שזיפים כבושים

זמן הכנה: 35 דקות זמן תהליך: 5 דקות זמן כולל: 40 דקות תפוקה: 5 ליטריםקפוץ לעובדות תזונה

לשזיפים טריים חלון זמינות מוגבל בהשוואה להרבה תוצרת. עם זאת, זה אחד מאותם פירות שכאשר הם בשלים, מציעים את הכמות המושלמת של מרקם ומתיקות כדי להשלים כל ארוחה, קינוח ומנות עיקריות!

13 מתכוני שזיפים שתרצו להכין ב-Repeat כל הקיץ (וגם השנה).

זו הסיבה שכאשר החיים נותנים לך שזיפים, אתה מכין שזיפים כבושים - דרך טעימה וקלה לשמר את מיטב הקיץ לחודשים הבאים. הרבגוניות שלו חורגת מעבר לקינוחים מרעננים עונתיים - מנות משביעות לב כמו סטייקים חזיר עם רוטב שזיפים; סטייק צד וסלט שזיפים, ואפילו סוקולנט עוגת פולנטה שזיפים מברזל יצוק הן רק כמה אפשרויות שאתה יכול להיות יצירתי איתן בעת שימוש בשזיפים או, במקרה זה, שזיפים כבושים תוצרת בית!

אבל, מה הטעם של שזיפים כבושים? זהו שילוב טעים של מתוק, חמוץ, מלוח וחריף בצורה עדינה הודות לשילוב של בצל, חומץ יין אדום, סוכר, פלפל אנגלי, ציפורן ומקלות קינמון. מזון כבוש - בגלל תהליך התסיסה - מועיל גם לבריאות המעיים שלך כמו גם לחיזוק החסינות שלך.

עכשיו, כמו שאתה עושה עם כל מתכון שימורים, חשוב לבצע את השלבים הנכונים כדי שהתוצרת שלך תישאר טעימה ובטוחה יותר. אנו ממליצים לקרוא את יסודות השימורים שלנו לפני שמתחילים. בפעם הבאה שתראו בחנות שזיפים טריים בעונה, הצטיידו כדי להכין את המתכון הקל הזה למלפפון חמוץ.

סקוט ליטל

רכיבים

3 ½ פאונד שזיפים אדומים, סגולים ו/או ירוקים בינוניים (בערך 14)
2 בינוני בצלים אדומים
2 כוסות מים
2 כוסות חומץ ביין אדום
2 ½ כוסות סוכר
2 3-4 אינץ' מקלות קינמון
8 פלפל אנגלי שלם
4 ציפורן שלמות
2 כוכב אניס
½ כַּפִּית מלח

כיוונים

BHG / אנדריאה ארייזה

לשטוף שזיפים. חותכים שזיפים לשניים; בּוֹר. מסירים את קצוות השורש והגבעול מהבצל. חותכים בצל לשניים לאורכו; לחתוך לפרוסות בעובי 1/2 אינץ'. אורזים חצאי שזיפים ופרוסות בצל לתוך צנצנות שימורים חמות ומעוקרות של ליטר.
BHG / אנדריאה ארייזה

בסיר גדול מנירוסטה, אמייל או טפלון כבד, מערבבים את המים והחומץ. מביאים לרתיחה. מוסיפים סוכר, קינמון, פלפל אנגלי, ציפורן, כוכב אניס ומלח. מחזירים לרתיחה תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש.
BHG / אנדריאה ארייזה

יוצקים נוזל חם על שזיפים ובצל בצנצנות, ומשאירים רווח של 1/4 אינץ'. נגב שפתולי צנצנת; להתאים מכסים.
BHG / אנדריאה ארייזה

מעבדים צנצנות מלאות בקופסת מים רותחים למשך 5 דקות (התחילו לתזמן כשהמים יחזרו לרתיחה). הסר צנצנות מפחית; מצננים על רשתות.

טיפ למטבח לבדיקה: ישנם למעלה מ-20 סוגים שונים של שזיפים. למתכון השזיפים הכבושים שלנו, אתה יכול ללכת על הזן האדום, הסגול או הירוק (או שילוב של כולם). למתכוני קינוחים, אפשר להשאיר את הבצלים ולנסות להשתמש בשזיפים מיראבל לטעם מתוק יותר. ודאו ששזיפים טריים מבשילים ורכים למגע. אם הם לא מוכנים (או שאתה חסר סבלנות) אחסן אותם בצורה רופפת בשקית נייר, והשאיר אותם על השיש במטבח או בחלק העליון של המקרר שלך בין 2 ל-4 ימים.

דרג את זה הדפס

עובדות תזונה(למנה)

239	קלוריות
59 גרם	פחמימות
1 גרם	חֶלְבּוֹן

הצג תווית תזונה מלאה הסתר תווית תזונה מלאה

עובדות תזונה
קלוריות 239
% ערך יומי *
נתרן102 מ'ג	4%
סה'כ פחמימות59 גרם	עשרים ואחת%
סך הכל סוכרים56 גרם
חֶלְבּוֹן1 גרם	2%
ויטמין סי13.6 מ'ג	חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה%
סִידָן20.2 מ'ג	2%
בַּרזֶל0.4 מ'ג	2%
אֶשׁלָגָן252 מ'ג	5%
חומצה פולית, סך הכל12.1 מק'ג
ויטמין B-60.1 מ'ג