הכירו את סלט הקיץ המגודר המגווני (נעז לומר קסום?) איתך באוסטין, טקסס , שמתאחד לעילאיות עם כל יין שמדהים אתכם, יהיה זה אדום, לבן, נוצץ או רוזה.

שלב 1: הפוך את הלבוש שלך

חצי כוס טרגון, טחון
½ כוס פטרוזיליה טחונה
½ כוס בצל ירוק או עירית טחונה
½ כוס קורניצ'ונים טחונים
חצי כפית חרדל מלא
1 כף מיץ ליים טרי
1 כף מיץ לימון טרי
¼ כוס שמן קנולה
¼ כוס שמן זית כתית מעולה

מערבבים את כל החומרים עד לערבוב אחיד.

שלב 2: בחר פרוטאין

שרימפ

קילו שרימפס גדול, קלוף ונטול
¾ כף שמן זית
¼ כפית מלח
¹⁄₈ כפית פלפל לבן

זורקים הכל בקערה. מניחים שרימפס על גריל חם, ומבשלים עד אטום, בערך 1-2 דקות לכל צד. מוציאים מהגריל. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

עוף

2 חזה עוף ללא עצמות, מנקים וחובטים אפילו
מלח ופלפל לפי הטעם
¼ כוס שמן זית

ממליחים ומפלפלים באופן חופשי כל צד של השדיים ומברישים אותם בשמן. מניחים על גריל חם ומבשלים כ -4 דקות לכל צד. מוציאים מהגריל ופורסים לרצועות.

סטייק סינטה

קילו סטייק סינטה בעובי של כ -1 סנטימטר
½ כוס רוטב סויה
2 כפות שמן זית או חמאה מומסת

מרינדים סטייק ברוטב סויה למשך 20-30 דקות. מברישים סטייקים בשמן או חמאה, ואז מניחים על גריל חם, מבשלים כל צד במשך 3-5 דקות עד לבינוני נדיר. מוציאים מהגריל ופורסים לרצועות.

שלב 3: צלו על האש ברומא שלכם ועומקים

3 ראשי חסה רומאנית, העלים החיצוניים הוסרו
2 פלפלים אדומים, גרעינים ורבעים
¼ כוס שמן זית
מלח לטעימה

זרקו את הלבבות והפלפלים הרומניים בשמן זית ומלח לפי הטעם. מניחים את הלבבות והפלפלים על גריל חם, הופכים לעיתים קרובות עד שהם נחרכים קלות, בערך 1-2 דקות. חותכים את הלבבות לחתיכות גדולות של ביס, משליכים את הליבות ומניחים עם הפלפלים בקערה גדולה.

שלב 4: משימות ושירותים

4 כוסות ארוגולה רופפת
¼ כוס צנוברים
גבינת פטה, מפוררת

בזמן שהוא עדיין חם, זרק את הרומן עם הארוגולה והאגוזים והניח לשתי קערות ארוחת ערב. הניחו את החלבון מעל. מפזרים על הפטה, ומוסיפים רוטב סלסה ורדה, שניהם לפי הטעם. מגיש 2 .