בחנויות מכולת ברחבי הארץ קניות היין שלך הופכות לדיגיטליות.

באמצעות שילוב של למידת מכונה, מדע חושי וכימיה אנליטית, מפתח אינטליגנציה מלאכותית של טסטרי קיוסקים בחנות ואפליקציית הסמארטפון יתאימו בקרוב את העדפות הטעם של הצרכן לבקבוקים הזמינים לרכישה בכל חנות. החברה מבוססת ב סן לואיס בישופ , קליפורניה , והוקמה על ידי קתרינה אקסלסון בת ה -27, שסיימה את לימודיה בקרבת מקום קאל פולי סן לואיס אוביספו השנה היא תוסיף כ -15,000 יינות חדשים לבד למסד הנתונים במעבדתם Paso Robles.

אבל חיבור הצרכנים ליין שהם יאהבו הוא רק קצה הקרחון הטכנולוגי הזה. טסטרי עובדת כעת עם יקבים לפיתוח פרופילי טעם שהצרכנים ייהנו מהם, וכן בשיתוף פעולה עם מפיצים כדי לקבוע מה יצליח באילו אזורים גיאוגרפיים. הפוטנציאל של המצאת אקסלסון לשנות קניית יין הוא מדהים, עם הבטחה נוספת ליישומים בעולמות הבירה, הקנאביס, הבושם ועוד.

האם הגנים שלך מנבאים את העדפת היין שלך?

איך היית נכנס לזה?

כדי לשלם עבור המכללה בקאל פולי, עבדתי במתקן ריסוק בהתאמה אישית בעמק עדנה. מקובל מאוד למזג יינות רבים במיכלים שונים, כאשר חצי מהמיכל עובר ללקוח אחד והחצי השני הולך אחר. זה אותו יין, אבל אז שיווק היין צובע את הרושם. חשבתי שיש הזדמנות ליצור מערכת ניקוד אובייקטיבית המבוססת על חיך הצרכן מנקודת מבט כימית. ואז הייתי במעבדה עד 3 לפנות בוקר במשך חודשים רבים בכל פעם. ידעתי שאתה לא יכול לבנות את האלגוריתם האופייני כמו שאמזון ממליצה על מוצרים מכיוון שיין מסובך מזה. זה שאתה ואני קנינו דברים דומים וחיים באותו מיקוד לא אומר שאנחנו הולכים לאהוב אותו דבר שרדונה בשולחן. [לאחר הרכבת צוות], מה שיצרנו היה היכולת לחזות העדפות צרכנים למוצרים מבוססי חושים.

איך זה עובד עבור ייננים?

צוות טסטרי פיתח את היכולת לחזות את ציון הצרכנים המצרפי עבור יינות שונים בשוק תוך שימוש בכימיה הייחודית שלנו ובשיטות הבינוני שלנו לדיוק של 91.8%. לכן, אנו יכולים לחזות את ציון היין שלך בזמן שאתה מכין אותו. אנו יכולים להסתכל על הכימיה של היין במהלך תהליך הייצור ולסייע לייננים לקבל החלטות מיזוג כדי להגדיל את הערך לפני הביקבוק. זה נותן לייננים את היכולת ליצור מוצרים עם גישה מונחית נתונים.

איך אתה עושה את זה?

הדרך שבה אני מתאר זאת היא שלכל יין יש את התרכובות שיכולות לבטא את תו טעימות הדובדבן, אך לא לכל יין יהיה את התו הזה. זה בגלל נוכחותם או היעדרם של תרכובות אחרות במטריקס שיאפשרו לבטא את התרכובת. אז איך נמדוד את זה באותו אופן שאדם יכול לתפוס אותם?

מה עוד מגיע?

אנו מתכננים להשיק יכולת זיווג מזון אוטומטית בה נקשר את היין למתכונים אך גם למלאי המזון של החנות. אנו יכולים לסנן העדפות תזונתיות וחוסר סובלנות. תוכלו לקבל המלצות על יין על סמך רשימת הקניות שלכם ולהיפך.

האם אתה חושש שהדבר יוציא חלק מהקסם מהיין?

לא היה לי מישהו שאמר את זה. לקוחותינו והחברות איתם אנו מתקשרים רואים בכך יתרון תחרותי עצום. יש להם יעילות מדידה למה שהם עושים, וזה רעיון די חדש בייצור. אני מקווה שנהיה מושרשים כל כך בתעשיית היין שהאיכות הכללית תעלה. אני בהחלט רואה בכך אפשרות.

את אישה צעירה שעובדת בתחום הטכנולוגיה והיין, ששני תחומים נשלטים על ידי גברים מבוגרים. איך זה מרגיש?

אני לא ממש שם לב לעובדה שאני אישה או שאני צעירה. אני בטוח שקיימות הטיות מסוימות, אבל בסופו של יום, אני חושב שאני מתמקד רק בבניית מוצר משכנע שאנשים רוצים להשתמש בו. אולי מסיבה זו, לא היו לי יותר מדי בעיות.

יש לכם מתחרים?

לא שמעתי על חברה שעושה בדיוק את מה שאנחנו עושים או יכולה לעשות את מה שאנחנו עושים, במיוחד בצד הייצור. אני שונא לומר זאת, אבל הייתי אומר שהתחרות הגדולה ביותר שלנו היא הסטטוס קוו.

גלה מידע נוסף על האופן שבו המדע מוביל משקאות לעתיד בגיליון היין והטכנולוגיה שלנו.