כאשר משפחות מתאספות, בדרך כלל מגרים באנופילים באחת משתי דרכים.

אנחנו אוגרים את הדברים הטובים ומגישים כמה חביבי קהל לא יקרים, או שאנחנו פותחים בנדיבות את המרתפים שלנו וחולקים את מזלנו. אולי אנחנו אפילו יוצאים לקנות יינות מיוחדים כמתנות, או להתאים לארוחה מיוחדת בבית.

היצירה הזו לא תיתן הנחיות לבחירת יין זול, אלא תעזור לך לוודא שאתה מרוצה מהזבוז שלך. גם אם אתה אוגר המתכנן לחפור במאגר שלך, חלק מהעצות עדיין עשויות להיות רלוונטיות.

כשאתה קונה בקבוק יין יקר, דע את סוחרך. אם הם מקומיים, אתה אמור להיות מסוגל לראות כיצד הם מאחסנים את היינות שלהם. האם הם מוחזקים בחדר או במרתף מבוקר טמפרטורה, או שהבקבוקים מסתובבים בטמפרטורת החדר במשך חודשים לפני שנמכרים?

הייתי בחנויות שלמות שהיו ממוזגות עד 55 מעלות ובאחרות שלא היה להם מזגן. קח את זה ממני, המראה של בצירות רבות של מולין טאוטאיס, בחזרה לאגדות 47 'ו -59', נוזל ענבר שמזלף מתחת לקפסולה הוא מבחיל.

אז בדקו את מצבו של הבקבוק. דחה יינות עם סימנים נראים של נזילה או חריגה מוגזמת (רווח בין הפקק לפני השטח של תכולת הנוזל). נזילה קשורה לרוב לחשיפה לטמפרטורות גבוהות, ואילו נזילות גדולות מעידות על סיכוי גדול יותר לחמצון.

שאל על מדיניות החזרת החנות. כמעט כל חנות יין תקבל החזרות ותציע זיכוי בחנות עבור יינות שעם, אבל מה לגבי יינות שאינם במצב תקין, כמו אם יין מחומצן, 'מבושל' או מיושן בטרם עת?

קח את זה ממני, המראה של בצירות רבות של מולין טאוטאיס, בחזרה לאגדות 47 'ו -59', נוזל ענבר שמזלף מתחת לקפסולה הוא מבחיל.

במיוחד עבור יינות ישנים יותר, בקש מהקמעונאי לקבלת פרטים מאיפה הם הגיעו וכיצד הם אוחסנו בעבר. אם אחת מהתשובות נראית מתחמקת או לא מושכלת, ברור שמדובר בקפידה להיזהר, במיוחד מכיוון שהונאת יין הפכה לנושא מרכזי.

איך אתה יכול לזהות יינות מזויפים

ברגע שיש לך את הבקבוק המיוחד הזה הביתה (או ששלפת אותו מהמרתף שלך), אתה יכול לשפר את ההנאה שלך ממנו על ידי decanting כראוי, במידת הצורך (כדי להסיר משקעים או לאוורר את היין), ולהגיש אותו בטמפרטורה הנכונה. . לבנים קרים כקרח לא יציגו את מגוון הניחוחות והטעמים האמיתיים שלהם, אבל לא פחות הם אדומים חמים מדי, שלעתים קרובות מראים את האלכוהול שלהם.

מקורות מומלצים

קמעונאים אמריקאים אלה עבדו כולם עם היועצים ב- winefraud.com ומהווים הימורים טובים בכל הקשור לרכישת בקבוקים ישנים ונדירים.

קראש יין ומשקאות חריפים , העיר ניו יורק

הארט דייויס הרט ויין ושות ' , שיקגו

סוחרי יין K&L , המלאכים,
רדווד סיטי, סן פרנסיסקו

מורל , העיר ניו יורק

שרי-להמן יין ומשקאות חריפים , העיר ניו יורק

צייד הבאונטי יין ומשקאות חריפים נדירים , נאפה

וואלי , המלאכים

ואל תזניחו את כלי הגזע שלכם, וזו סיבה שכיחה ליינות שלא יופיעו כמצופה. במיוחד אם יש לך כוסות שמורות לאירועים מיוחדים, קח את הזמן הנוסף לכביסה, שטיפה וייבוש ביסודיות לפני שאתה שופך אותם מלא במשהו שעולה 10 דולר ומעלה לאונקיה. אין דבר גרוע יותר מ'נשר צורח 'שמריח כמו ארונות מאובקים או בורגונדי גרנד קרו שטעם חומר ניקוי כלים.