Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

חֲדָשׁוֹת

כרמים גרמניים אייקוניים: מדריך לכמה מאתרי הכרמים הגדולים בגרמניה

מרוכז בעיקר בדרום מערב המדינה, 13 אזורי גידול היין של גרמניה מייצגים מגוון של טרואר לאורך הגבולות הצפוניים של גידול היין. אולם בתוך גרמניה, ישנם כרמים מסוימים שהם פשוט אגדיים. היינות המיוצרים שם הם ביטויים איקוניים להיסטוריה גיאולוגית ואנושית. הם מריחים, טועמים ומרגישים בניגוד ליינות מכל מקום אחר.



הכרמים הגדולים הללו, שזוהו במשך מאות שנים של ניסוי וטעיה אנושיים, מייצגים התכנסות מושלמת של תנאים - אקלים, אדמה, חשיפה לשמש וטופוגרפיה - אידיאליים לכל זן ענבים מסוים. הספציפיות ההיפררית הזו של טרואר היא המפתח להתמודדות עם אתגרים של גידול גפנים באקלים קריר וייצור יינות גדולים, בציר אחר בציר.

חקור חמישה מהכרמים הגרמניים האגדיים הבאים.

ברמר קלמונט, מוזל

סקירה כללית: קלמונט הגורם לסחרחורת הוא בין הכרמים התלולים ביותר בעולם, המתנשא לגובה של 68 מעלות מנהר מוזל מעל הכפר ברם.

הִיסטוֹרִיָה: העדויות המתועדות העתיקות ביותר לגידול גפנים בקלמונט בברמר נזקפות לשיר שנכתב בשנת 588 על ידי וננטיוס פורטונאטוס, וציין כי 'הסלע עצמו מוליד ויין נובע ממנו.'



הבחנות: האתר המסוכן, עתיר העבודה, מכוסה ברסיסי אבן חול, קוורזיט וצפחה, ומציע מיקרו אקלים אידיאלי לגידול יין. טרסות האבן התלולות הפונות דרומה שלה יוצרות אמפיתיאטרון טבעי הקולט אור שמש ומקרין חום. נטע כמעט כולו ריזלינג, והכרם מייצר יינות בשלים מאוד עם טעמי פרי עזים, לרוב טרופיים, ועשן מסנוור ומורכבות צמחים.

עובד כרם רוכב על מונוריל כדי להגיע לכרמים המדורגים. צילום טימו וולז באדיבות מוסלווין e.V.

מפיקים המציעים יין מברמר קלמונט:

פרנזן , אֶבֶן

רוטנפלס, נהה

סקירה כללית: הפנים הרוטביות הגבוהות ביותר בגרמניה מצפון לאלפים, הרוטנפלס מתנשא מעל ל -1,000 מטר מעל נהר נהה בין הכפרים נורהיים ובאד מינסטר אם שטיין-אברנבורג.

הִיסטוֹרִיָה: רוטנפלס, שנולד מהתפרצות געש לפני 270 עד 260 מיליון שנה, נחתך ממאות בליה ושחיקה על ידי נהר נהה.

הבחנות: ריזלינג צומח אך ורק על גבי משקע זה של אבן וולקנית אדומה. הצוקים הפונים דרומה יוצרים קניון השומר על חום ורוחץ גפנים באור השמש, תוך הגנה עליהם מפני רוחות קרות. מיקרו אקלים חם ויבש זה מניב גפנים בשלות מוקדמות ויינות שמנמנים ופירותיים עם מורכבות של תבלין ועשן.

הצוק הוולקני של רוטנפלס מתנשא מעל העיירה באד מינסטר אם שטיין. תמונה באדיבות Weinland Nahe e.V.

מפיקים המציעים יין מרוטנפלס:

ד'ר. CRUSIUS , בטן הרמנסברג , ראפ

רוטר האנג, ריינהסן

סקירה כללית: מדרון הרוטר תלוי הוא שטח של שלושה קילומטרים של חרסית ואבן חול לאורך נהר הריין בין הכפרים נירשטיין ונקנהיים, הנמצאים בקו רוחב 50 ° צפוני. האזור לוקח את שמו מההיווצרות הגיאולוגית האיקונית של אבן אדומה המשתרעת מעל 2,500 מטר עמוק לתוך האדמה.

הִיסטוֹרִיָה: ה- Roter Hang הוא התכשיט ההיסטורי של ריינהסן - יינותיו שזכו לשבחים כטובים בעולם על ידי פאוסט ביצירת המופת של גתה מהמאה ה -19.

הבחנות: נוצר לפני 280 מיליון שנה, מסיב אבן החול סופג חום ומגביר את אור השמש המשתקף מהריין - סביבה אופטימלית עבור ריזלינג, המהווה 95% מהנטיעות באזור. הכמות המושלמת של לחץ גפן באדמה דלה ויבשה מזינים זו מייצרת יינות בשלים ומלאי גוף שהם ארומטיים ומינרלים מובהקים.

כשהוא לוקח את שמו מהאדמה האדומה שמעניקה לרוטר האנג את שמו, יש לוטר האנג נופים מרהיבים של הריין למטה. תמונה באדיבות ריינהסנוויין e.V.

מפיקים המציעים יין מ- Roter Hang:

גנדרלוך , לואי גונטרום , ג'ורג 'גוסטב הוף , שניידר מולר , סטרוב

רודסהיימר ברג, ריינגאו

סקירה כללית: המורדות הירוקים של ברודסהיימר ברג מקיפים 240 דונם של כרמים ששוטפים לאורך נהר הריין בלב ריינגאו.

הִיסטוֹרִיָה : גבעה פנורמית משופצת בכפרים מימי הביניים, רודסהיימר ברג נשמרת על ידי חורבות טירת ארנפלס, מצודה ומוצב מכס משנת 1000.

הבחנות: הקשת כמעט דרומה בשיפוע של עד 60 מעלות, הצפחה שטופת השמש ומדרון הקוורציט הם אחד האזורים החמים ביותר בריינגאו. הוא מפורסם בזכות ריזלינג משובח במיוחד לגילאים - בדרך כלל יבש ומתהדר בתווי אפרסק ומשמש חודרים. ריזלינג מהווה כאן 90% מהנטיעות, אך גם פינו נואר שלו אגדי.

האתר של ברג רוזנק, ברג רוטלנד וברג שלוסברג מהווים את אזור הכרמים רודסהיימר ברג. תמונה באדיבות ויינגוט יוזף לייץ.

מפיקים המציעים יין מרודסהיימר ברג:

אלנדורף , אוגוסט קסלר , בלתאסר רס , ברויאר , קורברס קאוטר, ד'ר. מסמרים , חבר המועצה הפרטי ג'יי ווגלר, יוהנישוף , מנזר אברבך , לייץ, טירת שנבורן

וירצבורגר שטיין, פרנקוניה

סקירה כללית: Würzburger Stein, המתנשא מעל גדות נהר מיין ומשקיף על העיר וירצבורג, הוא אתר הכרמים היחיד הגדול ביותר בגרמניה ואחד העתיקים שבהם.

הִיסטוֹרִיָה: יין גידל כאן כבר בשנת 779. שטיינוויין שלא נפתח משנת 1540 נותר עדיין במרתף של בית הברגרספיטל, יקב ונחלת צדקה.

הבחנות: הסטיין ידוע בעיקר בזכות סילוואנר, שנטע לראשונה על ידי נזירים ציסטרסיאנים בשנת 1665. הוא פונה דרומה, אבן גיר מעטפת , או אבן גיר, המדרונות מחוממים על ידי הנהר ומייצרים יינות לבנים בעלי גוף מלא ומרקם עשיר. היינות הטובים ביותר באזור מבוקרים בדרך כלל בוקסבוטל , הבקבוקים השטוחים והבטן השטוחים המסורתיים לאזור.

המלון והמסעדה שטיינבורג יושבים מעל גפנים המשקיפות לנהר מיין. צילום באדיבות מכון היין הגרמני

מפיקים המציעים יין מ- Würzburger Stein:

על האבן , בורגרספיטל , כריסטיאן רייס , יוליוספיטל , מרתף בית משפט ממלכתי