זמן הכנה: 30 דקות זמן בישול: 2 דקות זמן קירור: 10 דקות זמן כולל: 32 דקות מנות: 20

רכיבים

• 1 גָבִיעַ מים

  
  
  

• ⅓ גָבִיעַ חמאה

• 2 כַּף סוכר חום ארוז

• ½ כַּפִּית מלח

  
  
  

• 1 גָבִיעַ קמח לכל מטרה

• 1 ביצה

• ½ כַּפִּית וניל

• שמן צמחי לטיגון בשמן עמוק

• ¼ גָבִיעַ סוכר

• ¾ כַּפִּית קינמון טחון

• 1 מתכוןרוטב שוקולד מקסיקני (לא חובה)

רוטב שוקולד מקסיקני

• ¾ גָבִיעַ חתיכות שוקולד מתוקות למחצה

• ¼ גָבִיעַ חמאה

• ½ כַּפִּית פלפל פסילה או אנצו צ'ילי טחון (לא חובה)

• ¼ כַּפִּית קינמון טחון

• 23 גָבִיעַ סוכר

• 15אוּנְקִיָהפחית (2/3 כוס)חלב מרוכז

כיוונים

1. בסיר בינוני מערבבים מים, חמאה, סוכר חום ומלח. מביאים לרתיחה על אש בינונית מוסיפים קמח בבת אחת, תוך ערבוב נמרץ עם כף עץ. מבשלים ומערבבים עד שהתערובת יוצרת כדור ומתרחקת מדפנות המחבת. מסירים מהאש. מצננים 10 דקות. מוסיפים ביצה ווניל, טורפים היטב בכף עץ.

2. מעבירים את התערובת לשקית קישוט מצוידת בקצה כוכב גדול. מרפדים נייר אפייה בשעווה. צנזר בולי עץ בגודל 4x1 אינץ' על נייר אפייה מוכן.

3. מחממים 3 סנטימטרים של שמן בסיר עמוק ל-375 מעלות F. מטגנים כמה בולי עץ בכל פעם בשמן חם עמוק כ-2 דקות או עד להזהבה משני הצדדים, הופכים פעם אחת. מסננים על נייר סופג. שומרים על חום בתנור של 300 מעלות צלזיוס תוך כדי בישול שאר הצ'ורוס.

4. בקערה בינונית מערבבים סוכר מגורען וקינמון. מגלגלים צ'ורוס חמים בתערובת קינמון-סוכר לציפוי. מגישים חם. מכינים כ-20 צ'ורוס.

רוטב שוקולד מקסיקני

1. בסיר קטן כבד משלבים חתיכות שוקולד מתוק למחצה, חמאה, פסילה טחון או פלפל אנצ'ו צ'ילי (אם רוצים), וקינמון; מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהשוקולד נמס. מערבבים פנימה את הסוכר המגורען; מוסיפים בהדרגה חלב אידוי, תוך ערבוב תכוף כדי להמיס את הסוכר. מביאים לרתיחה; להפחית את החום. מרתיחים בעדינות על אש נמוכה במשך 8 דקות, תוך ערבוב תכוף. מסירים מהאש. מצננים מעט. מגישים רוטב חם עם צ'ורוס חם.

   

   קריצדה פניצ'גול

דרג את זה הדפס