תַרְבּוּת

האם אריזה ידידותית לסביבה יכולה לפתור את בעיית הקיימות של תעשיית הרוחות?

הרצפה הייתה עמוסה ב-BarConvent Brooklyn, תערוכת סחר של תעשיית האלכוהול, אבל אף אחד לא עצר בדוכן ecoSPIRITS. עמדתי מהצד וצפיתי בזרימה מתמדת של ברמנים, נציגי מכירות ועיתונאים מציצים ואז עוברים על פני מיכלי המתכת המלבניים, ללא התאמה לטעמים המפתים בתוך הבקבוקים, הבקבוקים בכל מקום - אותם הכלים ש-ecoSPIRITS מבקשת להחליף במילוי חוזר. מיכלים שמכילים שווה ערך למספר בקבוקים.

לתעשיית האלכוהול יש א קיימות בְּעָיָה. בעוד מותגים רבים כל כך מטיפים ברצינות לסגולות של תמיכה בסביבה על ידי הפחתת פסולת, תעשיית המשקאות החריפים היא מהגרועות ביותר באספקת כל דבר שדומה לאריזה ידידותית לסביבה.

אולי גם תאהב: עד כמה אריזת יין 'ירוקה' בת קיימא?

בהשוואה לפחיות הקלות של תעשיית הבירה ו זכוכית למחזור ושעם טבעי המועסק על ידי ייננים, נראה כי יצרני משקאות חריפים מתענגים על אריזות מיותרות. זה מודגש עבורי באופן קבוע, בכל פעם שאני פותח חבילה הדומה לסט של בובות מקוננות עוינות לסביבה: נגיד, קופסה ענקית המכילה מטען של בוטנים לא ניתנים למחזור קלקר, קופסת עץ כבדה ומרופדת בד שוכנת בתוכה. , עוטף מעצור דלת של בקבוק וויסקי ומעליו סגירת מתכת דקורטיבית שיכולה לשמש כנשק קהה.

בממוצע, 20-40% מטביעת הרגל הפחמנית של הרוח מיוחסת לאריזה שלה, על פי נתונים נאספה על ידי תחרות היין והרוח הבינלאומית (IWSC), קבוצה מבוססת בריטניה הכוללת קטגוריה 'ידידותית לסביבה' בפרסי העיצוב השנתיים שלה - למרות שבשנת 2022, השופטים ראו את מאגר הנרשמים בקטגוריה זו כ'מאכזב קָטָן.' (הזוכה: שימורים של סנגריה מבית Pulpoloco הספרדי.)

'בתעשיית המשקאות החריפים בפרט, אין פתרון אחד שמתאים לכולם', כתבה שופטת IWSC שרה מילר בתקציר לאחרונה. יתרה מכך, 'יש סיכון שכמה יצרנים פחות קפדניים עלולים להשפיע על בלבול הצרכנים בניסיון לשטוף ירוק את הנוזל בתוך הבקבוקים שלהם.'

מהן המחסומים? H. Joseph Ehrmann, הבעלים של Elixir של סן פרנסיסקו, שבשנת 2006 הפך לבר הירוק המאושר הראשון באמריקה, מאשים תקנות ארכאיות שנותרו מהאיסור. 'המערכת שלנו מאוד מסובכת', הוא אומר. לדוגמה, Ehrmann הוא מאמץ מוקדם של ecoSPIRITS, אך מציין שחוקי האלכוהול בארה'ב מגבילים את גודל המיכל ל-1.75 ליטר, בעוד שמיכלים יכולים להיות גדולים בהרבה במדינות אחרות. 'אבל לפחות אנחנו מתקדמים בכיוון הנכון'.

מכשול נוסף: צרכנים - וקמעונאים - אוהבים את קופסאות המתנה המפוארות האלה. במיוחד עבור משקאות חריפים ברמה גבוהה, 'האריזה היא חלק מהמוצר', אומר אנדי בטיז, מנהל הקיימות הסביבתית העולמית של בראון-פורמן. 'לצרכנים יש ציפייה שהאריזה משקפת את מחיר הפרימיום'.

אבל אולי האתגר הגדול ביותר: זה לא כיף. עבור תעשייה שנבנתה סביב מסיבות, רגיעה ואירוח, דיבור על קיימות עדיין מרגיש כמו לשכנע ילדים לאכול את הירקות שלהם.

אולי גם תאהב: ארבעה מזקקים המגדירים מחדש את הקיימות במשקאות חריפים

עם זאת, יש כמה שביבי תקווה בתעשייה: התקדמות בבקבוקי נייר (ראה: וודקה חצי מעטפת של מזקקה 98 , בבקבוק עשוי מקרטון ממוחזר), בקבוקי זכוכית ממוחזרים (חביב אישי: לה גריטונה טקילה , בצלוחיות מפוצצות ביד מבקבוקי קולה מקסיקני ממוחזרים), מיכלי מתכת קלים יותר (קרדיט ל Stillhouse , והוויסקי התירס שלו בפחיות נירוסטה אדומות-אדומות) ואפילו מצב של תיק-אין-קופסא מדי פעם למשקאות חריפים ( וודקה בכיכר ) ו קוקטיילים RTD .

אבל הסצנה ב-BCB מוכיחה נקודה: אריזה בת קיימא אינה מושכת כמו הכנת או צריכת משקאות. עד שאפשרויות האריזה הטובות יותר לסביבה הופכות להיות קלות - ואולי אפילו מהנות - לשימוש, כולם פשוט ימשיכו ללכת.

מאמר זה הופיע במקור ב- אוקטובר 2023 נושא של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!