rutherglen מנוהלים עדיין על ידי הדור הרביעי, החמישי והשישי של הבעלים המקוריים. האקלים של רותגלן בימים חמים, לילות קרירים וערבי יובש ארוכים מבטיח כי למוסקט ולמוסקדלה יש טעמים עשירים ומלאים המפתחים שכבות של מורכבויות ככל שהם מזדקנים ומתחמצנים בחבית. שני היינות מסווגים בסדר עולה באיכות Rutherglen, Classic, Grand ונדיר.
התחל את הביקור שלך בחוויית היין Rutherglen, המשלבת באופן יזום מרכז מידע, בית קפה, יין מקומי וחנות תוצרת מה שהיה בעבר וילונות וחנויות כלליות, בשנת 1865. ואז פנה אל יקב קמפבלס, שדלת המרתף האטמוספרית שלו בלב ליבה של היקב מוערם בחביות עץ אלון ובפונצ'ים. הדור הרביעי קולין ומלקולם קמפבל מייצרים מוסקטים עטורי פרסים, דוריף ושיראז. נסו את בובי ברנס שיראז או את בארקי דוריף עם מגש אוכל אזורי.
בקרבת מקום, Chambers Rosewood, שנוסד בשנת 1858, הוא אחד היקבים הוותיקים במדינה. הדור החמישי והשישי ביל וסטיב צ'יימברס מנהלים כעת את היקב בסככת פח כפרית טבועה בשריכות של קסם אוסי מוזר. כל המשאבים מושקעים בייצור מגוון מגוון להפליא של יינות בעלי ערך טוב לכסף, כאשר ספינות הדגל הן המוסקט והמוסקדלים שלהם.
למעלה בווגוניה, טירה בסגנון סקוטי משנות השמונים, עם צריחים ומגדל וחניה עתיקה עם עץ בוקיצה חולשת על הנוף באחוזת אול סיינטס. תוכלו ליהנות ממאכלים מעולים של Mod Oz במסעדת Terrace או לאסוף ציוד פיקניק במרכז האוכל האזורי כדי ליהנות ליד נהר המורי.
דייב מוריס, אחד הייננים המוענקים ביותר באוסטרליה, עומד בראש היין של מוריס. לטעום את כל אחד מהמושקטים והטוקאיים שלו ואת מוריס דוריף, שהחלוץ אביו מיק, ליד דלת המרתף הכפרית. בקרבת מקום, בית קיט וארוחת בוקר מעוטר פרחים, בית הדומם בטרוויניה, משקיף על נכס בקר ליד עיקול בנהר מורי.
בדרך חזרה לרוטרגלן, עצרו ביקב ג'ונס ודלת המרתף של כרם הממוקמת ברפת של לבנים בעבודת יד עם גג קליפה מקורי. מנדי ג'ונס מאומנת בורדו מתמחה בשיראז מאוזנת ואלגנטית. יש גם גלריה של ריהוט מעולה בעבודת יד העשוי מעץ אוסטרלי. Beaumonts, הממוקם ממש בעיר, הוא מקום נהדר עבור אוכל עכשווי בהשראה.

יינות פולחן ובקתות בקר

עכשיו סעו לבצ'וורת 'בדרך צ'ילטרן-ביצ'וורת'. עצרו בעיירה הקטנה צ'ילטרן בדרך. מלון גפן ענבים (כיום בית מגורים פרטי), בפינות רחוב מיין ורחוב קונס, מתגאה בגפן הענבים הגדולה ביותר באוסטרליה (שניתן לראות מהרחוב). זהו בקסטר שרי פלומינו שנשתל בשנת 1867 המספק כעת צל לחצר שלמה.
נבנה על הון זהב לפני 150 שנה, ביצ'וורת 'היא כיום אחת מעיירות המחוז השמורות ביותר במדינה ומתגאה במרכז העיר המשגשג המנוקד במסעדות וחנויות מתוחכמות. אוכל ויין של סוהרים היא המסעדה / אנוטקה הטובה ביותר בעיר, על רקע תחרות קשה. מנות איטלקיות עדכניות ויינות Beechworth הטובים ביותר מוצעים. מקומות סעודה נהדרים אחרים כוללים את הביסטרו הירוק סכך, ג'יג'י של ביצ'וורת ', השור והכלב, ולארוחת צהריים כפרית, בושון בחלל גן יפה. בקר גם ב- Bridge Road Brewers לכמה מיקרו-מבשלות נהדרות. מאפיית בלק ספרינגס היא לינה וארוחת בוקר בסגנון פרובינציאלי מענג, ואילו 1860 הוא בקתת בירה כפרית גבוהה משוחזרת להפליא עם קישוטים יוקרתיים.
ישנם שלושה יקבי פולחן באזור Beechworth האקלים הקריר למרגלות האלפים הוויקטוריאניים. לכולם שטח זעיר מתחת לגפן ולאף אחד מהם אין דלתות מרתף, אך הם מקבלים מבקרים בתיאום מראש. לג'אקונדה מוניטין עולמי בזכות שרדונה שלה. היינן והמהנדס לשעבר ריק קינזברונר נוקט בגישה מוחית מאוד לייצור יין. הדלת הבאה נמצאת חדשה יחסית, קסטניה הביו-דינמית. סירה הראשון של איש המודעות לשעבר, ג'וליאן קסטאניה, ג'נסיס האלגנטי, הוזנק לרשימת 100 היינות המובילים באוסטרליה. הוא גם מכין את אחד הסנגיובזה הטובים ביותר באוסטרליה, שנקרא לה צ'יאבה. בצד השני של העיירה, אדמות הגרניט של סורנברג הוכיחו תזונה מושלמת לטובה, ללא ספק, את גאמיי הטובה ביותר באוסטרליה, שאותה מתאר גפן-גנאי / היינן בארי מורי כבלרינה עם גוף עדין ועדין. יקבים אחרים ששווה לבקר בהם כוללים את כרם סמית'ס, המייצר שרדונה ושיראז מעולים במחיר סביר, קמיע על זניו האיטלקיים וסיידר תפוחים מרענן באקלים קריר, והיינות הביו-דינמיים פני ווייט.

חוויות מילאווה

התחנה הבאה היא החלק הצפוני של אזור היין עמק קינג, רק נסיעה קצרה לאורך דרך ביצ'וורת 'וונגראטה עד טרארווינגי שם השלטים יפנו אתכם למילאווה. בעבר, אזור גידול טבק גדול שעבד על ידי מהגרים איטלקים, עמק המלך הפורה מספק כעת ענבים ליקבים מובילים ברחבי הארץ. שרדונה ופינו נואר נוטים להפוך ליינות מבעבעים קברנה סוביניון נטוע באופן נרחב והזנים האיטלקיים הופכים פופולריים בקרב יקבים משפחתיים קטנים יותר.
באזור הנפה מילאווה של קינג ואלי, האחים בראון היו החלוצים מאז שנטע ג'ון פרנסיס בראון את הגפנים הראשונות באזור בשנת 1885. החברה בבעלות משפחתית ידועה בניסויים בזנים שונים, כולל ברברה, דולצ'טו, מוסקטו וטרנגו. כיום דלת המרתף ההומה מציעה למבקרים לטעום מהדורות מוגבלות של בקבוקים חדשים ומנות ניסיוניות בנוסף ליינות המיינסטרים המעולים שלהם. המסעדה המרכזית באפיקוריאן מתאימה כל מנה לכוס יין של האחים בראון.
באוקסלי הסמוכה, ליינות סם מירנדה יש דלת מרתף דרמטית עם מגדל של 40 מטר הזורם אור לאזור הטעימות. נסו כמה זנים יוצאי דופן כמו ארניס, טנאט, פטיט מנסנג וספרווי בנוסף לטיפות ידועות יותר. ניתן ליהנות מצלחות הטעימה הים תיכוניות שלהם על הטרסה או, בתיאום מראש, בסגנון פיקניק למטה על ידי החניכיים האדומים של קינג ריבר.
מילאווה הפכה לאזור גורמה למדי עם חברת גבינות מילאווה המציעה גבינות מחלב פרות ועיזים במפעל החמאה מילאווה ההיסטורי. באתר גם שוקולד מילאווה ומאפיית מפעל הגבינות מילאווה עם לחם צרפתי ואיטלקי, מחמצת ושיפון. בקרבת מקום נמצאים חרדל מילאווה וחנות הזיתים. המלון Lindenwarrah Country Retreat, עם המסעדה הטובה שלו ואוסף האמנות היפה, מהווה בסיס נהדר לחקר.

עמק גפנים ישנות

עקוב אחר השילוט לכביש המהיר ונוסע כשעה דרומה. פנה אל אזור האגמים נגאמבי בעמק גולבורן. אזור קטן וחם זה בהחלט שווה לעצור לביקור ביינות טהבילק ומיצ'לטון, שנמצאים לאורך נהר גולבורן. נוסדה בשנת 1860, טאהבילק בבעלות משפחתית (מטאבילק האבוריג'יני, כלומר 'מקום של חורי מים רבים') הוא אחד הנכסים היפים וההיסטוריים באוסטרליה. ביקב העץ הייחודי, הרב שכבתי שלו, נמצא מרתף אטמוספרי, מוזיאון וחדר טעימות. יש בו נטיעת גפני מרסאן הגדולה בעולם, העתיקה ביותר שתוארכה לשנת 1927. גפני שיראז משנת 1860 הם מהעתיקים בעולם ותורמים ליין הדגל שלה. בית קפה מענג משקיף על השטחים החדשים של המלון ושמורת הטבע.
בסמוך, למיצ'לטון יש גם דלת מרתף מרהיבה ומסעדה עכשווית, בה מייצרים תוצרת מקומית עם כשרון ונהנים מהם ביינות המרשימים של מיצ'לטון, כולל ריזלינג פארק בלאקווד ופרינט שיראז. תוכלו גם לשהות במקום האירוח בבית הכפרי בלקווד פארק.
מכאן תוכלו לחזור לכביש המהיר לנסיעה האחרונה של 90 דקות למלבורן. (הקפידו על כביש הטבעת המערבי בדרך היעילה ביותר לעיר.) ותיקי הומא, לא רק שתכירו את כל סוגי שמות המקומות האוסיים בדרך, מוולומומולו ועד וורנדיט (וכל הטרואינגים) , Turramurras ו- Tumbarumbas בין לבין), תוכלו להתעמק בכמה ממדינות היין המגוונות והמסקרנות ביותר שיש לאוסטרליה להציע.

עקיפה של עמק יארה

מי שרוצה יותר, יכול לנסוע בדרך חלופית למלבורן דרך עמק יארה, אזור גידול היין המוביל של ויקטוריה. במקום להצטרף שוב לכביש המהיר בסימור, חצו אותו כדי להצטרף לכביש עמק גולבורן (B340) לכיוון Yea. ב- Yea, עברו לכביש B300 (כביש מלבה) לנסיעה מענגת דרך אדמות חקלאיות מתגלגלות וליער Toolangi למרגלות אזור החלוקה הגדול, אל לב עמק יארה.
יותר מ -70 יקבים מתמחים בשרדונה, פינו נואר ויין מבעבע, תוך ניצול השמש החמה של העמק, משב רוח קריר וקרקעות מנוקזות היטב לייצור יינות אקלים קריר עם טעמי פרי בשל ובאיזון חומצי טוב.
אתה יכול להשקיע חודש בניסיון לדגום את כל היינות. הגישה הטובה ביותר היא להחליט איזה סוג של חווית יין אתם מחפשים. בחלק מהיקבים הפולחניים, כמו הר מרי, יארה יארה וירינגברג, יש הפקה כה קטנה שהם נוטים להיפתח רק פעם או פעמיים בשנה ולמכור את כל המניות שלהם ביום אחד.
אם אתם מחפשים את המקומות הגדולים, בקרו במתחם היקבים הגואה בדומיין צ'אנדון (greenpointwines.com.au) תחנת ירינג (yering.com), הנודע בזכות פינו ושרדונה, מסעדה נהדרת וחנות גורמה ודה בורטולי (debortoli.com) .au) על שרדונה, שיראז / ויונייה ונובל וואן בוטריטיס סמיון בתוספת מסעדה וחדר גבינות מעולה.
לחוויה אינטימית יותר נסה את יארה ירינג (yarrayering.com) על המספרים האדומים היבשים שלהם 1, 2 ו- 3 את Kiltynane הביו-דינמית (kiltynane.com.au) על פינו נואר המעודן שלה, ודומיניק פורט (dominiqueportet.com), אשר ליקב בסגנון פרובנס רוזה נהדר. בין לבין ישנם יקבים בינוניים רציניים כמו Coldstream Hills (coldstreamhillls.com), Oakridge (oakridge.com), Sticks (sticks.com.au), TarraWarra (Tarrawarra.com), שיש בו מוזיאון לאמנות עכשווית מרשימה, ו- Giant צעדים (giant-steps.com.au), עם בית הקפה העצבני שלו, מייצרים חנות, מאפייה וצליית קפה.
תוכלו לחקור את היצע אוכל הגורמה של עמק יארה על שביל האוכל האזורי בעמק יארה. ויש מקומות לינה נפלאים שמתאימים לכל הטעמים והתקציבים, החל משדרת Relais et Chateaux Yering (chateauyering.com.au) ועד עמק Yarra מורשת סבל (hgcc.com.au), עם שני מסלולי גולף, ו- Cottages Yering Gorge. (yeringcottages.com.au).