מי שמכיר את היינות הלבנים של הונגריה מכירים ככל הנראה את יינות הטוקאג'י אסו המתוקים המפורסמים או גרסאות יבשות של פרווה . שני שליש מהיין ההונגרי הוא לבן, חלקו הגדול מענבי הילידים שלא עשו את דרכם לשוק העולמי. עם זאת, יותר ויותר המדינה ידועה בזכות שלה שרדונה , וולטלינה הירוקה ותערובת לבנה חדשה מאזור אגרי.

שרדונה

יליד צרפת זה מתאים היטב לכמה מבין 22 אזורי היין בהונגריה, במיוחד אזורי גידול במזג אוויר קר עם עונות הבשלה ארוכות יחסית. סביר להניח שתמצאו בקבוקים מווילאני, פץ, אטיק-בודה ואזורים סביב בלטון, וכן מאזור איגר, המייצר את קובונץ נימרוד בטונאז 'מונופול שרדונה . חלק ניכר מהשרדונה המיוצר בארץ מיושן בחביות עץ אלון הונגריות, המעניקות תמציות תבלין וטוסט לטעמים של תפוח, לימון ואננס. באיטיק-בודה משתמשים בענבים גם לייצור יין מבעבע בשיטה מסורתית.

השפע היפה של יינות בוטריטיזיים

וולטלינה הירוקה

ענב היין הנטוע ביותר ב אוֹסְטְרֵיָה , אין זה מפתיע כי גרונר וולטלינר נמצא גם בהונגריה השכנה. המכונה כאן זולד וולטליני, והוא צומח סביב אגם בלטון ובאזורי היין מאטרה, קונסאג, טולנה ופנון, שבאחרון מתגוררים הרוזן קרוליי גרונר וולטלינר . בדרך כלל הוא מיוצר בסגנון יבש, עם מעט מעט סוכר שנותר שמוסיף מגע של בשלות לטעמי לימון וליים וחמיצות מבריקה.

כוכב איגר

מאזור איגר, אגרי קסילג הוא תערובת לבנה שמשמעותה של הכינוי 'כוכב איגר'. הוא נוצר בשנת 2010 והיה חלוץ על ידי מפיקים כמו יקב גאל טיבור . זהו בן זוג לבן לאגרי ביקבר הידוע יותר, ההונגרי עבור 'דם השור', ועליו להכין מארבעה ענבים לפחות. מחצית מהתערובת חייבת להיות זנים מקומיים כמו פרמינט, עלה ליים , לאנקיה וקיריליאנקיה, אך ענבים לא הונגריים כמו שרדונה, סוביניון בלאן , Viognier ו פינו גרי מותר גם. ברוב הדוגמאות יש ארומטים נועזים ופרחוניים לצד טעמים של פירות טרופיים והדרים.