פירותי, ארומטי וחומצי: 7 ברברס האהובים עלינו
של ברברה ארומטיים עם פירות קדימה ותפוקות גבוהות הופכים את זה לענב פופולרי ברחבי העולם, במיוחד באיטליה הֲדוֹם הָרִים האזור, של הענבים בית רוחני .
'ברברה היא ענב מומלץ עבור איטלקים רבים', אומר ג'ף פורטר , חובב יין סופר גדול ומבקר יין איטלקי. 'ותלוי אם אתה מוצא את זה מ נֶחְמָד , עד , אלבה או מעבר לפאבזה , היין מקבל תכונות ייחודיות מכל אזור - מראה כיצד ספציפית לטרואר זה יכול להיות.'
'בסך הכל, תכונות המפתח של הברברה האיטלקית הן תווי פרי טרי ותוסס (הרבה דובדבנים), גבוהים חוּמצִיוּת ונמוך טאנינים . זה יין נהדר לתפוס', אומר פורטר. אבל הענב משגשג גם באקלים חם בכל רחבי העולם, כולל אוֹסטְרַלִיָה , ארגנטינה ו קליפורניה .
' נטיעות ברברה בקליפורניה הם קטנים יחסית, וחלק גדול ממנו מרוכז במרגלות הסיירה - מקום שבו מהגרים איטלקים רבים התיישבו בימי הבהלה לזהב, ושתלו כמה מהגפנים הראשונות של המדינה', אומר סטייסי בריסקו , חובב יין עורך הדפוס הבכיר ומבקר היין של קליפורניה.
'האקלים החם והים תיכוני של המדינה מאפשר ביטויי פרי בשל (תחשוב על שזיף שחור שמנמן ובוזנברי עסיסי) ומבנה טאני בוגר וקטיפה', היא מסבירה. 'אבל בגלל הגובה הגבוה של Foothill, יינות מהאזור גם שומרים על קצה חומצי מרענן, שומרים על הבעות גוף מלאות יותר קלות על רגליהם ומסייעים להזדקנות.'
יינות ברברה מקליפורניה ואיטליה לשתות עכשיו
Elvio Cogno 2020 Pre-Phylloxera (ברברה ד'אלבה)
חובב יין 95 נקודות
נטוע כמעט כולו בחול, הכרם המושרש הזה עם כמה גפנים בני יותר מ-120 שנה הוא ביטוי ייחודי של ברברה. ניחוחות אלגנטיים של ורד בר ועלי דפנה טריים מעורבבים עם חמוציות, דובדבן חמוץ ותברשת הם רק חלק מהתווים שתגלו ביין המורכב הזה. החך מעודן ומאוזן היטב עם פירות אדומים צעירים טריים, פרחים רעננים וטאנינים משובחים המניעים את היין הביתה. שתו עכשיו-2035. - ג'ף פורטר
$74.99 איזו ארה'בMichele Chiarlo 2020 Le Orme (ברברה ד'אסטי)
חובב יין 94 נקודות
זוהי ברברה קלאסית. ניחוחות תוססים ובהירים של פירות יער, עשבי תיבול טריים ופרחים סגולים כולם מציגים את היופי של היין הזה. החך מציג דובדבנים אדומים ופטל בגוונים גבוהים ממוסגרים בטאנינים אלגנטיים ומשובחים עם תוספת מושלמת של חומציות בסיומת. הקנייה הכי משתלמת - J.P.
$14.99 ויווינובלה גרייס רזרב ברברה 2020 (מחוז אמדור)
חובב יין 93 נקודות
Ezio T. הוא מפיק שלא עושה קיצורי דרך. לברברה מבושם עשיר זה מהגבעות של אסטי יש ניחוחות של דובדבנים שחורים ושזיפים מתובלים מעורבבים עם תווים פרחוניים מיובשים, עשבי תיבול ופטריות שיטאקי. החך שופע ועשיר עם תווי פרי חמצמץ יותר המתפתחים לתה שחור, אדמה טרייה ותבלינים מלוחים. - סטייסי בריסקו
$ משתנה מחפש ייןקסטלו די אמורוסה 2019 חוות ויקטוריה ברברה (Foothills סיירה)
חובב יין 93 נקודות
סקרפה היא אחוזה היסטורית ומסורתית שלא משנה את העידן, דבקה בערכי הליבה שלה של מסורת. הברברה הזו מדגישה את מאפייני המפתח של אחד מהענבים הגדולים של איטליה. האף הוא השילוב המושלם הזה של תווי פרי אדום, כחול ושחור מעורבב עם מגע של ציפורן ועשבי תיבול יבשים מלוחים, כמו עלה דפנה. החך נושא את אותם הטעמים של האף עם חומציות בהירה מאוד שגורמת לפה לדמעות. זה 'אולד סקול' טוב! - J.P.
$ משתנה מחפש ייןEzio T. 2019 Terra del Noce (Barbera d'Asti Superiore)
חובב יין 93 נקודות
ויאטי ממשיך להגיע להישגים שנה אחר שנה. הברברה 'Tre Vigne' 2020 ממשיכה את הרצף הזה עם יין שמתחיל בכל תווי הבס. ניחוחות עמוקים וכהים של דובדבן שחור, שזיפים קלויים, סיגליות מסוכרות ותבלינים מתוקים. היין עסיסי ושופע בחיך עם שלולי פטל שחור ונגיעה של לבנדר מיובש ותבלינים מלוחים. היין מסתיים בבהירות הדרושה לשמירה על טריות היין. Best Buy - J.P.
$18.99 wine.comטרה ד'אורו 2020 ברברה (מחוז אמדור)
חובב יין 92 נקודות
פרי חזק גורם ליין הזה לזרוח. תיהנו מניחוחות וטעמים בשלים של שזיף שחור, בויזנברי, פטל שחור ודובדבן שחור, עם תווים משלימים של שוקולד, וניל, אגוז מוסקט, סיגליות, טבק ואבן רטובה. רמה בינונית של טאנינים רכים ובוגרים מצפים את הלחיים, בעוד שמבנה חומצה מעולה מוסיף קו של רעננות. הגימור הוא שילוב מתמשך של כל הרכיבים. הקנייה הכי משתלמת . -ש.ב.
$20 One Stop Wine Shopרוברט רנזוני 2018 ברברה (קליפורניה)
חובב יין 92 נקודות
פירות יער כהים, פרחים סגולים ותבלינים מפולפלים יוצרים אף חד נעים על הבקבוק הזה של היצרן מבוסס Temecula. מתח רב ממסגר את הלגימה, שעמוסה בטעמי עור, דפנה, פלפל לבן ופירות יער כהים, ומובילה לגימור מנשק וניל. - מאט קטמן
45 דולר מחפש ייןשאלות נפוצות
מה זה ברברה?
ברברה הוא ענב כהה עור. אם אתם אוהבים יין עם חומציות גבוהה וקדימות פרי, אז בהחלט תרצו להרים בקבוק ברברה.
'ברברה היא כמו הילד בתיכון שכולם אוהבים, וגם הם טובים בהכל', אומר פורטר. 'היין יכול לנוע בין סגול כהה לאדום בהיר, תלוי איפה הוא גדל. הארומטים הם תמיד פרי קדימה ועמוסים בדובדבנים. הברברה מכילה חומציות גבוהה באופן טבעי, מה שהופך אותה לבהירה ורעננה בחיך, ונוטה להיות בעלת טאנינים נמוכים, כך שהפרי והחיות זורחים'.
האם ברברה הוא יין אדום או לבן?
ברברה עושה יינות אדומים אוֹ ורדים .
האם ברברה יין מתוק?
'ברברה היא לֹא מתוק, אבל הוא פירותי', אומר פורטר. אם היין צעיר, לעתים קרובות יש לו 'המון ניחוחות וטעמים של פירות שמתוככים עם כמה תווים טריים של עשבי תיבול ופרחים'.
ברברה יכולה גם להפיק תועלת מזמן פנימה אלון חדש והבקבוקים שיתקבלו עדיין יהיו פירותיים אך עם תווים נוספים של תבלין אפייה ווניל.
לאיזה מזון ברברה משתלבת הכי טוב?
כשנשאלה על אחד מצמדי היין האהובים עליה ברברה, בריסקו הגיבה מיד ' פיצה !' לעומת זאת, אם פיצה (למרבה הצער) אינו בתפריט, אל תדאג.
'לברברה יש מגוון רחב של מנות שהיא אוהבת להתאים איתן, בהתאם לסגנון', אומר פורטר, שממליץ לשלב ברברה קלה יותר עם סלמון וטונה. ואתה לא יכול להשתבש עם בקבוק היין הזה פסטה ורוטב אדום . ברברה אפילו יכולה להחזיק את עצמה עם צלעות.
'אם אתה אוהב דביק צלעות עם קצת ספייס', אומר פורטר. 'ברברה משחקת יפה עם מגע של להיט ומתיקות בגלל החומציות הבהירה שלה.'
למה כדאי לסמוך עלינו
כל המוצרים המופיעים כאן נבחרים באופן עצמאי על ידי הצוות שלנו, המורכב מכותבים וטועמי יין מנוסים ומפוקח על ידי אנשי מקצוע בעריכה ב- חובב יין מַטֶה. כל הדירוגים והביקורות הם בוצע עיוור בסביבה מבוקרת ומשקפים את הפרמטרים של סולם 100 הנקודות שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.
אָנוּ לְהַמלִיץ:
