בסתיו 2011, כ -40 מהיקבים הזעירים ביותר ב פאסו רובלס ירדו על חווה נידחת למזוג את יינותיהם לקהל נלהב בחיפוש אחר מותג הקאלט הבא.

האירוע, הראשון אי פעם מכונאי פסטיבל , היה להיט. הצלחתה הולידה סדרה של טעימות שנמכרו בפאסו רובלס עמק סנטה ינז ו המלאכים בכל שנה, יחד עם אירועים עתידיים ואחרים ככל הנראה באזור המפרץ.

'הכרנו הרבה מהייננים הקטנים האלה, וידענו שהם מייצרים את היין הכי מעניין שם', אומר דאג מיניק, לשעבר בכיר במוזיקה שהקים יחד את השחקן את הפסטיבל עם השחקן סטיוארט מקלנן. 'אבל היה קשה מאוד למצוא אותם. לא היו להם חדרי טעימות, הם לא היו במפות. אז רצינו לתת לתנועה מרכז ובית ושם.

'חשבנו שפסטיבל יהיה דרך נהדרת להפגיש את היקבים האלה תחת קורת גג אחת. זה עבד.' ביסוס התנועה בפאסו רובלס היה אסטרטגי.

'יש ייננים קטנים שעובדים בכל מקום, אבל זה היה חזק במיוחד בפאסו', אומר מיניק, שהשיק מותג משלו, הוי פולוי. מקלן גם הקים מותג, משולש הזהב. 'יש אחווה מיוחדת וייחודית בפאסו, בה ייננים באמת עובדים יחד בכל כך הרבה דרכים. רצינו מאוד להאיר אור על התרבות ההיא. יש לנו 500 יקבים במסלול שלנו עכשיו, אבל אנחנו עדיין חושבים על פאסו כמרכז. '

בנוסף לעקרונות האינטימיים והמעשיים של התנועה, הגרגיסטים של פאסו רובלס הם חלוצים של מיתוג יצירתי. טיול בפסטיבלים האלה מתגמל את העין כמו החך. הייננים החדשניים הללו שולפים את הלוגואים הקורסים של פעם לטובת יצירות אמנות בהתאמה אישית, צבעים נוצצים וסיפורים חזותיים.

להלן מבט על שישה מותגים בחזית ייצור הבוטיק והעיצוב של גבולות, כולל אחד שלוקח את הקונספט בפריסה ארצית.

ברט אורנס מיינות לבו / צילום: דינה מנדה

ברט אורנס, יינות לבו

'אני אוהב את הרעיונות העתיקים של אופן ייצור היין, אבל אני פשוט באמת חושב שהיין הפחיד ונטמן להפליא במסורת, עד כמה שהוא נראה אסתטי', אומר ברט אורנס. יינות לבו , שמכוון את תוויותיו המשתנות ללא הרף למילניום. 'יין כל כך כיף, אבל כולם כל כך משעממים איך זה נראה.'

אורנס עבד באירועים ביקב באיידהו במהלך התיכון, והוא העריך את מוסר העבודה המעשי של הענף. לאחר ששיחק כדורגל במכללת סנטה ברברה סיטי, הוא קיבל קורס התרסקות על ייצור יין באזור דורו בפורטוגל בשנת 2010, ואז חזר לקליפורניה בשנה הבאה כדי לפתוח את לבו עם כמה טונות של סנגיובזה ענבים.

'זה נותן לצרכנים שלנו מעט מיידיות. הם חייבים לקבל את זה, והם אף פעם לא יודעים מה הם יוצאים מהקופסה. '

אורנס, הממוקם ברובע המחסן של פאסו רובלס, פח עירוני, מייצר כעת כ -1,000 מארזים בשנה, המחולקים כיום בין שבעה יינות: תערובת לבנה אחת, אחת וָרוֹד , וביטויים של שרדונה , סירה (שני בקבוקים), גרנאש ו סירה פטיט , שמקורו בעיקר במחוז סנטה ברברה.

'אני תלוי קשוח עם ה- ברברה הקדושה דברים, 'הוא אומר. 'אני אוהב את האנרגיה של היינות שם למטה, והם מסקרנים בצורה ארומטית. בנוסף, זה ממש זול יותר. '

השמות והתוויות של יינות לבו משתנים מדי שנה.

'יש הרבה אנשים טובים שמייצרים יין טוב שם בחוץ, אז איך אתה מסקרן את בסיס הלקוחות שלך?' אומר אורנס. 'זה נותן לצרכנים שלנו מעט מיידיות. הם חייבים לקבל את זה, והם אף פעם לא יודעים מה הם יוצאים מהקופסה. '

'לא ידעתי על בון ג'ובי עד ששמתי את היין הזה.'

זה אולי מדבר לבסיס הצרכנים שלו, אבל לא כולם אוהדים.

'בהפצה אנשים שונאים את זה', הוא אומר. 'סיטונאי רוצה להרוג אותי. הם ידחפו את זה בשוק קשה מאוד ויגרמו לאנשים לומר 'אני אוהב את הכבד'. ואז, פתאום, זה לא קיים. '

המותג משתמש בשמות יין כמו The Heavy, Smithereens ו- White Noise, אך Urness עשה כמה שגיאות מצחיקות, כמו Bad Medicine.

'לא ידעתי על בון ג'ובי עד ששמתי את היין הזה', הוא אומר בצחוק, ומתייחס לשיר הלהקה מלהקת 1988 באותו שם. 'הייתי צריך לומר לכולם שאני לא מעריץ ענק של בון ג'ובי.'

הסדרה האחרונה שלו, Into the Static, הולכת ומעמיקה. 'תמיד יש סטטי ברדיו כשאני הולך למקומות האהובים עלי', אומר אורנס. 'הם עוזרים לך להיפרד מהיום שלך, ואתה יכול לנשום עמוק. באופן מטפורי, יין די עושה את אותו הדבר. '

ואיליה אש מיינות Desparada / צילום: דינה מנדה

ואיליה אש, יינות דספרדה

'יש תחושה של המערב הפרוע הזה ל [פאסו רובלס], וזה קצת יומרני פחות מכמה מדינות יין אחרות בקליפורניה,' אומרת וייליה אש מ יינות Desparada . 'יש לך את היכולת לעשות כל דבר.'

הזדמנות כזו הביאה את היינן שגדל בסן דייגו לעיר בשנת 2007. היא קנתה קרוואן נסיעות בגודל 30 מטר משנת 1977, החנתה אותו בכרם, קיבלה עבודה במרתף והחלה לייצר יין משלה כעבור שנתיים. היא מתמקדת ב בורדו וזנים איטלקיים. שליש מההפקה שלה היא סוביניון בלאן . רבים מהיינות שלה, אדומים ולבנים, מיושנים באמפורה.

שמו של המותג מדבר על 'מישהו שצועד לפי הקצב שלו, חושב מחוץ לקופסה, כמו יוצא דופן או פורע חוק.'

כשהגיע הזמן לפתח את המותג שלה בשנת 2011, היא שכנעה את המעצבים בקולקטיב יין ההוכחה שנסגר מאז לקחתם על עצמם, בין השאר הודות לפיתול זרועו של החבר שלה, ראסל מ- סיפור הרמן . השניים נשואים כעת.

'זה היה כמו ללכת למשרד הפסיכיאטר', אומר אש. 'שלוש שעות מאוחר יותר יצאתי בתחושת מחיקה לחלוטין והתנקזתי רגשית.'

מאוחר יותר אש שכר את אחד המעצבים, פיליפ מוזי, להתמקד במשרה מלאה במיתוג שלה. '[המעצבים] התמקדו כיצד להכין תווית ואריזה שהיו ייחודיים ומרתקים כמו מה שיש בתוך הבקבוק.'

שם המותג, בְּעִיטָה , מדבר עם 'מישהו שצועד לפי הקצב שלו, חושב מחוץ לקופסה, כמו יוצא דופן או פורע חוק', אומר אש.

הגופן מגיע מכרזות מקסיקניות ישנות, והדימויים המשמשים כוללים פרשנויות של ונוס, דיאנה ו'נשים מיתולוגיות בהיסטוריה 'מציורים אקדמיים צרפתיים מהמאה ה -19. הנשים בתמונה לבושות ברישומי עיפרון חתוכים של עירום מאת גוסטב קלימט.

'אתה יכול לראות את הפרצופים והציצים והידיים אם אתה מחפש אותם', אומר אש.

אחרי כמה שנים כאשר Desparada יצרה תוויות חדשות בכל בציר, המותג מתמקם בפרוטוקול עיצוב יציב יותר.

'הם באמת תוויות עתירות עבודה', אומר אש, שמגיש כ -3,000 תיקים בשנה. 'זו עבודה מדהימה.'

אוריון סטנג מיינות דילקטה / צילום דינה מנדה

יינות משובחים פורחים בתוך חצץ ביג סיטי בסן פרנסיסקו

אוריון סטנג, מזמין יינות

'עוד לפני שהכנתי את היין, אמי נתנה לי רעיונות', אומר אוריון סטנג, הבעלים של יינות הדמדומים , שאמה, בטי וויק, היא מאיירת וציירת. 'היא עשתה את התווית הראשונה לפני שהיה לי אפילו יין בבקבוק.'

בילדותו, אמו ואביו היו לוקחים את סטנג יחד כשהם חוקרים את ארץ היין המתהווה של פאסו רובלס מביתם בקמבריה הסמוכה. הוא למד בישול בעמק נאפה, אך נפל על יין.

בשנת 2007 שב סטנג לחוף המרכזי וקיבל עבודה ב כרם בוקר , שם שימש כעוזר יינן בין השנים 2008–11.

לאחר מכן הוא התחיל את דילקטה, שפירושו 'להיות נאהב' בלטינית, ומכאן הלבבות הנסתרים על כל תווית. סטאנג הכין את יינותיו במתקן הרמן סטורי של ראסל מן.

'אני צריך להמשיך ולומר לאנשים שאמי לא הייתה גבוהה כשהיא ציירה את התוויות. זו האישיות שלה. '

'נמשכתי לתוויות שלו כי הוא חשב מחוץ לקופסה,' אומר סטנג. 'זה היה פשוט מעורר השראה. הוא הגיע מכרמים שלושים ומשהו. הייתה לי ההזדמנות לראות את מה שהציע החוף המרכזי מבחינת פירות מדהימים. '

סטנג גם מקורות באופן נרחב, כאשר כ -70% מענביו מגיעים ממחוז סנטה ברברה. דילקטה מייצרת כ -1,000 מקרים של יין בשנה, בעיקר אדומים בסגנון רון , בתוספת צפייה שרדונה וקצת קברנה סוביניון . חדר הטעימות הראשון של סטאנג רק נפתח בסמוך דנר ו פשתן קלודו בכונן כרם.

'אני עושה את הדבר המחתרתי מחוץ למטבח שלי בארבע השנים האחרונות', הוא אומר על מאמצי העבר ישירות לצרכן. 'זו רמה חדשה עבורי.'

בזכות אמו התוויות היו החלק הקל ביותר במשוואה.

'בכל פעם שאתה מסתכל עליהם אתה רואה משהו חדש,' אומר סטנג. 'אני צריך להמשיך ולומר לאנשים שאמי לא הייתה גבוהה כשהיא ציירה אותם. זו האישיות שלה. היא באה עם הדברים המוזרים ביותר מחוץ לקיר. ”

ריאן פייס של שלום עלי אדמות / צילום: דינה מנדה

ריאן פיז, שלום עלי אדמות

'שתיתי דומיין טמפר מהבקבוק לאורך נהר הרון בארל, אותו מקום שצייר ואן גוך בליל הכוכבים, מתחת לזיקוקים ביום הבסטיליה ', אומר ריאן פיז, שבבעלותו שלום בעולם עם אשתו ניקול. 'זה פחות או יותר כשמורוודר לחץ לי.'

יליד וולנוט קריק סיים זה עתה תואר במימון קאל פולי סן לואיס אוביספו, אך הוא לא רצה הופעה במשרד. פיס התחיל בחדר הטעימות בשעה פשתן קלודו בשנת 2006, ועבר במהירות למרתף.

'קל להשיג פירות, ולכן האתגר הוא למצוא ארומטים וטעמים מלוחים כמו גם מינרליות.'

'אני מגלה שאני עובד אצל אחד מאדוני הרון בקליפורניה, עם יבול 2007', אומר פיז, כיום יינן ראשי של יינות משפחת גריי וולף וברטון וכן יועץ לארבעת הפנסים. 'זה זה שהעלה את פאסו על המפה.'

בשנת 2010, פייס השיק את פייס סור טרה, שפירושו 'שלום עלי אדמות', כדי לגרד את גירודו למורבד. הוא מייצר כ -700 מארזים של יינות כרם יחיד מכרמי גלנרוז, אלטה קולינה ונקובסקי-וויקס. כיום הוא גם מבקבק אוגני לבן ו תערובת אדומה בסגנון רון .

'הבנתי שיש לנו מורבדר נהדר לחלוטין, אבל אף אחד לא הציג את זה, למעט נחל טבלס', אומר פיז, שמשתמש רק בתסיסה של אלון ניטרלי ותסיסה של אשכול שלם. 'כל הטיול שלי בפאסו הוא שפירות קל להשיג, אז האתגר הוא למצוא ארומטים וטעמים מלוחים כמו גם מינרליות. מורבדר הוא כלי נהדר לעשות את זה. '
הוא פנה לחבר הילדות ג'ון בליית על התוויות.

'הוא אדם מוכשר מאוד, ואני לא חושב שהוא לקח את האמנות שלו מספיק ברצינות,' אומר פיז. הוא שכר את בליית ליצור תווית חדשה לכל בקבוק כל בציר. 'הוא די חי מהאמנות שלו במשרה מלאה עכשיו.'

עכשיו, כשהתוויות הצבעוניות שלו צוברות כוח, אין דרך חזרה. 'אנשים ממש אוהבים את זה,' אומר פיז. 'יש הרבה ציפיות מצד חברי מועדון היין שלנו בכל שנה.'

ג'ן בארץ מהקיץ האחרון ... / צילום: דינה מנדה

ג'ן בארץ, בקיץ האחרון ...

בתור פרחח של חיל האוויר, חיה ג'ן בארץ בכל רחבי העולם, שכללה שנים באיטליה, שם פיתחה הערכה מוקדמת לאוכל ושתייה. לאחר שסיימה את לימודיה אוניברסיטת קליפורניה-סנטה קרוז , היא התכוננה ללמוד בבית ספר לרפואה, אך גילתה שרופאים רבים אינם נרגשים מעבודתם.

'אף אחד מהם לא מאוד מעודד', אומר בארץ. 'זה היה ההפך ממה שקרה כשנכנסתי לעסקי היין.'

'הרבה פאסו גדול יותר ואלוני, וזה טוב, אבל סגנון אחר לגמרי.'

העיסוק ההוא היה בהשראת ביקור בטוסקנה, שם הסתובבה עם יינן אחר הצהריים.

'במהלך אותה תקופה פשוט משהו לחץ לי בראש והחלטתי שזה מה שאני רוצה לעשות, שאני רוצה להכין יין', אומר ברץ. היא קיבלה התמחות בפאסו רובלס ב כרם בוקר בשנת 2013, ולאחר מכן, לאחר טיול לאחר המסיק להודו, הפך לעוזר יינן של אנדרו ג'ונס ב הקלטות בשטח .

'אמרתי לו שאני רוצה ליצור סגנון ספציפי של גרנאש , והוא אמר שיעזור אם אעבוד אצלו, 'אומר בארץ, שמשתמש בפירות מ ספרדי ספרינגס ו ישן כרמי פוטרו להכנת גרסה קלילה ובהירה לענב הרון. 'הרבה פאסו גדול יותר ואלוני, וזה טוב, אבל סגנון שונה לגמרי, אז הרגשתי שאני לא אדרוך יותר מדי בהונות.'

המותג שלה, הקיץ האחרון… , מציגה יצירות אמנות של בארץ המבוססות על מסעותיה: פיל עיטר את התווית 2014 (הנהון להודו), וצב שוחה ברחבי 2015 (קוסטה ריקה). לאחרונה עברה לקוואי, שם היא מלמדת מדיטציה, אך היא תחזור לכל קציר.

בציר 2016 יהיה הגדול ביותר שלה עד כה, עם כ -300 מקרים, הכוללים קצת פיקפול בלאן. אבל התווית היא עדיין תעלומה עבור בארץ, שחי מדי פעם מחוץ לאוטובוס של פולקסווגן על האי. 'ייתכן מאוד שזה יהיה הטנדר', היא אומרת.

אנדרו נלסון מחברת ויין ראבל / צילום: דינה מנדה

אנדרו נלסון, ראבל וויין ושות '

'אנחנו רוצים לקפוץ מהמדף, ואנחנו רוצים להיות לא שגרתיים, אבל אנחנו רוצים לעשות את זה באופן אותנטי', אומר אנדרו נלסון מ ויין רבבל ושות ' , שמייצר גם את הקטן יותר שן וציפורן , עִמָדוֹן ו אוהב פאטי מותגים. 'איך אתה הולך סופר לא שגרתי מבלי להיות גימיקי?'

בשנת 2012, כאשר החברה החלה עם רק 2,600 מקרים, תשובתו הייתה כוח הטבע , מותג ששילב תמונות בולטות בהשראת אגדות של טירות ודרקונים עם יינות קלים דומים בטווח של 20 דולר.

'אותנטיות היא החלק החשוב ביותר בתנועת הגרגיסטים. לאנשים באמת צריך להיות אכפת. '

בשל בעיות סימני מסחר, השם שונה ל- Rabble בשנת 2015, אך התמונות בצבעים עזים, שעוצבו כעת על ידי חברת סן לואיס אוביספו. יצרנים ובעלי ברית , נותר על יותר מ -60,000 מקרים המיוצרים מדי שנה, המופצים ב -45 מדינות. ראבל, כמו האסיר לפניו של דייב פיני (נרכש על ידי מותגי קונסטלציה תמורת 285 מיליון דולר בשנת 2016), מאשר כי ניתן להגדיל בהצלחה יינות עם תיוג לא מסורתי.

'אותנטיות היא החלק החשוב ביותר בתנועת הגרגיסטים', אומר נלסון, שעבד בעבר דיאג'ו . 'לאנשים באמת צריך להיות אכפת.'

'זו הגישה של קוונטין טרנטינו: אתה גורם לקהל לעבוד לארוחת הערב שלהם.'

כאשר המותג נוחת על מדף קמעונאי או על רשימת יין, אומר נלסון, 'הוא נמכר שבע פעמים, או במניות נפש או במטבע. אם אין אותנטיות, אתה פשוט נאבק לעבור את הדרך הזו. אם יש הפסקה ברשת הזו, הם לא יציגו את היינות. '

התוויות של ראבל מבוססות על גושי עץ מהמאה ה -15 מכרוניקל נירנברג, המעבירים סיפורים ומסתורין.
'זו הגישה של קוונטין טרנטינו: אתה גורם לקהל לעבוד לארוחת הערב שלהם', אומר נלסון. 'הוא יתחיל את הסרט בסוף, אז אתה אבוד, אבל אתה בעניין. רצינו לבנות את ההתקשרות הזו. אוהב את זה או שונא את זה, אנחנו רוצים שתראה את זה על המדף ומאחורי הבר, ותשאל כמה שאלות. '