טעימה עיוורת היא לב הדירוג והביקורות שלנו כאן חובב יין . אבל מה זה אומר בדיוק? אל תדאג. אנחנו לא שמים לעצמנו כיסוי עיניים ומחטטים בכוס היין. אם כי זה יהיה כיף לראות.

טעימה עיוורת פירושה בקבוקי נפטרים מכמוסות, מוכנסים לשקיות נייר ומסודרים בטיסות של קבוצות עמיתים באותו סגנון או דומה, קומפוזיציות זני, בציר ו / או כינוי, של כחמישה יינות. לאחר מכן הם טועמים ומתועדים ציונים, ולאחר מכן שולפים את השקית ומתגלה היין.

מדוע שיטה זו חשובה? במילים פשוטות, זה מסיר הזדמנויות רבות להטיה ומפלס את שדה המשחק עבור כל היינות לקבל את אותה הניתוח ללא כל ציפיות שקיימות. כלומר, זה מסיר את כל התפישות הקודמות, טובות, רעות או בין לבין.

טעימה עיוורת מסירה הזדמנויות רבות להטיה ומיישרת את שדה המשחק עבור כל היינות לקבל את אותה הניתוח ללא כל ציפיות שקיימות.

אילו סוגי הטיות קיימות? בוא נגיד שאני יודע שיין מגיע מיצרן מוערך מאוד. אולי אני נוטה להסתכל על כך בצורה טובה יותר. ההפך בהחלט נכון גם כן. אולי מעולם לא היה לי בקבוק איכותי של יצרן מסוים, כינוי או בציר. האם ליינות האלה באמת יש סיכוי הוגן אם אני לא טועם עיוור?

הטיה חשובה נוספת היא המחיר. אנו לא מודעים לנקודות מחיר במהלך טעימותינו, משום שאחרת, סביר יותר כי יין יקר נחשב לטובה מאשר יין לא יקר.

אם אתה לא מאמין לי, שים בקבוק יין בשקית נייר במסיבה. תגיד למחצית מהחברים שלך שזה עולה 100 דולר. תגיד לחצי השני שזה עולה 15 דולר. שאל כמה הם אוהבים את זה. אני מבטיח שההבדלים באופן שבו שתי הקבוצות תופסות את היין יהיו עמוקים.

הסרת אותו משתנה כשיקול מאפשרת לסוקרים להתמקד במיץ שבכוס ולמצוא יינות איכותיים וערכיים בלתי צפויים המביאים ביצועים טובים באותה מידה, אם לא טובים מאלה, במחיר כפול או שלוש. זה גם מה שמאפשר לנו להקים את Best Best Buys, המרכז ברשימת 100 המובילים שלנו לשנת 2019 .

הטיות יכולות להרכיב גם כן, כמו יין יקר שמגיע ממפיק מוביל בציר מוערך מאוד, או להיפך.

למד את חמשת S של טעימות יין

אתה עשוי לחשוב שטעימה עיוורת היא הנורמה לביקורות וביקורות יין, אך היא לא. יש המעריכים יינות בזמן שישב עם היינן או בטעימות גדולות ולא עיוורות או אולי בטעימות לא עיוורות וקטנות יותר.

באופן אישי, אני עדיין נפגש באופן קבוע עם ייננים כדי לדבר על הטעמים והיינות שלהם, כמו גם הכל חובבי יין סוקרים, לצרכי הסברה. במהלך הפגישות האלה אני בדרך כלל רושמת הערות וציונים, אך לצורך התייחסות אישית שלי - רק ציונים מטעימות עיוורות שלאחר מכן מתפרסמים - מכיוון שהתרגיל מספק הזדמנות מצוינת להשוות ציונים לא עיוורים ועיוורים, אם כי עם בקבוק אחר על אחר הִזדַמְנוּת.

מה מצאתי? טעימות הציונים שלי עם ייננים בדרך כלל גבוהות עד אחת לשתי נקודות, לפעמים יותר ממה שהן טעימות עיוורות בסביבה מבוקרת ובטיסה של קבוצת השווים.

זה לא אמור להיות מזעזע. הייננים נרגשים מהיינות שלהם, והם מנסים להלהיב אותי גם מהם. נחש מה? זה עובד!

השפעות הציפייה יכולות להיות עמוקות. טעימה עיוורת מסירה ציפייה ותמיד מניבה הפתעות. כמקצוענים בתחום היין, אנו אוהבים לחשוב שאנחנו חסינים מהטיות. אבל אנחנו לא. אנחנו בכל זאת אנושיים בלבד.