סקירות יום שישי: פסק-ליונאן, הלבנים בבורדו, ה- FIRSTS
יום שישי: יין של הבציר

ראה גם:

יום ראשוני en 1: Sauternes

יום 2 של פריים: סן אמיליון ופומרול

יום 3 של פריים: מרגואקס, מוליס, ליסטרק, מדוק.
אין ספק, שנת 2009 היא בציר בורדו נהדר. בכינויי הצפון של דוקטור על סן ג'וליין, סנט אסטפה ופאולאק, שם טעמתי היום, הקברנה סוביניון ייצר יינות מפוארים עשירים ועסיסיים תוך שמירה על פרי עקצוץ בפה ורעננות.

אבל שנת 2009 אינה בציר אחיד. יש הרבה דיבורים בשולחנות הטעימות השבוע על חוסר הומוגניות. אז אמנם היינות הטובים ביותר נהדרים, אך ישנם כאלה שאמורים להיות נהדרים ולא.

הסיבה היא פשוטה והגיעה ממש מתוך אופי בציר 2009, כפי שציינתי אתמול. הטבע מראה את עצמו בצורה ברורה עוד יותר בימינו. 'היית צריך לבחור את התאריך הנכון לבחור', אמר צ'רלס שבלייה משאטו לאפיט-רוטשילד. מעבר לכביש בשאטו מוטון-רוטשילד, פיליפ דהאלוין קידם את הקטיף משום שהוא 'רצה לרסן את רמת האלכוהול' (מוטון הוא 13.1 אחוז) ולהביא את הרעננות הטבעית של הבציר. חאווייר פאלו בטירת פיצ'ון לונגוויל קומטסה דה לאלנדה אמר כי 'חשוב לשמור על הפירות ולא לחפש התבגרות נוספת.'

הסיכון הגדול לבשלנות יתר של ענבים מצומקים היה אצל המרלו, זן באופן טבעי אלכוהולי יותר מקברנה סוביניון.

'היינו צריכים לראות את ההתבגרות של המרלו כמו נץ,' אמר איב דלסול, המנהל הטכני של שאטו טרונקוי-לאלנדה בסנט אסטפה. 'הכל היה תלוי במרלו. ככל שכמות המרלו שהייתה לך בכרם שלך גבוהה יותר, היית צריך להישמר מפני סוכרים גבוהים ואלכוהול גבוהים. '

אם לא - ויש כמה שמות מפורסמים במדוק שלא - אז האלכוהול מתגנב, והיין נהיה גדול מדי, חזק מדי לאיזון החיוני. זה חסר את האיכות החיונית של חיוניות.

נגד הכישלונות היו ההצלחות של מי שידע להתמודד עם הקציר יוצא הדופן של 2009. אנתוני ברטון, מטירת ליוביל ברטון, עובד בבורדו מאז 1951, מה שמעניק לו זיכרון ארוך של יבול בעבר. 'אם היו שואלים אותי מהם תנאי האקלים האידיאליים שאנחנו צריכים, הייתי אומר שזה מה שהיה לנו בשנת 2009. הכל היה מושלם, אז היין צריך להיות וזה.'

אלפרד טסרון, בשאטו פונטה-קאנט, אומר בפשטות: 'אם לא הכנתי יין נהדר בשנת 2009, אז הייתי צריך לבחור קריירה אחרת.'
בורדו 2009 en primeur.

98–100
שאטו פונטה-קאנט 2009 פאווילאק
יין מעולה עם פרי טהור, רעננות ובשלות רבה. הוא בהחלט בנוי עם טאנינים יבשים, ואילו רעננות הדומדמניות השחורות גם כן קיימת. ליין הביו-דינמי יש תחושה נהירה וזורמת, מגובה בכוח. –RV.

96–98
שאטו ליוביל לאס-קאסס 2009 סן ג'ולין
יין עוצמתי, ארוז בטאנינים מפירות קברנה מובנים. זה משדר שרירים, עוצמה וריכוז. אלמנט העץ קיים. אולי חסרה הטריות הסופית. –RV.

96–98
שאטו ליוביל-ברטון 2009 סנט ג'ולין
בשל, מתוק אך גם עסיסי בעוצמה יין טעים, מלא במתיקות ומורכבות עשירה. אלמנט העץ החדש נמצא שם, ומביא בצורה יפה את היופי של הפרי. –RV.

95–97
שאטו דוקרו ביוקאו 2009 סנט ג'וליין
מובנה גדול ועוצמתי, עם טעמי שוקולד מריר אוכמניות. היין צפוף, הפרי עצום ושומר על טריותו החיונית. R.V.

95–97
שאטו לינץ 'באגס 2009 פאווילאק
הפירות כאן מרוכזים וצפופים מונעים על ידי טאנינים אוכמניות וחמוציות, כמו גם על ידי העץ החריף. היין מוצק ומוצק, ברור שהוא עוצמתי. –RV.

95–97
שאטו מונטרוז 2009 סנט אסטפה
יין שמרגיש גדול, לא כבד. עם מבנה מוצק, היין מציג צפיפות שחורה בו זמנית בו מיץ הדומדמניות השחורות של קברנה זורח. –RV.

95–97
שאטו פיצ'ון לונגוויל 2009 פאווילאק
פרי בשל גדול, עמוס בטעמים של דומדמניות שחורות קלאסיות, מעוטר בעץ וטאניני פרי עסיסיים ומתוקים. יין מרשים ומוצק אך עם זאת אלגנטי מאוד בו זמנית .–R.V.

95–97
שאטו סן פייר 2009 סנט ג'וליין
צפוף כהה, עם פרי הנושא את משקל העץ והטאנינים. זה שופע במרקמו ומבנה להפליא את טעמי הדומדמניות השחורות של קברנה. –RV.

94–96
שאטו קלרס מילון 2009 פאווילאק
טאנינים יציבים, יין עמוס בפירות עשירים, יחד עם חמיצות בהירה. הוא רענן, אך מוצק, מביא רעננות וחמיצות עזות, ומסיים עם עץ חדש .–R.V.

94–96
שאטו קוס ד'אסטורנל 2009 סנט אסטפה
יין עשיר מאוד, שבו נראה שהטאנינים אבודים בתחילה בפרי המכריע. יש לו כוח וריכוז, מראה קצת את האלכוהול שלו. יש עוצמה רבה, אבל טעם כמו Zinfandel בשל מאוד, מהפרי הבשל מאוד. – R.V.

94–96
שאטו לנגואה-ברטון 2009 סן ג'וליין
הרבה עץ חדש כאן, אולי דומיננטי מדי. אין ספק שזה שלב מכיוון שמשקל הפירות קיים גם כדי לתת יין בעל מורכבות ניכרת, יבש ומוצק. –RV.

94–96
שאטו לינץ '-מוסאס 2009 פאווילאק
מוצק ומוצק גם מלא קסם ואלגנטיות - הפרי בשל ומתוק, טעים. זה כבר נותן יין עם איזון, עסיסיות אדירה כמו גם מבנה. –RV.

94–96
שאטו פיצ'ון לונגוויל Comtesse de Lalande 2009 Pauillac
יש כאן כוח רב - מוצק, כהה ומוצק - מראה שריריות, טאנינים גועשים ועוצמת עשן. –R.V.

93–95
שאטו בטייללי 2009 פאווילאק
עץ גדול וחריף, עמוס בטאנינים צפופים, עץ ופירות. העץ הוא על בסיס של פרי רחב, אוכמניות מתוקות ובשלות. –R.V.

93–95
שאטו בייצ'בל 2009 סנט ג'וליין
חלקים גדולים של פירות דומדמניות כאן. הטאנינים בשלים ומורכבים ומשולבים היטב בפירות הטריים. איזון עדין. – R.V.

93–95
שאטו ד'ארמאיל 2009 פאווילאק
יין מרקם עשיר וצפוף, מרקם מוצק, שמנמן. הטאנינים חמורים, יציבים מאוד, מה שמרמז על יין בעל עוצמה ניכרת. –RV.

93–95
שאטו דו גלאנה 2009 סן ג'וליין
בשלים, מתוקים ושופעים, עם טאנינים ופירות בהירים, יין קטיפה, הטאנינים משולבים היטב. יפה. – R.V.

93–95
שאטו גרואו לרוס 2009 סן ג'ולין
ניחוחות עץ חדש מווניל, ואחריהם עץ מתוק ופירות מתוקים. בהחלט יש כאן משקל מספיק, עם מרקם בשל, חלק ודומדמניות שחורות טריות. –RV.

93–95
שאטו Haut-Marbuzet 2009 סנט אסטפה
יין חלק עשיר, עם פירות מלוטשים נהדרים וטאנינים מוצקים. תמצית כוח ועסיסית. – R.V.

93–95
שאטו לגראנז '2009 סן ג'וליין
יין הדוק, הטאנינים יציבים, נותנים יובש ניכר. עם המרקם הכהה שלו, זה מוצק, אך מסיים במיץ הדומדמניות הטריות ביותר. – R.V.

93–95
שאטו ליוביל-פויפרה 2009 סנט ג'וליין
מוצק, מוצק, עמוס בצפיפות טאנינים, עץ חדש ומרקם מרוכז ומשובח. הוא גדול ומאוזן, ברירת המחדל היחידה היא אלמנט טוסט גבוה. –RV.

93–95
שאטו טלבוט 2009 סן ג'ולין
יין יציב ומורכב, על בסיס מוצק על טאנינים בשלים, טעמים כהים. יש קצת תבלינים ועסיסיות כדי להתאים לטאנינים הצפופים. –RV.

92–94
שאטו בראנייר-דוקרו 2009 סן ג'וליין
טאנינים דומיננטיים בעץ, ומרקם פתוח ונדיב. זה בשל ומלא בפה. –R.V.

92–94
שאטו קמנסאק 2009 Haut-Médoc
יין גדול, בשל, עסיסי, הטאנינים מאוד מוצקים וכהים. יש לו שכבות של עץ חדש, כוח וצפיפות ניכרת. –RV.

92–94
שאטו סיטרן 2009 האוט-מדוק
בשלים, בתחילה רכים, הפירות המתוקים מבעבעים מהכוס. יש, כמובן, גם יסוד יבש, הליבה מאוד מוצקה וכהה, אבל תמיד עסיסית. –RV.

92–94
Château Cos d´Estournel 2009 הפגודות של קוס סנט אסטפה
טאנינים עשירים וחלקים מאוד, פרי בשל במיוחד שולטים ביין. יש בו עוצמה, תבלין ומתיקות, בשלים מאוד. אוכמניות ושוקולד מריר – R.V.

92–94
שאטו דוקרו ביוקאיו 2009 צלב של ביוקייו סן ג'וליין
יש לזה פירות, עם פירות יער שחורים טעימים. זה מקסים עם אלגנטיות ובשלות באותו זמן כמו מתן גרעין של טאנין. בהחלט בצד הפירותי .–R.V.

92–92
שאטו דוהארט-מילון 2009 פאווילאק
יין מעוגל, הטאנינים שלו שקועים בפירות הבשלים. זה מרגיש רך, ויש רק נגיסה של אלכוהול. המבנה רך, נדיב, שופע. – R.V.

92–94
שאטו פונבדט 2009 פאוילאק
יין טאני מוצק שמביא כוח ומבנה רב לפרי. יש כוח, עושר, הבשלות שנמצאת בסימן מבנה תקין זה. –RV.

92–94
שאטו לאטור 2009 פורטות לטור פאווילאק
יין עוצמתי, אך בעל מרקם קטיפה, הטאנינים מאובקים ומתוקים. יש כאן חומציות רבה, הפרי רך, מסתיר את כוחו. לטעם הלוואי חומציות תוססת. –RV.

92–94
שאטו לה קרוק 2009 סנט אסטפה
טאנינים חמורים ואופי מאוד מינרלי. הוא כהה, פושט, בשל לחלוטין ועוצמתי, עם שמץ עסיסי גדול. –RV.

92–94
שאטו ליוביל לאס-קאסס 2009 קלוס דו מרקיז סנט ג'וליין
בשל ורך להפליא, הפרי עשיר במגע של שוקולד חלב, בשל מאוד. הוא ארוז בטעמים נדיבים של מיץ אוכמניות. –RV.

92–94
שאטו ליליאן לאדוי 2009 סנט אסטפה
יין משובח ומתובל, טוסט העץ משולב היטב בפרי המתוק. מרלו בשלים להפליא עם הטאנינים של קברנה כדי לתת יין כהה ומורכב .–R.V.

92–94
שאטו מונטרוז 2009 הגברת של מונטרוז סנט אסטפה
היין מרגיש רך מאוד, עם תבלינים מתוקים וטאנינים קלים. הוא ארוז בפירות אוכמניות, למרות שיש מבנה מוצק ונמכר מתחת לפרי הבשל. –RV.

91–93
שאטו בלגרב 2009 פאווילאק
יין גדול וצפוף, עם עסיסיות נהדרת של דומדמניות שחורות. עוצמתי, מאוזן במתיקות מיץ ותבלינים טריים. –RV.

91–93
שאטו קלאוז 2009 סנט אסטפה
יין גדול ועוצמתי, עמוס בפירות בשלים, טאנינים מוצקים. אבל הטאנינים האלה מתוקים, משולבים היטב בפרי. עדין, עשיר ובשל עסיסי.–R.V.

91–93
שאטו קרואיז-באגס 2009 פאווילאק
יין שמרגיש די רזה, כמעט חמור. יש בו טאנינים כהים, תבלין, עורות שזיפים, אך גם עץ חדש עז. –R.V.

91–93
שאטו דה פז סנט אסטפה 2009
עוצמה, טאנינים כהים, שוקולד שחור עם טעמי פרי אוכמניות עשירים. היין מוצק, רבוע, מובנה מאוד. –RV.

91–93
שאטו גלוריה 2009 סנט ג'ולין
עץ פיקנטי, אך בעל אופי דומדמניות שחור עסיסי נהדר. מאוד טהור בסגנון. – R.V.

91–93
שאטו Haut-Bages ליברלי 2009 Pauillac
יין עסיסי מאוד, עם חומציות גבוהה, הפירות טריים מאוד, בהירים, כולם פירות דומדמניות שחורות. המבנה קליל ומבריק. –RV.

91–93
שאטו לאפיט רוטשילד 2009 Les Carruades de Lafite Pauillac
יין רך מאוד, עם מרלו בשלים דומיננטי. יש אופי עשיר יחד עם טאנינים טריים, עסיסיים מאוד, ליקריץ ופירות גדולים ומוצקים. – R.V.

91–93
שאטו לאלנדה-בורי 2009 סנט ג'ולין
עשיר וחלק, עם טאנינים בשלים, מעט תבלינים וגם חומציות עזה. אופי הדומדמניות השחורות הוא הדומיננטי. – R.V.

91–93
שאטו פיצ'ון לונגוויל 2009 Les Tourelles de Longueville Pauillac
מוצק באופיו, עדיין יש שפע מרלו עסיסי, עטוף טוסט ושזיפים אפויים. החומציות היא אינטנסיבית. –RV.

91–93
שאטו פוטנסאק 2009 מדוק
יין חלק, הטאנינים מונחים היטב בתוך הפרי הבשל. הוא לא כבד, רק מופק קלות, מלא בפרי הבשל ביותר. –RV.

91–93
שאטו טרונקוי-לאלנדה 2009 סנט אסטפה
יין עשיר ואלגנטי להפליא השומר על רעננות רבה על גבי עושר המרלו. הטאנינים בנויים אך משולבים היטב. יש אופי תבלינים גבוה לסיום. –RV.

90–92
שאטו בו-סייט 2009 סנט אסטפה
יין רך, מעוגל להפליא, הפרי פתוח, רך ונדיב. חומציות סופית נהדרת, עם טוסט ותבלין. – R.V.

90–92
שאטו קנטמרל 2009 Haut-Médoc
טאנינים צפופים על פני רעננות, היין ארוז בטאנינים הדוקים ומינרליים ופירות שכבות ועץ. אולי קצת מופק מדי. – R.V.

90–92
Château Cos Labory 2009 סנט אסטפה
טאנינים קשוחים מעל פירות עסיסיים. ליין בשלות רבה כמו גם טריות. עוצמת הדומדמניות השחורה ניכרת. –RV.

90–92
שאטו קופרן 2009 Haut-Médoc
טאנינים יציבים, אך גם פירות בשלים ומתוקים, עם איזון עדין. בעוד היין בצד הקליל והרענן, יש לו מבנה סופי טוב. –RV.

90–92
Goulée 2009 Medoc
רך, בשרני ופירותי, עם טאנינים בשלים מאוד. בפרי יש מיץ אוכמניות, מתוק עם קצה ליקריץ. –RV.

90–92
שאטו לה פלר פיירבון 2009 פאווילאק
יין מורכב, חלק מאוד ומלוטש, הטאנינים המתוקים מתרככים מעץ. יש אופי וניל נהדר על רקמות הפירות הבשלים. –RV.

90–92
Château la Tour Carnet 2009 Haut-Médoc
יין יבש היטב, מוצק עם הרבה טאנינים יציבים ונגזרים מעץ. זה נותן טעמי קפה מריר ומיץ חמוציות, אך גם מצליח לשמור על טריות. – R.V.

90–92
שאטו לה בוסק 2009 סנט אסטפה
יין טאני בתוקף, בסגנון סנט אסטפה הטוב ביותר. גדול, עשיר ומוצק, מנוקב בחומציות סופית. –RV.

90–92
שאטו מולין דה לה רוז 2009 סן ג'ולין
יין מובנה דק, הטאנינים שלו יציבים אך נדיבים. יש לו כמה דמויות כהות, שזיפים שחורים ומרקם יציב, אך הוא גם יורה בפירות עשירים במיוחד. –RV.

90–92
שאטו אורמס דה פז סנט אסטפה 2009
טעמי הדומדמניות השחורות העסיסיות של השנה מציגים כאן, היין איזון יציב בין פרי עסיסי לבין היבש ביותר של טאנינים. – R.V.

90–92
שאטו פדסקלאו 2009 פאווילאק
ארוז בטעמי דומדמניות שחורות של קברנה, בשלים מאוד ועמוסי דומדמניות שחורות. רעננות סופית נהדרת. – R.V.

90–92
שאטו פייברן 2009 פאווילאק
הפרי העסיסי הגדול ביותר, בעל אופי עץ כלשהו, ​​עם רעננות והמון אופי של דומדמניות שחורות. פירות בשלים טעימים. – R.V.

89–91
שאטו אנדרון בלנקט סנט אסטפה 2009
עשיר ומתוק, עם טאנינים טריים וטעמי פרי מוצק. היין כהה, אך בעל חומציות חיה. –RV.

89–91
שאטו גרנד-פו-דוקאסה 2009 פאווילאק
עסיסי, הפרי מגלה קצת בגרות-על מביכה. כוח, אך המבנה חסר. –RV.

89–91
שאטו מוטון רוטשילד 2009 Le Petit Mouton Pauillac
פרי חריף מאוד, עם הרבה אופי של דומדמניות שחורות, טרי מאוד עם טאנינים קלים. יש פס ג'ינג'ר דרך היין, ומסיים עם חמיצות תוססת. –RV.

89–91
שאטו פלן-סגור 2009 סנט אסטפה
ניחוחות קרמל, יין שנראה מופק יתר על המידה, קשוח. לפרי יש אלמנט עסיסי, אך מפספס אלגנטיות. –RV.

89–91
שאטו פוטנסאק 2009 הקפלה של פוטנסאק מדוק
רעננות ניכרת כאן, יין שיש בו פרי דומדמניות שחורות, אך טאנינים רכים מאוד. –R.V.

89–91
שאטו טור דה פז סנט אסטפה 2009
יין קל משקל באופן מפתיע, הטריות שלו היא האופי הדומיננטי. הוא מראה פירות שחורים בוהקים וקצת טוסטים, הטאנינים הם אלמנט מתוק. –RV.

89–91
שאטו טרונקוי-לאלנדה 2009 טרונקוי סנט אן סן אסטפה
כל מיץ אוכמניות טרי עם מתיקות ועוצמה. ליין יש עושר, יחד עם טריות מקסימה ניכרת. –RV.

88–90
שאטו ביומונט 2009 Haut-Médoc
הרבה עץ מתובל, עם פירות אוכמניות מתוקות. היין בתחילה רך, אך הטאנינים אכן נכנסים פנימה. סוף סוף הפרי מקבל רעננות חיה - R.V.

88–90
שאטו בלגרב 2009 Haut-Médoc
יין יציב ומחמיר, הנשלט על ידי טאנינים מינרליים. הפרי מוצק, שמנמן, מופק מדי מדי עם טעמי קפה מריר. –RV.

88–90
שאטו דה למארק 2009 Haut-Médoc
יש רמה גבוהה של טוסט עץ חדש ששולט גם בארומה וגם בטעמים. זה נותן ליין תחושה קשה בשלב זה. –RV.

88–90
שאטו לאפון-רושה 2009 סנט אסטפה
ארומת וניל מתוקה, פרי בשל, רך ובשרני. נראה כי זה סבל מפירות בוגרים במיוחד, אם כי עסיסיות סופית אכן עוזרת .– R.V.

88–90
שאטו ליוביל לאס-קאסס 2009 Le Petit Lion Saint-Julien
המהדורה הראשונה של יין מגפנים צעירות. הוא מקסים, עסיסי ורענן, הפירות בהירים ותוססים. – R.V.

88–90
שאטו רייסון 2009 Haut-Médoc
החלק החלק ביותר של פרי בשל עם שפע של תבלין עץ. ליין טאנינים נדיבים, אך הגימור מרגיש כפרי מעט. –RV.

87–89
שאטו מלסקאס 2009 Haut-Médoc
הפרי בשל כאן מדי, ומשאיר יין שמרגיש רפוי, רך למדי, אפילו עם קצה הטאנין המר .–R.V.

87–89
שאטו פומי 2009 סנט אסטפה
יין שמוציא את המוצק ביותר של טאנינים, אך ללא כל הפירות. הוא יבש, שמנמן, מעט קצוות. –RV.