רק לפני חמש שנים, נואר הקטן היה הילד החדש ביותר קליפורניה גוש היין המשובח של, עם רק קומץ יצרנים שנותנים את הענב האדום הזוהר והבהיר הזה מ בוז'ולה הניסיון הטוב של גולדן סטייט. כיום, עם מספר הולך וגדל של גפנים שנשתלות מהן סונומה ל ברברה הקדושה ועוד יקבים שמעצבים גרסאות משלהם, גאמאי נראה כאן כדי להישאר. ייננים מעריכים את הרבגוניות של הענב, הן בכרם והן על השולחן. לגבי צרכנים? אולי הם הכי מתמוגגים מכך שמצאו משהו חדש.

'לפי הבקבוק, זה עשוי להיות המוכר ביותר בחדר הטעימות שלנו', אומר יינות משפחת דאנקן הבעלים דרו דאנקן, שהפך לאמץ מוקדם כששתל על שלו את גאמיי השורשי שלו Sta. ריטה הילס כרם ב-2016. 'אנשים לא מבינים שזה רק מה שהם מחפשים עד שהם טועמים את זה - ואז האור נדלק. אנשים נראים מרוצים מהאיזון, איך הפירות, התבלינים, האדמה והחומצה כולם מתאחדים בצורה כל כך לא מתאמצת'.

אולי גם תאהב: ענבים שהלוואי שהיו פינו נואר

ארנסט סטורם מייצר את גאמאי מהנכס הזה, כמו גם Presqu'ile Vineyard בעמק סנטה מריה, האחרון שבהם היה הדקירה הראשונה שלו בענב ב-2019. 'זה לא רציני כמו פינו נואר , אז שותי יין חסרי ניסיון נוטים לא להיבהל מזה', אומר סטורם. הוא מגיש את הגמאי שלו מצונן מעט כגשר בין הלבנים והאדומים אצלו יינות סופה חדר טעימות בלוס אוליבוס. 'הם אוהבים את העובדה שזה יותר כיף ונגיש, קל להבנה אבל עם הרבה עומק.'

בסנטה קרוז, קול תומאס מ יינות מדסון משתמש ב-Gamay שלו בתור 'vin de soif', הלא הוא מרווה צמא. הוא התחיל עם שתי חביות ב-2021, ובחר בסגנון מקבץ שלם, עם עשבים קדימה אבל בסגנון פירות בהיר. 'מקבץ שלם גאמיי לא צריך שנים במרתף כדי להיות מעניין', הוא אומר. 'הצרכנים שלנו מעוניינים באדומים בהירים יותר שהם יכולים להביא למנגל או להגיש צונן כאפריטיף אחר הצהריים.'

אולי גם תאהב: איך בוז'ולה נובו ניצחה (ואיבד) דורות של שתיינים בארה'ב

סקוט קרציולי מ מרתפי קרציולי בינתיים, מוצא הרבה יותר עומק לענב, שאותו השתיל בכרם אסקול של משפחתו ב- רמת סנטה לוסיה לפני ארבע שנים. הוא שתה הרבה בוז'ולה ורצה לראות את זה דרך עדשת קליפורניה. 'לא ציפיתי את הצפיפות והמורכבות שזה ימשוך מהגרניט', אומר קרצ'יולי על קרקעות הנכס שלו.

לחוויה לימודית בחדר הטעימות שלו בכרמל, הוא מוזג את הגמאי ממש לפני ה- סירה . 'ההשפעה הגיאולוגית על ה-Gamay והן על סירה הופכת את המעבר הזה לפענוח מנקודת מבט של האתר', מסביר קאראצ'יולי, שלקוחותיו הפכו למעריצים מיידיים. 'זה יין נותן להפליא, אז זה מתגמל לראות את החיוך אחרי הלגימה הראשונה.'

גאמאי יכול להראות גם צד אפל יותר. לפני שהפכה למנהלת כללית של משפחתה חברת יין פלגריני בכרם אוליבט ליין בתוך ה עמק הנהר הרוסי , אלקסיה פלגריני ייבאה יינות עבור יצרן בוז'ולה בית ז'אן לורון , שלימד אותה כיצד ניתן לטפל ב-Gamay בדרכים שונות. למצוא כל Gamay לקנות בסונומה היה קשה בהתחלה. היא והצוות שלה איתרו כרם יציב בעמק האבירים ושתלו כרם משלהם ב-2021 וזמן קצר לאחר מכן השתילו למעלה מ-500 גפנים נוספים. ואז הם החליטו לעשות גרסה צפופה יותר.

'למרות ש-Gamay בדרך כלל קלה יותר בחצי צעד בספקטרום, השימוש שלנו בכלי מכסה שקועים לאורך התסיסה מוביל לפרופיל עשיר יותר', אומרת פלגריני, שמוזגת את ה-Gamay שלה אחרי הפינוטים שלהם בחדר הטעימות.

הסגנון הזה עוזר לזוגיות מאתגרת, אומר היינן של פלגריני, צ'רלי פאורואט, שאוהב את זה עם בשר צלוי סיני מלוח ומתוק וקארי הודי על בסיס עגבניות. 'אמנם הוא עמוק, מהורהר, בעל פרי כחול ונועז, אך הוא מציג גם מבנה טאנין רך ומעוגל, בעל פוטנציאל לייפות ועוצמה ארומטית יוצאת דופן', הוא אומר. 'אני אוהב את מה שגאמאי יכול להיות חריג.'

אולי גם תאהב: ככל ששינויי האקלים מעלים את הטמפרטורות, יצרני היין מטפסים גבוה יותר

יש עוד סיבה ש-Gamay עשוי למצוא את דרכה לכוס שלך במשך שנים רבות. 'שינוי האקלים הוא סיבה גדולה שאני מאמין שגאמאי כאן כדי להישאר', אומר כריס פיטנג'ר, בעלים שותף וינן של מרתפי Gros Ventre , שמייצרת את גאמאי מסנטה ברברה ועד ל למרגלות סיירה . 'אזורים רבים שבעבר היו פריים לפינו נואר הם פשוט לא אידיאליים היום או שלא יהיו ב-20 השנים הבאות. לגמאי יש עור עבה יותר והוא יכול להתמודד עם טמפרטורות חמות יותר תוך שמירה על החומציות הטבעית שלו'.

השתילה מחדש כבר מתרחשת במקומות החמים האלה, ויש יותר גמאי בשוק מדי שנה. 'אני מאמין שאנחנו בסיבוב הראשון של משחק בייסבול נהדר', אומר פיטנגר. 'אני מצפה לראות את משחק גאמאי בקליפורניה, אורגון ומחוצה לה'.

מהחנות

מצא את היין שלך בית

מבחר כוסות היין הלבן שלנו הוא הדרך הטובה ביותר ליהנות מהניחוחות העדינים ומהטעמים הבהירים של היין.

קנה את כל כוסות היין