שאלות ותשובות עם יוצר הסרטים התיעודיים פאולו קסאליס
האם אתה רואה קשר בין סרט וייצור יין?
כן. יש קווי דמיון רבים, כמו העבודה הארוכה בהכנת הסרט או הכרם לפני סיפוק העריכה הסופית או קציר הענבים, כאשר סוף סוף אתה רואה פרי של שעות ארוכות של עבודה. ואז יש את המרכיב האמנותי: יוצר סרטים ויינן זוכה שניהם ליצור משהו חדש, מקורי ואישי. הבדל אחד גדול הוא שבעוד שייננים יכולים ליצור מספר יינות בכל שנה, כמו המפיקים של Langhe שמייצרים את Barolo, Nebbiolo, Barbera and Dolcetto, אנחנו יכולים לעשות רק סרט אחד בשנה!
מתי התעניינת ביין?
התחלתי להיכנס ליין בשנת 2011, כאשר עקבתי מקרוב אחר מריה תרזה מסקרלו לסרט התיעודי לנגה דוק . לכן, הניסיון שלי היה מעט יוצא דופן (ומזל!). התחלתי מייד עם בארולו, ואני ממשיך עם בארולו. אבל אני לא מומחה. מה שמעניין אותי, ומה שקיבלתי תובנה אליו, הם הגברים והנשים שמייצרים יין וסיפוריהם.
קראו עוד ראיונות בלעדיים מפורסמים מתוך גיליון היין והסרט שלנו >>>
יש יינות ספציפיים שאתה מתרגש מהם כרגע?
בחודשים האחרונים אני שותה את בארולו, בארולו ועוד בארולו, ואני חייב לומר שלעולם לא משעמם לי. מפיק אחד שאני אוהב במיוחד הוא ויטורה אלסנדריה [של פרטלי אלסנדריה] מוורדו, חברתי לכיתה לשעבר. הוא מכין ברולו גרמולר מרהיב.
יש לכם בקבוק אי מדברי?
אני מתנצל בפני ברולו, אבל אי מדברי מזכיר את עצי דקל, שמש, חום, דגים וטיול נפלא שעשיתי לפורטוגל. לכן, אם אני בסופו של דבר על אי מדברי, אני רוצה מלאי טוב של Vinho Verde. ושקע חשמל לחיבור המקרר שלי .
