צפון קנטרברי הסיסמה, 'אזור היין הקטן והמגניב ביותר במדינה', נראה גימיק אם זה לא היה מצלצל כל כך נכון.

למרות היותו אחד מ של ניו זילנד אזורי היין הנגישים ביותר, במרחק נסיעה קצרה של 45 דקות צפונה מכריסטצ'רץ 'בצד המזרחי של האי הדרומי, משואה קטנה אך אדירה זו של גידול גפן אקלים קריר עפה מתחת לרדאר. הייננים חושבי העתיד שלה מתמקדים בקהילה וצנועים לגבי היינות התוססים שלהם.

למרות ש סוביניון בלאן מפולת שלגים החליקה 150 ק'מ דרומית מ מרלבורו , זה לא קבר את האזור. צפון קנטרברי היא בלתי מוגבלת ופחות מוגדרת, צבועה במשיחות מכחול שונות ובחיך צבעוני של פינו נואר , שרדונה ו ריזלינג , יחד עם מספר עצום של זני אקלים מגניבים אחרים, כולל שנין בלאן , קברנה פרנק ו גוורצטרמינר .

היינות הם ליניאריים וזוהרים, פחות על פרי קטיפה ויותר על מליחות וחמיצות טבעית מתפצפצת. הגיע הזמן להפנות את המבט לעבר התכשיט שנמצא בצפון קנטרברי.

מפרץ פגסוס / צילום: אהרון מקלין

העבר וההווה

צפון קנטרברי הוא אזור יין צעיר יחסית בו עדיין נבחנים שיבוטים וטכניקות אימון גפנים. בהתחשב בכך, היינות המיוצרים כיום שם הם מדהימים.

'התרבות של [צפון קנטרברי] גדלה מאוד בעשר השנים האחרונות', אומר סטיב סמית ', MW, המייסד / מנהל לשעבר של טווח עצבני ב מפרץ הוק . עם השותף העסקי בריאן שת 'הוא רכש עמק הפירמידה כרמים כאן בשנת 2017.

'פתאום יש לך את הלב והנשמה של אזור יין, ומספר מפיקים שעושים דברים מעניינים באמת באקלים זה די ייחודי עם גפנים שמקבלים קצת גיל עליהם.'

רבים מהיקבים באזור הם בניהול משפחתי, וחקלאות אורגנית וביו-דינמית נפוצה יותר ויותר. המיקוד הוא על איכות על פני כמות.

'אנחנו אוהבים את העובדה שבאזור יש הרבה מפיקים קטנים וממוקדים באיכות עם הרבה אנרגיה צעירה', אומר אדוארד דונלדסון, מנהל השיווק ובני הדור השני בניהול משפחתי. מפרץ פגסוס . 'אין לנו כמעט אף אחד מהתאגידים הרב-לאומיים הגדולים שאתה רואה במקומות אחרים.'

צפון קנטרברי הייתה מאז ומתמיד אזור חקלאי עשיר עם מחיר חווה לשולחן המספק לסופי שבוע של קרייסטצ'רץ ', אך ייצור יין מודרני נמשך כאן רק מאמצע שנות השמונים.

כמו הרבה מניו זילנד, ההיסטוריה הווינרית של האזור היא התחלה ועצירה. כרמים ניטעו על ידי צרפתים שזה עתה התפטרו באמצע המאה ה -19, אך הם מעולם לא המריאו. יעבור מאה שנה עד שגידול היין יתפוס. ניסיון לטפח שורה ניסיונית של גפנים מחוץ למכללה החקלאית המקומית, אוניברסיטת לינקולן , נכשל במהלך שנות השישים.

עם זאת, מרצה לייצור פירות, דייוויד ג'קסון, חבר יחד עם היינן הצ'כי דניאל שוסטר, כדי לשתול כרמים באזור כריסטצ'רץ 'וללמד סמינרים בנושא גידול ויינות יין.

הבונליין / צילום: ג'ק היל

בסוף שנות השבעים ותחילת שנות השמונים החלו השניים, יחד עם קבוצה של מגדלי יין שאפתניים שכללו את הדונלדסונים ממפרץ פגסוס כיום, לממש את הפוטנציאל של אזור צפון קנטרברי.

'הגענו לכאן בשביל האדמה, החצץ, המיקרו אקלים, זרימת האוויר בעמק, המקלט, צל הגשם והנהר', אומר ויק טוטון, בעלים משותף של יקב משפחתי. הבונליין , שהחל בשנת 1989 בשם Waipara West. 'היופי המדהים היה בונוס. הייתה המשיכה העצומה של האתר הזה. לעמק הזה יש כוח משלו. '

בצפון קנטרברי תמיד היו התנאים המתאימים ליין נהדר: ימים חמים ושטופי שמש, לילות קרירים, ימי גידול ארוכים, הגנה מהאלפים הדרומיים למערב וגבעות טביוטדייל במזרח, ושילוב קסום זה של חימר ואבן גיר.

מצד שני, קרקעות קשות ועקרות, תנאים סוערים ויבשים וכפור מדי פעם פירושם וריאציה וינטאג 'ותפוקה נמוכה. השילוב מציע יינות איכותיים עם אופי אזורי.

'יש אור מלא של אור השמש של [צפון קנטרברי], יתרון לזה,' אומר סמית '. 'כי תמיד יש לך רוח, אפילו באמצע הקיץ. ואתה רואה את זה ביינות.

יש בהם תחושת אנרגיה ומתח שאני מתייחס חזרה לתחושה הזו. ' אזור היין של צפון קנטרברי משתרע על פני 145 מייל לאורך קו החוף המזרחי של האוקיאנוס השקט. הוא מקיף את אזור התת היבשה, זרוע הגיר המפוזר של וואיקארי וחצי האי בנק, ומישורי קנטרברי רחוק יותר דרומה.

אך אזור המשנה הנטוע ביותר על ידי טווח ארוך הוא עמק וואיפארה, שם נמצאים 90% מהגפנים.

עמק הפירמידה / צילום: פול רוס ג'ונס

שיחה מלוכלכת

שאלו מפיק צפון קנטרברי מה כל כך מיוחד באזור שלהם, והם ידברו בראש ובראשונה על הקרקעות.

'צפון קנטרברי הוא אחד האזורים הבודדים בגידולי כוריים שיש בהם אדמת חרסית / גיר טובה, בדומה לכרמי גרנד קרו בורגונדי', אומר טקהירו קויאמה, בעל / יינן בשניהם יינות קויאמה ו אחוזת מאונטפורד .

האדמה במפרץ פגסוס, הממוקמת על קרקע העמק מדרום לנהר וואיפארה, מכונה 'גרבני גלאסווין'.

זהו 'תערובת של אבנים חצוציות וחימר חול שנשאר מקרחון עידן הקרח והנהר עצמו', אומר דונלדסון.

'הקרקעות נמרצות, ללא ניקוז חופשי, עם איכות רפלקטיבית המחממת את החופה במהלך היום. רחוק יותר צפונה, אתה מקבל גם את הקרקעות האלה וגם חימר על הגבעות. '

הפינו נואר מחלק זה של צפון קנטרברי נוטה לכיוון סגנון קליל, עסיסי ופירותי יותר מזה שמצפון לנהר, אך חלק מהיצרנים, כמו מפרץ פגסוס, מייצרים יין צפוף יותר.

ריזלינג, מומחיות נוספת של פגסוס, מציעה תווים אזוריים מובהקים כמו תפוזים, ג'ינג'ר ופלפל לבן וחמיצות טבעית בהירה, וניתן להכין אותה במגוון סגנונות.

אחוזה שחורה / צילום באדיבות יין ניו זילנד

מצפון לנהר שולטות בקרקעות החימר 'אומיהי' ו'אוואפוני '. הם מכילים כמה סוגים של אבן גיר.

Omihi מורכב גם ממצבורי סידן פחמתי. יינות מאדמות אלו מראים לעתים קרובות יותר ריכוז פרי, עם מרקם ומליחות גדולים יותר.

'האמנו שלקרקעות ולאקלים שלנו יש פוטנציאל לייצר יינות מאוזנים עם מרקם ורעננות טובים', אומרת פנלופה נאיש, שרכשה את יקב וואייפארה שלה, אחוזה שחורה , עם שותף היינן ניקולאס בראון בשנת 2004. הזוג הפך את הכרמים לחקלאות אורגנית וביו-דינמית.

זה כלל את כרם נטרווד , אחד מהנטיעות המקוריות של החלוץ דניאל שוסטר. אחוזת בלאק מייצרת כעת כמה מהיינות העכשוויים באזור. נאיש לא היה היחיד שנמשך לעפר צפון קנטרברי.

שבע שנים קודם לכן, שרווין ולדהואיזן ומרסל גיזן (מהיקב המשפחתי הגדול מרלבורו, גיזן ), טרי מאירופה, היה רצון לייצר יין שלדברי ולדהואיזן יהיה 'באדמת גיר טהורה שמקורו בים [ו] שבאיכות, מרקם, טעם ואריכות ימים ... מדבר מהיכן זה.'

הם נתנו לעצמם חמש שנים למצוא אתר מושלם. זה לקח רק שישה חודשים ב -1997, בנסיעה מפותלת בפנים הארץ מווייפארה בתוך סלעי הגיר של מעבר וקה. גבעת בל נולד.

זה הפך להיות הראשון מתוך שני כרמים בגבעות הדרמטיות של אזור תת-וואיקארי. השני, עמק הפירמידה, הוקם על ידי הגולים האמריקנים מייק וקלודיה וירסינג בשנת 2000. הוא נמצא כעת בבעלות שת 'וסמית'.

אחוזת מאונטפורד / צילום באדיבות יין ניו זילנד

היינות של בל היל מדויקים, מורכבים ומושפעים מבורגון, ואילו הפירמידות פרועות ונשמות. ובכל זאת, לשניים הרבה מן המשותף.

בשני הכרמים עוברים עיבוד אורגני וביו-דינמי, והם נטועים בצפיפות גבוהה בחימר מעל אדמות גיר גיר.

הם יוצרים קבוצות קטנות של שרדונה ופינו נואר יפהפיות להפליא עם חומציות בתולי, עומק והבעה המתחרים במיטב העולם. Waikari מתנדנד בקצה המקום בו אפשרי גידול גפנים. גובהו, חשיפתו וקרקעותיו העשירות בסיד מעצימים את כל מה שמייחד את צפון קנטרברי, אך גם את כל מה שהופך אותו למאתגר.

אם האיכות של גבעת בל ועמק הפירמידה היא משהו שיעבור, זה אזור משנה עם פוטנציאל עצום. זו תכונה שיש לאזור צפון קנטרברי באתרים.

ככל שגפנים מזדקנות, כך גם הדיילים שלהם. ההבנה העמוקה יותר שלהם של חלקת העפר הייחודית שלהם מחזקת אזור שכבר יוצר כמה מהיינות המרתקים ביותר של ניו זילנד.

שמור את עיניך היטב על צפון קנטרברי. זו יצירת מופת בהתהוות.